「肉」×「野菜」２つのメイン食材で料理はここまでおいしくなる！シンプルプロセスで手間いらず＆食べ応え満点のコンビレシピ。 熱伝導率が高く保温性にも優れ、少ない食材でもうまみが凝縮したおいしい料理が仕上がるstaub。この本では、メインとなる「肉」×「野菜」をそれぞれ１種類ずつ組み合わせて完成する、煮込み料理を中心としたレシピを紹介します。調理は鍋におまかせで、ことこと加熱をするだけで肉と野菜のうまみが合わさり、相乗効果でおいしさがアップ。肉と野菜がバランスよくとれ、食材の組み合わせ方によって調理の幅が無限に広がります。鍋一つで調理が完結するので、いくつも調理器具を使わなくてOK。できたてをそのまま食卓に載せて取り分ければ、洗い物が減り食事の準備も片付けも楽ちんに。食材が少ない分、買い物も楽にすみます。１品でも満足できるよう、ボリューム感のある料理をたくさん収録しました。調理に慣れてきたら、野菜の種類を増やすなど、好みの材料をプラスしてアレンジしてみてください。■目次●豚肉で一肉一菜豚肩ロースとりんごのポットロースト／豚バラとしいたけの魯肉飯／ピリ辛豚バラとさつまいもの重ね蒸し／豚バラの梅干し煮／豚肩ロースと長ねぎのみそ煮込み／豚バラと新玉ねぎの和風しょうが煮／豚バラと白菜の春雨鍋／豚肩ロースとにんじんの押し麦スープ／豚肩ロースと白いんげん豆のカスレ／豚肩ロースとかぼちゃのハーブマリネ焼き／スペアリブと大根の花椒煮／豚バラとにらのスンドゥブチゲ＜ゆで豚＋蒸し焼き野菜で一肉一菜＞ゆで豚／蒸し焼き野菜①／きのこ、かぼちゃ、ズッキーニ、かぶの蒸し焼き●鶏肉で一肉一菜鶏ももとピーマンの煮込み／鶏もものトマト煮モッツァレラチーズのせ／手羽元とパプリカのカレー／鶏ももと大根のしょうゆマーマレード煮／鶏ももとさといもの煮もの／鶏むねとカリフラワーのクリーム煮／手羽元とごぼうの煮もの／手羽中とれんこんの黒酢煮／鶏スペアリブとさつまいもの蒸し焼き／骨つき鶏ももと白菜のとろとろ煮／骨つき鶏ももとじゃがいものコンフィ＜ゆで鶏＋蒸し焼き野菜で一肉一菜＞ゆで鶏／蒸し焼き野菜(2)／長ねぎ、ペコロス、小松菜、にんじんクミンの蒸し焼き●ひき肉で一肉一菜肉詰めパプリカの中華風蒸し煮／鶏だんごと新玉ねぎの和風スープ／豚ひき肉とたけのこのオムレツ／ロールキャベツのトマトソース煮／ミートボールとさやいんげんの煮込み／牛ひき肉とキドニービーンズのチリコンカン●牛肉・ラム肉で一肉一菜じゃがいもビーフシチュー／牛すねと大根の昆布煮／牛すねとトマトの和風煮込み／究極のシンプル肉じゃが／牛すじと糸こんにゃくの煮もの／牛すねとビーツのボルシチ／ラムチョップとかぶのローストスパイス風味／ラムと揚げなすのカレー************************ はじめに 「一肉一菜」はこんな料理 staubはこんなところが優秀です staubは色も形もいろいろあります この本のレシピについて ●豚肉で一肉一菜 豚肩ロースとりんごのポットロースト 豚バラとしいたけの魯肉飯 ピリ辛豚バラとさつまいもの重ね蒸し 豚バラの梅干し煮 豚肩ロースと長ねぎのみそ煮込み 豚バラと新玉ねぎの和風しょうが煮 豚バラと白菜の春雨鍋 豚肩ロースとにんじんの押し麦スープ 豚肩ロースと白いんげん豆のカスレ 豚肩ロースとかぼちゃのハーブマリネ焼き スペアリブと大根の花椒煮 豚バラとにらのスンドゥブチゲ ＜ゆで豚＋蒸し焼き野菜で一肉一菜＞ ゆで豚 蒸し焼き野菜(1) きのこの蒸し焼き かぼちゃの蒸し焼き ズッキーニの蒸し焼き かぶの蒸し焼き ＜staub on the Table # 01＞ストウブでおもてなし ミートローフ ミニトマトの炊き込みご飯 ストウブプリン ●鶏肉で一肉一菜 鶏ももとピーマンの煮込み 鶏もものトマト煮モッツァレラチーズのせ 手羽元とパプリカのカレー 鶏ももと大根のしょうゆマーマレード煮 鶏ももとさといもの煮もの 鶏むねとカリフラワーのクリーム煮 手羽元とごぼうの煮もの 手羽中とれんこんの黒酢煮 鶏スペアリブとさつまいもの蒸し焼き 骨つき鶏ももと白菜のとろとろ煮 骨つき鶏ももとじゃがいものコンフィ ＜ゆで鶏＋蒸し焼き野菜で一肉一菜＞ ゆで鶏 蒸し焼き野菜(2) 長ねぎの蒸し焼き ペコロスの蒸し焼き 小松菜の蒸し焼き にんじんクミン蒸し焼き ●ひき肉で一肉一菜 肉詰めパプリカの中華風蒸し煮 鶏だんごと新玉ねぎの和風スープ 豚ひき肉とたけのこのオムレツ ロールキャベツのトマトソース煮 ミートボールとさやいんげんの煮込み 牛ひき肉とキドニービーンズのチリコンカン ＜staub on the Table # 02＞ストウブでワインのおつまみ プルドビーフのオープンサンド ラタトゥイユ ジャーマンポテト ●牛肉・ラム肉で一肉一菜 じゃがいもビーフシチュー 牛すねと大根の昆布煮 牛すねとトマトの和風煮込み 究極のシンプル肉じゃが 牛すじと糸こんにゃくの煮もの 牛すねとビーツのボルシチ ラムチョップとかぶのローストスパイス風味 ラムと揚げなすのカレー