ブレッド&サーカス 粉からおこす自家製天然酵母のパンづくり
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湯河原の人気ベーカリー「ブレッド＆サーカス」では、アメリカや北欧など多国籍のパンが40～50種類提供され、しばしば売り切れになるほどの繁盛ぶりです。自家製天然酵母を使用し、パンの作り方やレシピが本書で紹介されています。全粒粉やライ麦パン、焼き菓子など、計50品のレシピが収録されています。著者は寺本五郎と康子夫妻で、彼らの背景も記されています。
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