本書では、アシェット・デセール（皿盛りデザート）の魅力を紹介しています。フルーツやアイスクリーム、ムースなどのパーツを美しく盛りつけ、温度や食感、香りを楽しむ贅沢なデザートの作り方を26種類の例を通じて写真と共に解説しています。著者は松下裕介で、アシェット・デセール専門店「Calme Elan」のオーナーパティシエです。