著者の中村朱美が経営する国産牛ステーキ丼専門店「佰食屋」は、1日100食限定、営業は3時間半、残業ゼロで高給を実現するユニークなビジネスモデルを提案しています。この本では、働きやすさと利益の両立を目指し、売上を追い求めるのではなく、限られた業務時間内で最大限の成果を上げることの重要性が強調されています。佰食屋の成功の秘訣は、社員の幸福を重視し、効率的な働き方を実現することにあります。このアプローチは飲食業界だけでなく、全ての働く人々にとっての参考になる内容です。