この本は、簡単に作れる野菜料理のレシピを集めたもので、主にサラダやスープを紹介しています。野菜は手間をかけずに美味しく調理でき、旬の野菜の味を生かしたシンプルなレシピが特徴です。著者は、家にある食材で手軽に健康的な料理を楽しんでもらいたいと考えており、148種類のレシピを野菜別に掲載しています。