「肉」×「野菜」２つのメイン食材で料理はここまでおいしくなる！シンプルプロセスで手間いらず＆食べ応え満点のコンビレシピ。 熱伝導率が高く保温性にも優れ、少ない食材でもうまみが凝縮したおいしい料理が仕上がるstaub。この本では、メインとなる「肉」×「野菜」をそれぞれ１種類ずつ組み合わせて完成する、煮込み料理を中心としたレシピを紹介します。調理は鍋におまかせで、ことこと加熱をするだけで肉と野菜のうまみが合わさり、相乗効果でおいしさがアップ。肉と野菜がバランスよくとれ、食材の組み合わせ方によって調理の幅が無限に広がります。鍋一つで調理が完結するので、いくつも調理器具を使わなくてOK。できたてをそのまま食卓に載せて取り分ければ、洗い物が減り食事の準備も片付けも楽ちんに。食材が少ない分、買い物も楽にすみます。１品でも満足できるよう、ボリューム感のある料理をたくさん収録しました。調理に慣れてきたら、野菜の種類を増やすなど、好みの材料をプラスしてアレンジしてみてください。■目次●豚肉で一肉一菜豚肩ロースとりんごのポットロースト／豚バラとしいたけの魯肉飯／ピリ辛豚バラとさつまいもの重ね蒸し／豚バラの梅干し煮／豚肩ロースと長ねぎのみそ煮込み／豚バラと新玉ねぎの和風しょうが煮／豚バラと白菜の春雨鍋／豚肩ロースとにんじんの押し麦スープ／豚肩ロースと白いんげん豆のカスレ／豚肩ロースとかぼちゃのハーブマリネ焼き／スペアリブと大根の花椒煮／豚バラとにらのスンドゥブチゲ＜ゆで豚＋蒸し焼き野菜で一肉一菜＞ゆで豚／蒸し焼き野菜①／きのこ、かぼちゃ、ズッキーニ、かぶの蒸し焼き●鶏肉で一肉一菜鶏ももとピーマンの煮込み／鶏もものトマト煮モッツァレラチーズのせ／手羽元とパプリカのカレー／鶏ももと大根のしょうゆマーマレード煮／鶏ももとさといもの煮もの／鶏むねとカリフラワーのクリーム煮／手羽元とごぼうの煮もの／手羽中とれんこんの黒酢煮／鶏スペアリブとさつまいもの蒸し焼き／骨つき鶏ももと白菜のとろとろ煮／骨つき鶏ももとじゃがいものコンフィ＜ゆで鶏＋蒸し焼き野菜で一肉一菜＞ゆで鶏／蒸し焼き野菜(2)／長ねぎ、ペコロス、小松菜、にんじんクミンの蒸し焼き●ひき肉で一肉一菜肉詰めパプリカの中華風蒸し煮／鶏だんごと新玉ねぎの和風スープ／豚ひき肉とたけのこのオムレツ／ロールキャベツのトマトソース煮／ミートボールとさやいんげんの煮込み／牛ひき肉とキドニービーンズのチリコンカン●牛肉・ラム肉で一肉一菜じゃがいもビーフシチュー／牛すねと大根の昆布煮／牛すねとトマトの和風煮込み／究極のシンプル肉じゃが／牛すじと糸こんにゃくの煮もの／牛すねとビーツのボルシチ／ラムチョップとかぶのローストスパイス風味／ラムと揚げなすのカレー************************ はじめに 「一肉一菜」はこんな料理 staubはこんなところが優秀です staubは色も形もいろいろあります この本のレシピについて ●豚肉で一肉一菜 豚肩ロースとりんごのポットロースト 豚バラとしいたけの魯肉飯 ピリ辛豚バラとさつまいもの重ね蒸し 豚バラの梅干し煮 豚肩ロースと長ねぎのみそ煮込み 豚バラと新玉ねぎの和風しょうが煮 豚バラと白菜の春雨鍋 豚肩ロースとにんじんの押し麦スープ 豚肩ロースと白いんげん豆のカスレ 豚肩ロースとかぼちゃのハーブマリネ焼き スペアリブと大根の花椒煮 豚バラとにらのスンドゥブチゲ ＜ゆで豚＋蒸し焼き野菜で一肉一菜＞ ゆで豚 蒸し焼き野菜(1) きのこの蒸し焼き かぼちゃの蒸し焼き ズッキーニの蒸し焼き かぶの蒸し焼き ＜staub on the Table # 01＞ストウブでおもてなし ミートローフ ミニトマトの炊き込みご飯 ストウブプリン ●鶏肉で一肉一菜 鶏ももとピーマンの煮込み 鶏もものトマト煮モッツァレラチーズのせ 手羽元とパプリカのカレー 鶏ももと大根のしょうゆマーマレード煮 鶏ももとさといもの煮もの 鶏むねとカリフラワーのクリーム煮 手羽元とごぼうの煮もの 手羽中とれんこんの黒酢煮 鶏スペアリブとさつまいもの蒸し焼き 骨つき鶏ももと白菜のとろとろ煮 骨つき鶏ももとじゃがいものコンフィ ＜ゆで鶏＋蒸し焼き野菜で一肉一菜＞ ゆで鶏 蒸し焼き野菜(2) 長ねぎの蒸し焼き ペコロスの蒸し焼き 小松菜の蒸し焼き にんじんクミン蒸し焼き ●ひき肉で一肉一菜 肉詰めパプリカの中華風蒸し煮 鶏だんごと新玉ねぎの和風スープ 豚ひき肉とたけのこのオムレツ ロールキャベツのトマトソース煮 ミートボールとさやいんげんの煮込み 牛ひき肉とキドニービーンズのチリコンカン ＜staub on the Table # 02＞ストウブでワインのおつまみ プルドビーフのオープンサンド ラタトゥイユ ジャーマンポテト ●牛肉・ラム肉で一肉一菜 じゃがいもビーフシチュー 牛すねと大根の昆布煮 牛すねとトマトの和風煮込み 究極のシンプル肉じゃが 牛すじと糸こんにゃくの煮もの 牛すねとビーツのボルシチ ラムチョップとかぶのローストスパイス風味 ラムと揚げなすのカレー

『レシピブログの大人気パンレシピ BEST100』が4年ぶりに最新版として登場。しっとりもっちりの生食パンやプルアパートブレッド、台湾風カステラなど、厳選された100レシピを紹介。人気レシピブロガーが参加し、トレンドを反映した美味しいレシピが揃っています。

「エスプリ・ド・ビゴ」の藤森二郎シェフが家庭で簡単に作れるパンの技術を紹介する本です。家庭用の道具やオーブンを使い、分かりやすいフルプロセス写真付きで、初心者から経験者まで楽しめる内容となっています。プティ・バゲットや食パン、ブリオッシュなど41品のレシピを収録し、パン作りの理論やコツも解説。著者はフランス農事功労章を受章した実力派のシェフです。

人気ブロガーあいりおーさんの初レシピブック「Happy Delicious Bakery」では、写真付きで34種のパンレシピを紹介しています。初心者でも動画のように作りやすく、焼き立てのパンの香りが幸せをもたらすことを伝えています。パン作りに悩む方におすすめの一冊です。

この書籍は、米粉を使った104種類のレシピを紹介しており、米粉の特性や小麦粉との違いについても解説しています。レシピには米粉100％の食パンやホットドッグ、ピザ、スイーツなど多彩な料理が含まれており、著者は米粉専門のコーディネーターで、食育にも力を入れています。