体育・スポーツ系の学生が栄養学の基本的な理論を学習しつつ、スポーツ場面での実践的内容へのつながりが理解しやすいよう構成した。 スポーツ栄養学を学ぶにあたり、栄養学や運動生理学に加えてトレーニングやスポーツ種目の競技特性などについても理解しておくことが必要となる。 本書では、体育・スポーツ系大学や専門学校の学生が栄養学の基本的な理論を学習できるようにしつつ、スポーツ場面における実践的内容へのつながりが理解しやすいように配慮。 また、管理栄養士・栄養士養成校などのスポーツに関する知識の習得が十分でない学生においてもトレーニングの基本的な知識を習得できるようにし、全ての学生においてスポーツと栄養・食事の関連性について専門的に学ぶことが出来る構成している。 １章　トレーニングについての基礎知識 SECTION１トレーニングの概念・原則 SECTION２トレーニング期分け SECTION３トレーニング計画の基礎理論 SECTION４スポーツ分析 SECTION５トレーニングプログラムを作成するための戦略　 ２章　スポーツ栄養についての基礎知識 SECTION１栄養の概念 SECTION２運動時のエネルギー源 SECTION３身体づくりとたんぱく質 SECTION４ビタミン、ミネラル ３章　スポーツ選手の栄養管理 SECTION１スポーツ栄養マネジメント SECTION２スポーツ栄養マネジメントの実践例 ４章　身体組成と測定方法 SECTION１アスリートと体格と身体組成の評価 SECTION２身体組成の測定 ５章　エネルギー消費量 SECTION１エネルギー消費量の定義と構成 SECTION２エネルギー消費量の測定 ６章　食事摂取状況の調査 SECTION１食事状況の調査 SECTION２食事バランスガイドを用いた評価 ７章　トレーニング期分けに応じた栄養評価と日誌を活用したセルフコンディショニング SECTION１トレーニング期分けに応じた栄養計画 SECTION２日誌を活用したセルフコンディショニング ８章　体重調節と食事 SECTION１エネルギー収支のバランスと体重増減 SECTION２増量 SECTION３減量 ９章　試合期の食事 SECTION１試合前に注意すべきこと SECTION２試合当日の食事 10章　運動時の体温調節と水分補給 SECTION１体内での水分の役割 SECTION２熱中症とその予防 SECTION３運動時の水分補給 11章　サプリメント SECTION１サプリメントとは SECTION２サプリメントとドーピング 12章　健康維持と食事 SECTION１女性アスリートの三主義 SECTION２アスリートの健康問題 SECTION３喫煙による運動能力・栄養摂取への影響