第1章 カカオを知り、イマジネーションにつなげる(「カカオはフルーツだ」 マダガスカルで出会ったカカオ3品種 カカオの「品種」と「産地」 ほか) 第2章 ボンボンショコラのクリエーション(スペシャルビター カカオを味わう愉しみ アルコールが導くなめらかな口溶け ほか) 第3章 ショコラの虜になる菓子-乳化に導かれて(ショコラショーパプアジー70% ショコラショードミニク72% ショコラフロワフランボワーズ ほか)

チョコレート(シリアルチョコレートクランチ 生チョコレート ほか) チョコレートの焼き菓子(ダブルチョコレートチップクッキー マシュマロホワイトチョコレートクッキー ほか) チョコレートの冷たいお菓子(チョコレートムース ポドクレームオショコラ ほか) チョコレートのケーキ(フォンダンオショコラ ガトーオショコラ ほか)

カカオからチョコレートへ。熱帯の果実はどのような工程を経て魅惑の嗜好品になるのでしょう。カカオの品種・加工、チョコレートの製造から、歴史、生産国のことまで。数々の生産地を巡る筆者による、チョコレートの愉しみ方も紹介。奥深いチョコレートの世界を知るための一冊です。 1章 カカオとは(植物としてのカカオ 栽培と収穫 ほか) 2章 チョコレートができるまで(精選(クリーニング) 焙煎(ロースト) ほか) 3章 カカオの伝播とチョコレートの歴史(チョコラトル(〜十六世紀) ホットチョコレート(十六世紀〜) ほか) 4章 カカオの生産国(ベネズエラ エクアドル ほか) 5章 チョコレートの愉しみ方(無垢チョコレートを愉しむ 飲み物と合わせて ほか)

小学１年生から作れる簡単・楽ちんなスイーツレシピ 小学１年生から作れる簡単・楽ちんなスイーツレシピを掲載！定番スイーツ、チョコレートスイーツ、和スイーツ、フルーツ・野菜スイーツの4巻構成です。第2巻で紹介するのは「チョコレートスイーツ」。レベル別に、定番で人気のスイーツを合計15レシピ掲載しています。 【レベル１】デコビスケット、マシュマロポップ、チョコレートパフェ、マシュマロトースト、ホットチョコレート 【レベル２】チョコグミ、チョコプリン、オートミールのチョコバー、くるみチョコクッキー、チョコチップマフィン 【レベル３】トリュフ、パヴェ・ド・ショコラ、ガトーショコラ、マーブルパウンドケーキ、チョコレートシフォンケーキ

ザクザクがおいしいクッキーやさっくりホロホロのスコーン、 しっとりなめらかなブラウニー、ふんわりとしたマフィン、濃密濃厚なガトーショコラなど。みんなが大好きなチョコレートの焼き菓子の決定版です!! 難しいことは一切なし。ぐるぐる混ぜて焼くだけ。気軽に作れて、とびきりおいしいので、日々のおやつにぴったり。 しかも、板チョコなど、身近な材料のみで作ったとは思えないような極上の味わい。 最高にかっこよい焼き上がりとおいしさは、自分へのご褒美、大切な人へのプレゼントにも最適です。 ●COOKIE ／DROP COOKIEグラノーラとチョコチップクッキー、ピーナッツバターのチョコチップクッキー、オレンジとココアのクリスピークッキー　など ／ICE BOX COOKIEココアクッキー、ミントとアーモンドのクッキー、チーズと白ごまのクッキー、ホワイトチョコチップのきなこクッキー　など ／SHORTBREADココアショートブレッド、スパイスココアショートブレッド　など ／SNOW BALL　ココアスノウボール、ブルーベリー入りブラックスノーボール　など ／BISCOTTI　カシューナッツのココアビスコッティ、メープルとピーカンナッツのビスコッティ　など ／SCONE　全粒粉とチョコレートのスコーン、黒ごまとあずきのスコーン　など ●CAKE BROWNIE／ブラウニー、はちみつレモンブロンディーなど MUFFIN／チョコとブルーベリーのクランブルマフィン、マンゴーとココナッツのマフィン　など POUND CAKE／スパイシーチョコレートケーキ、紅茶とホワイトチョコレートのケーキなど GATEAU AU CHOCOLAT／ガトーショコラ、いちじくとウイスキーのガトーショコラ　など ●コラム　“NOT BAKE”CHOCOLATE生チョコレート、ホットチョコレート／ラッピング／道具と材料 など

レシピやラッピングのアイデア満載。お菓子作りがはじめてでも、おしゃれなラッピングに包んだかわいい手作りチョコが作れます。 お菓子作りがはじめての人でも、簡単に失敗なく作れて、予算も抑えめ、身近な調理器具で作れるレシピの数々。ラッピングも完全マスター。手頃な材料を使った、おしゃれなアイデアをたくさん紹介しています。 お菓子作りがはじめての人でも、簡単に失敗なく作れて、予算も抑えめ、身近な調理器具で作れるレシピの数々。イタリア、フランス、フィンランドなど、海外の人気チョコスイーツのレシピも揃えました。ラッピングも完全マスター。100円ショップやDIYショップで手に入る手頃な材料を使った、おしゃれなアイデアをたくさん紹介しています。自分流のラッピングで包んだ、かわいい手作りチョコが作れます。

大人気のＥテレ『NHK ゴー！ゴー！キッチン戦隊クックルン』シリーズから、おかしづくりの基本を学べるレシピ本が登場！ かんたん楽しい! キュートなおかしをつくっちゃおう! Eテレで大人気の子ども向け食育番組『NHK ゴー!ゴー!キッチン戦隊クックルン』シリーズから、おかしづくりの基本がわかるレシピ本が登場。プレゼントにもぴったりなハートのチョコレートやお花のクッキーをはじめ、楽しくつくれるゼリーやクレープなど、はじめてさんにおすすめのかんたんレシピを多数紹介!すてきなラッピングの方法も収載。 かわいいデコスイーツをつくろう！ ・チョコがけドーナツ＆プチシュー ・お絵かきクッキー ・いちごのホイップ・プチケーキ はじめてでもかんたん! キュートなおかし ・さくさくドームチョコ ・マシュマロパフ＆チョコレートパフ ・なめらか生チョコレート ・ハートのブラウニー ・ナッツぎっしり! チョコレートバー ・ホワイトボールクッキー ・しっとりバナナマフィン ・パンプキンチーズケーキバー ・キラキラ★ケーキポップ ・お花さくサククッキー みんなで食べたい! 楽しいおかし ・ひやしてびっくり! 勝手に2色ゼリー ・ミニチョコクロワッサン ・はじける! キャラメルポップコーン ・やさいたっぷり! カラフルパンケーキ ・お絵かきむしパン ・もっちり食感! いちごもち ・みんな大すき ハッピークレープ ・いちごたっぷり! ロールケーキ アイデアいっぱい 楽しい! かわいい! ラッピング

はじめてでも大丈夫！簡単にできるものから、しっかり作るものまでチョコレートのお菓子をいろいろ紹介。

世界的なオーガニック・チョコレート・ブランドが贈る、珠玉のオリジナルレシピ集。ダイエット中、アレルギーのかたにもおすすめ。 世界的なオーガニック・チョコレート・ブランド「グリーン・アンド・ブラックス」が贈る、珠玉のチョコレートブック。クッキー、ケーキ、タルト、パイなど、チョコレートのおいしさを最大限に引き出す心躍るレシピ満載。 世界的な人気を誇るオーガニック・チョコレート・ブランド「グリーン・アンド・ブラックス」が贈る、すばらしいアイデアがつまったレシピ集。ケーキ、クッキー、カップケーキ、チーズケーキ、タルト、スフレ、プディング、パイなど、チョコレートのおいしさを最大限に引き出す心躍るオリジナルレシピの数々。さらに、ディナーパーティ向きのデザートやアイスクリーム、簡単なおやつのためのすてきな一品も特別に紹介。体重が気になるかたやアレルギーのかたにもおすすめ。 序文　ジョー・フェアレー はじめに ティー・タイム 　チョコチップ・クッキー／メイダ・ヒーターのブラウニー・クリスプ／チョコレートとヘーゼルナッツのとびきりしっとりクッキー／なんちゃってオレオ／アレグラ・マッキーヴァディの百万長者じゃない人のショートブレッド／チョコレート・ティフィン／チョコレート・ソースをかけたフルーティなフラップジャック／ウォルナッツとアプリコットのチョコレート・スライス／アニタのすてきなウーピー・パイ／究極のチョコレート・ブラウニー／チョコレートとラズベリーのチーズケーキ・ブラウニー／ジャッジズ・ベーカリーのチョコレート・カップケーキ／プリムローズ・ベーカリーのピーナッツ・バターカップケーキ／ホワイト・チョコレートとブラックベリーのカップケーキ／ハミングバード・ベーカリーのジンジャー・チョコレート・カップケーキ／ハミングバードベーカリーのダーク・チョコレート・カップケーキ／チョコチップ・スコーン／チョコレートとカルダモンのマフィン／チョコチップ・マドレーヌ／ザッハトルテ／アリアンナのチョコレート・シナモン・ロール／いなか風チョコレート・バナナ・スプレッド／オールインワン・スパイシー・チョコレート・ローフ／アニー・ベルの罪悪感ゼロのチョコレート・ケーキ／ローズ・レヴィ・ベランハウムのチョコレート・レイヤー・ケーキ／心痛むチョコレートケーキ／ダーク・チョコレートとブランデーとチェリーのケーキ／リンジー・べラムのチョコレートとアーモンドとラズベリーのバースデー・ケーキ／クローディア・ローデンのガトー・ショコラ／チョコレートとクリのスフレ・ケーキ／究極のチョコレート・ファッジ・ケーキ トルテ、タルト、プディング、パイ 　ニック・マルジーエリのチョコレート・バーボン・ケーキ／なめらかな塩キャラメル・チョコレート・トルテ／「オールド・イングリッシュ」チョコレート・フラン／チョコレート・タルト／洋ナシとチョコレートのタルト・タタン／ロレイン・パスカルのバノフィ・タルト／ピュア・ゴールド・シー・ソルト・チョコレート・ジンジャー・タルト、フェンネル・シードのプリットル添え／ダリーナ・アレンのチョコレートとピーナッツ・バターのパイ／チョコレート・プディング・パイ／チョコレート・メレンゲ・パイ／チョコレート・ペカン・パイ／究極のフォンダン・ショコラ／グルテンフリーのチョコレート・ファッジ・プディング／チョコレートのスチームド・プディング／チョコレートとラズベリーのクロワッサン・プディング／チョコレート・スティッキー・トフィー・プディング・ケーキ／チョコレート・シャルロット／なつかしいチェリー・チョコレートとアーモンドのロール・ケーキ／ジンジャーとダーク・チョコレートのルーラード、洋ナシのコンポート入り／プルー・リーラードの究極のチョコレート・ルーラード／オリーブ・オイル・チョコレート・トルテ／カッサータ／ジェーンのクリスマス・プディング／ブッシュ・ド・ノエル デザート 　ミルク・チョコレート・ムースとダーク・チョコレート・ムース／マーブル・ムース／5分でできるチョコレート・ポット／ティラミス／ホワイト・チョコレートとパッション・フルーツのデリス／チョコレート・リコリス・デリス、ピリッとするココア・ウェハースを添えて／チョコレートとクランベリーとピスタチオのレイヤー・ポット／チョコレートとココナッツのライス・プディング／ホワイト・チョコレートとカルダモンのライス・プディング、マーマレードとコアントローのソース添え／スパイシーなチョコレート・クリーム／チョコレートとチェリーのトライフル／ラム・レーズンとチョコレートのディプロマット／ミルフィーユ／デリアのチョコレート・リコッタ・チーズケーキ／イチゴとホワイト・チョコレートのチーズケーキ／チョクタスティック・チーズケーキ／チョコレート・パンナ・コッタ、洋ナシのバニラ風味のコンポート添え／グリーン・アンド・ブラックスの究極のチョコレート・フォンデュ／究極のチョコレート・スフレ／ミント・チョコレート・ボム アイスクリームなど 　サリー・クラークのビター・チョコレートとバターミルクのアイスクリーム／ホワイト・チョコレートとレモン・チーズケーキのアイスクリーム／ダーク・チョコレートとカルダモンのアイスクリーム／ミルク・チョコレートとラム・レーズンのセミ・フレッド／ベイクド・アラスカ／究極のチョコレート・ソーズ／チョコレート・アイス・ミルフィーユ／チョコレート・パルフェ 小菓子とチョコレートのあつかい方 　チョコレートのテンパリング／幻のチョコレート／6種のホット・チョコレート／チュロスとスペイン風チョコレート／イチゴのパート・ド・フリュイ／チョコレート・マシュマロ／チョコレート・シード・ボム／チョコレート・フリッター／ピスタチオとイチジクのチョコレート・ビスコッティ／チョコレートとオレンジのジンジャー・ビスコッティ／バニラ・クリーム・トリュフ／サイモン・ホプキンソンのチョコレート・ピティヴィエ／トム・エイケンスのチョコレート・クレープ／タイムとチョコレートのトリュフ／アーティザンのチョコレート・マティーニ／抹茶とホワイト・チョコレートのニュー・オーリンズ・フィズ 索引