本書は、世界各国の家庭料理や伝統料理を300地域から紹介し、それぞれの料理の歴史や食文化を解説するレシピ集です。著者の青木ゆり子は、料理を通じて文化や宗教の多様性を理解することを目指し、料理の背景や国の食規定もわかりやすく説明しています。各地域の料理を日本の家庭で作りやすいレシピで提供し、食を通じて世界を知ることを促進しています。