「アトリエうかい」は、レストラン「うかい亭」から生まれたパティスリーで、看板商品は色とりどりのクッキーを詰め合わせた「プティフール缶」です。この本では、定番のクッキーや和素材を使った「和のクッキー」、ビールに合う「塩味のクッキー」など、オリジナリティあふれる50品を紹介しています。また、レストランのアミューズやプティフールに役立つアイデアも満載です。著者は鈴木滋夫で、旬の素材を活かしたお菓子作りにこだわっています。

「菓子工房ルスルス」が提案するクッキーのレシピ本は、初心者でも作りやすい基本の工程を写真付きで紹介しています。型抜き、アイスボックス、しぼり出しなど多様なクッキーのレシピがあり、大切な人への贈り物にも最適です。著者の新田あゆ子は、洋菓子店での経験を経て、東麻布でお菓子教室を開設し、店舗を展開しています。

著者・白崎裕子の最新刊は、小麦粉、卵、乳製品を使わない「へたおやつ」のレシピ集です。初心者でも簡単に作れる50品以上のレシピを紹介しており、混ぜすぎても失敗しない工夫がされています。特別な道具は不要で、アレルギーのある人でも楽しめる内容です。日常のおやつや特別な日のために、誰でも幸せな時間を過ごせるおやつ作りを提案しています。

「おやつ＆パン」本は、料理レシピ本大賞2019でお菓子部門大賞を受賞し、初心者でも簡単にお店のようなおやつやパンを作れるレシピを提供しています。著者みきママは、家庭にある材料と道具を使い、写真を見ながら進めることで失敗しないレシピを提案。内容は、人気おやつベスト15、手土産に喜ばれる焼き菓子とケーキ、初めてのパン作りに分かれており、いずれも簡単で美味しいと評判です。

小嶋ルミさんの新しいクッキーレシピ集では、3つの異なる混ぜ方に基づき、クッキーの製法をわかりやすく解説しています。各混ぜ方によって異なる食感のクッキーが作れますが、全てに共通するのはきめ細かさと口どけの良さです。初心者からプロまで楽しめる内容で、著者は「オーブンミトン」のオーナーシェフです。

「材料2つのアイス」や「焼き時間3分のクッキー」など、手抜きでも美味しい73品のおやつを紹介した、てぬき料理研究家の初著書。全レシピは材料が最大5つで、オーブン不要、簡単に作れる工夫が満載。全国の書店員が選ぶ料理レシピ本大賞2020のお菓子部門大賞を受賞し、YouTubeで人気のレシピも収録されています。

本書は、フランスで人気の製菓レシピ集で、基礎から学べる約100のレシピを収録しています。第一章では46の基本技法を解説し、第二章ではそれを応用した53種類のフランス菓子の作り方を美しい写真と共に紹介。第三章では材料や技法の説明も含まれています。著者はパリの料理教室で講師を務めるメラニー・デュピュイで、翻訳は河清美が担当しています。

「こんな夜に焼くのは明日につながるようなケーキがいい」というテーマのもと、Twitterで人気の作家・午後が描くコミックエッセイの第二弾です。孤独な夜の過ごし方を提案し、バナナケーキやレアチーズケーキなどのレシピと心温まるエッセイを提供しています。各話では、ジャムを煮る、ホットケーキを焼く、映画を観るなどのエピソードが描かれ、読者に寄り添う内容となっています。

著者が家にある材料を使って気軽に作れる45のお菓子レシピを紹介する本です。イラストで解説されており、特別な日や朝食、冷たいデザートなど様々なシーンに合わせたレシピが含まれています。話題のイタリアのアイスケーキ「カッサータ」も収録されており、作り方は楽しみながら学べる内容になっています。