【2023最新】「中華料理」のおすすめ本!人気ランキング

この記事では、「中華料理」のおすすめ本をランキング形式で紹介していきます。インターネット上の口コミや評判をベースに集計し独自のスコアでランク付けしています。

赤坂 四川飯店 陳建太郎の我が家のレシピ ~陳家に代々伝わる秘密のワザ~

陳 建太郎
ワニブックス
おすすめ度
100
紹介文
祖父・陳建民、父・陳建一から3代受け継ぎ陳建太郎が実際に家で作っている毎日食べたい家庭の味を大公開。 第1章 我が家の定番料理(陳麻婆豆腐 回鍋肉 ほか) 第2章 肉・魚のおかず(酢豚/黒酢の酢豚 豚バラニラもや炒め ほか) 第3章 野菜・豆腐・卵のおかず(野菜炒め 浅漬け野菜のパラパラ炒め ほか) 第4章 ご飯と麺(五目チャーハン 回鍋肉チャーハン ほか) 第5章 小さなおかずとスープ(餃子 水餃子 ほか)

パリ在住の料理人が教える フライパンでできる本格フレンチレシピ

えもじょわ
KADOKAWA
おすすめ度
88
紹介文
憧れのフレンチを、自分の手で、かんたんに フレンチの王道・肉料理から、メインディッシュにもなる魚料理、気軽な前菜やサラダに、日ごろの献立にも使えるスープやお惣菜。クリスマスにうってつけのデザートまで。 大事な記念日やパーティの食卓を華やかに彩るフランス料理が、この1冊でかんたんにできます。 ■目次 第1章 肉料理 鶏もも肉のクリーム煮/鶏肉のガランティーヌ/鶏むね肉のエチュベ/鶏もも肉の粒マスタードソース/ 豚ロース肉のシャルキュティエール/豚バラ肉のブレゼ/豚肉のシードル煮込み/ 牛肉のステーキ 玉ねぎと赤ワインのソース/ロティドブッフ/牛肉のフォレスティエール/仔羊肉のタジン 第2章 魚料理 鯛のプロヴァンサル/オマールえびのテルミドール/すずきのポワレ ソースヴェルジュ/ サーモンのブランケット/帆立のポワレ オレンジ風味/さばのエスカベシュ 第3章 前菜、サラダ カナッペ3種(タプナード・キャビアドオーベルジーヌ・自家製フレッシュチーズ)/きのこのマリネ/ キャロットラペ/レンズ豆のサラダ/クスクスのサラダ/カルパッチョサラダ 第4章 スープ、お惣菜 オニオングラタンスープ/アシパルマンティエ/白菜ジャンボン/そば粉のガレット/じゃがいものパンケークサレ/ クロックムッシュ/鶏肉とアボカドのタルティーヌ/フレンチトースト フルーツ添え 第5章 お菓子 ムースオショコラ/バナナキャラメルフランベ/マンディアン/フライパンでビュッシュドノエル Youtube総視聴回数5000万回超、チャンネル登録者数67万人!(2018年7月末時点) 大人気「えもじょわキュイジーヌ」から自宅ですぐできるフレンチレシピを1冊に。動画未収録のレシピも多数登場! 第1章 肉料理 鶏もも肉のクリーム煮/鶏肉のガランティーヌ/鶏むね肉のエチュベ/鶏もも肉の粒マスタードソース/ 豚ロース肉のシャルキュティエール/豚バラ肉のブレゼ/豚肉のシードル煮込み/ 牛肉のステーキ 玉ねぎと赤ワインのソース/ロティドブッフ/牛肉のフォレスティエール/仔羊肉のタジン 第2章 魚料理 鯛のプロヴァンサル/オマールえびのテルミドール/すずきのポワレ ソースヴェルジュ/ サーモンのブランケット/帆立のポワレ オレンジ風味/さばのエスカベシュ 第3章 前菜、サラダ カナッペ3種(タプナード・キャビアドオーベルジーヌ・自家製フレッシュチーズ)/きのこのマリネ/ キャロットラペ/レンズ豆のサラダ/クスクスのサラダ/カルパッチョサラダ 第4章 スープ、お惣菜 オニオングラタンスープ/アシパルマンティエ/白菜ジャンボン/そば粉のガレット/じゃがいものパンケークサレ/ クロックムッシュ/鶏肉とアボカドのタルティーヌ/フレンチトースト フルーツ添え 第5章 お菓子 ムースオショコラ/バナナキャラメルフランベ/マンディアン/フライパンでビュッシュドノエル

菰田欣也の 中華料理名人になれる本: おうち中華のコツがわかる

菰田 欣也
柴田書店
おすすめ度
84
紹介文
いつもの道具で、いつもの火力で、おいしく作るにはコツがある! 中華料理店の火力がなければ、中華鍋やセイロがなければ、おいしい中華料理を作ることは難しい?! そんなことはありません! 本書で紹介する料理はすべてフライパンや普通の鍋で作れます。 調味料は、スーパーマーケットで売られている一般的なもの数種類のみ使用。 面倒な【油通し】のかわりに【湯通し】を提案。 それでもおいしくできるのは、プロならではのコツがあるから。 料理教室でいくつもの疑問、質問に答えてきた著者ならではの、 かゆいところに手が届く家庭中華の教科書、決定版です。

【料理レシピ本大賞2021 入賞】syunkonカフェごはん 7 この材料とこの手間で「うそやん」というほどおいしいレシピ (e-MOOK)

山本 ゆり
宝島社
おすすめ度
83
紹介文
日本で一番売れている料理レシピ本、山本ゆりさんの最新刊! 記念すべきシリーズ10冊目にあたる今回は、人気の電子レンジレシピはもちろん、3年分のレシピの中からTVやTwitterで大反響を集めた絶品レシピを集めた「人気BEST30」、めんどくさくない献立特集、圧倒的簡単の「だけ」レシピなど、大充実。 ●3月21日放映「世界一受けたい授業」で話題! 「バスク風チーズケーキ」「春巻きの皮パケット」が載ってます! ●1月11日放映「サタデープラス」で話題! 「サクサクとろーりもちチーズ」「世界一簡単なマカロニグラタン」が載ってます! 山本ゆりさん自ら「最高傑作!」と言う自信の一冊。さらに、10冊分のレシピが食材から一発で検索できる、特製インデックスが別冊付録でついています! Part1 ブログ&twitterで大反響! 人気おかずBEST30! Part2 素材別 もっと! めんどくさくない献立 Part3 バタバタの日の“だけ”レシピ   Part4 もっともっと! レンジで絶品レシピ ~ときどき+トースター~ Part5 1品でOK! 満足ご飯&お手軽めん類 Part6 おつかれの日に あっさりヘルシーレシピ Part7 毎日使える 副菜&おつまみ Part8 この手間でこの味! 自慢のお菓子&おやつ コラム・食パンアレンジ特集、ハッシュドシリーズ、含み笑いコラム、質問コーナー、無責任レシピ、汁もの大百科…etc.   <別冊付録>10冊分のレシピが食材からひける! 特製インデックスBOOK

基本の中華 (オレンジページブックス―とりあえずこの料理さえ作れれば) (ORANGE PAGE BOOKS とりあえずこの料理さえ作れれば 4)

None
オレンジページ
おすすめ度
79

食べようびMOOK ゆる自炊BOOK (オレンジページブックス)

None
オレンジページ
おすすめ度
78

「Wakiya一笑美茶樓」脇屋友詞のおいしい理由。中華のきほん、完全レシピ (一流シェフのお料理レッスン)

脇屋 友詞
世界文化社
おすすめ度
77
紹介文
火力はご家庭のガスコンロで充分、中華鍋不要で普通のフライパンを使った本当にマスターしたい45レシピを紹介します。 チンジャオロースー、豚ばら肉のとろとろ煮、チャーハン、焼きぎょうざ……、お酒にも白いご飯にもよく合う中国料理のなかから、ご家庭で本当に作りたい料理、マスターしたい料理だけ45品をご紹介。教えるのは人気の脇屋友詞シェフ。作り方はプロセス写真を細かく追って、とにかくていねいに、詳しく解説。コツや大切なところは脇屋シェフのコメント付きだから、まるで料理教室で教わっているみたい。火力はご家庭のガスコンロで充分、中華鍋は不要で普通のフライパンで作れるから、作りやすさ抜群!

世界一美味しい手抜きごはん 最速! やる気のいらない100レシピ

はらぺこグリズリー
KADOKAWA
おすすめ度
77
紹介文
第6回 料理レシピ本大賞 大賞受賞!! 疲れていてもこれならできちゃう! すごいかんたん、なのに美味しい料理が100個入った、忙しい私たちのためのご褒美レシピです。 『世界一美味しい煮卵の作り方』が30万部突破のベストセラーとなった、はらぺこグリズリーさんの待望の第2作目 美味しいのは煮卵だけじゃない!! めんどうなことはしたくない、でも美味しいものが食べたい この願望を叶えます。 【本書のこだわり】 ○全レシピに工程写真付き ○見るだけで材料も手順も丸わかりの工程写真だから失敗なし ○スーパーやコンビニで売っているものだけで作れる、特別な食材0 ○使う調味料はどこにでも売っているものばかり。 ⇒サフラン不要のパエリア、豆板醤なしの麻婆豆腐など ○100レシピ全部にアレンジや余った食材を使った、おまけのプチレシピつきでとってもお得 料理をしたことがない、料理はあまり得意ではない、 春からはじめて一人暮らしをする そんな方にもおおすすめの1冊です。 一家に一冊、保存版 第6回料理レシピ本大賞 大賞受賞!! めんどうなことはしたくない、でも美味しいものが食べたい! そんなわがままなあなたに贈る美味しさがつまった一冊。簡単美味しいは最強。誰でも失敗なしのお役立ちレシピ本

失敗ゼロ! 秒で作れる奇跡のウマさ! 1人分のレンジ飯革命

リュウジ
KADOKAWA
おすすめ度
77
紹介文
準備は3分! 容器に入れてチンするだけで最強の料理が完成! 著書累計45万部、Twitterフォロワー120万人超突破! 2018年、2019年料理レシピ本大賞[料理部門]に入賞! 毎日のごはんに革命を起こす、リュウジ式・レンジ調理の集大成! ●レンジ調理の常識をくつがえす奇跡のウマさ ●絶対に失敗しない ●秒で作れる!時短・ラクを徹底 本書では、革命的なレンジ調理100品を収録。 「料理が大の苦手」「そもそも料理したことがない」「家族がいても1人ごはんが多い」 そんな人の食事を劇的に変えてくれる、ひとり分のレンジ調理を目指しました! 低糖質メニュー、2食分以上のメニューも豊富です! ●1章 常識をくつがえす革命的な味! 肉魚料理 ねぎ塩チキン/無水インドカレー/ガリバタチャーシュー/炒めないオニグラ鶏肉煮込み/青椒肉絲 ●2章 健康的なのに背徳のウマさ! 秒で作れる副菜 キャベツと納豆の食べるスープ/丸ごとピーマンの肉巻き/無限なす/エリンギユッケ ●3章 夜遅でも罪悪感皆無の痩せおかず シュウマイならぬしいまい/マッスルホットサラダ/塩油豆腐/きのこのアヒージョ ●4章 インスタントより手軽! 世界一簡単な麺・ごはん 世界一簡単な牛丼/餃子丼/トマゴ雑炊/納豆カルボナーラ/うどんナポリタン ●5章 1日ごきげんでいられる至福の朝ごはん 納トースト(なっトースト)/ブルーベリーバター/豆めし/ポパイ丼 ●6章 手抜きなのに最高級の味!コンビニ食材ごはん シン・タンタンメン風サッポロ一番/ねぎ玉みそラーメン/親子ラーメン/赤と黒のチキンジャーキー ●7章 一口で昇天! 家で作れる奇跡のデザート 天使のメープルプディング/デブミルク/チーズテリーヌ ツイッターフォロワー120万人超!大好評のリュウジさんの電子レンジ料理のひとり向けバージョンが登場! 料理ビギナーでも最高のひとり飯が即作れます! ●1章 常識をくつがえす革命的な味! 肉魚料理 ねぎ塩チキン/無水インドカレー/ガリバタチャーシュー/炒めないオニグラ鶏肉煮込み/青椒肉絲 ●2章 健康的なのに背徳のウマさ! 秒で作れる副菜 キャベツと納豆の食べるスープ/丸ごとピーマンの肉巻き/無限なす/エリンギユッケ ●3章 夜遅でも罪悪感皆無の痩せおかず シュウマイならぬしいまい/マッスルホットサラダ/塩油豆腐/きのこのアヒージョ ●4章 インスタントより手軽! 世界一簡単な麺・ごはん 世界一簡単な牛丼/餃子丼/トマゴ雑炊/納豆カルボナーラ/うどんナポリタン ●5章 1日ごきげんでいられる至福の朝ごはん 納トースト(なっトースト)/ブルーベリーバター/豆めし/ポパイ丼 ●6章 手抜きなのに最高級の味!コンビニ食材ごはん シン・タンタンメン風サッポロ一番/ねぎ玉みそラーメン/親子ラーメン/赤と黒のチキンジャーキー ●7章 一口で昇天! 家で作れる奇跡のデザート 天使のメープルプディング/デブミルク/チーズテリーヌ

藤井弁当-お弁当はワンパターンでいい!

恵, 藤井
学研プラス
おすすめ度
76
紹介文
おべんとうの基本のキから解説し、忙しい朝に段取りよく作る考え方やコツ、具体的なレシピ、おいしそうな詰め方までを伝授。 おべんとう作り20年以上の著者が、おべんとうの基本のキから解説。そのうえで、毎日ムリなく作り続けるためにたどりついたシンプルなおかずの考え方、忙しい朝に段取りよく作るためのコツとレシピ、おいしそうな詰め方までを伝授する。

ひとりぶん料理の教科書 ~はじめてさんでもおいしく作れる基本レシピ~

福田 淳子
マイナビ
おすすめ度
76
紹介文
はじめる前に 調理以前の基礎レッスンABC 1 作ってみよう!はじめてのひとりぶん料理 2 帰ってから20分のひと皿ごはんメニュー 3 はじめてでも安心!定番おかずメニュー 4 おいしい脇役副菜メニュー 5 大好き!麺メニュー 料理辞典

自炊。何にしようか

高山 なおみ
朝日新聞出版
おすすめ度
76
紹介文
高山なおみファン待望のレシピ本。神戸に引っ越し一人暮らしをはじめてからの「ひとり分のごはん」の自炊アイデアをまとめた本書。『朝食』『昼食』『夕食』『お客さんが来た時』……食のドキュメンタリー形式で全100レシピ紹介。写真は齋藤圭吾、デザインは立花文穂、編集は赤澤かおり。

頑張らないお弁当 おかずは1品でも、大満足!

にぎりっ娘。
KADOKAWA
おすすめ度
76
紹介文
彩り、見映え、おかずは最低3品という縛りから解放されましょう! 簡単、おいしい、おかずが1品でも大満足の「頑張らないお弁当」生活、始めませんか? 毎朝、何年も続く、お弁当作り。 彩りや見映えを気にしたり、おかずは最低3品とか言われても、やってられません。 おいしければ、おかずは1品だって、十分満足。 ちょっと頑張れる日は、卵を使って黄色いおかずを作りましょう。 もうちょっと頑張れる日があれば、メインのおかずを作る間に、レンチンで野菜のおかずを作ってみますか? ほどほどに手を抜きながら、頑張れる日と頑張れない日を乗り切る、お弁当作りのアイデアと簡単レシピを紹介します。 疲れた、忙しい、眠い。そんな頑張れない日のために、1品で満足なお弁当レシピを20点ご用意。平日5日、1カ月回せます。頑張れる日のために、彩りになるアイデアおかずもご紹介。気分に合わせて使ってください。 ◆おかずは1品でも、いいんです! ◆お弁当のお供に、「みそ玉」を ◆ちょっと頑張れる日に   卵1個で作る黄色いおかず ◆もうちょっと頑張れる日に 電子レンジで作る 野菜のおかず ◆火を使わない 竹輪とハムのすき間埋めおかず ◆定番おかずは下味冷凍でラクラク調理 ◆見た目がよくなる 巻き巻きおかず ◆お弁当の詰め方レッスン

【料理レシピ本大賞2021 準大賞】りなてぃの1週間3500円献立 (TJMOOK)

RINATY
宝島社
おすすめ度
75
紹介文
簡単! おしゃれ! 満足度が高くて彼も喜ぶ愛情ごはん、なのに1週間3500円の節約レシピ。5週間の献立になっているからマネするだけ。 ガッツリ満足の肉おかずから、野菜たっぷりの副菜、具だくさんおにぎり、汁物大百科まで、この一冊でもう献立に困らない! あっという間にちゃんとした一汁三菜ごはんが完成します。 13万フォロワーの人気料理インスタグラマー・RINATY、待望の初の本。

ハーブ中華・発酵中華・スパイス中華: 中国少数民族料理

小山内 耕也
柴田書店
おすすめ度
75
紹介文
ハーブ・スパイス・発酵を駆使する、まだ見ぬ中国料理! ハーブ・スパイス・発酵を駆使する、まだ見ぬ中国料理! 中国のいわゆる辺境地域で、少数民族が作り続ける郷土料理が、ここ数年、脚光を浴びている。 それら郷土料理の特徴である「フレッシュハーブ使いの巧みさ」と「スパイスの多様性」、そして「発酵食材の調理利用」という3点に注目し、85品のレシピを紹介した。 「中国四大料理」や「八大菜系」といった分類・定義から外れているがゆえに「見過ごされてきた中国料理の知恵」が凝縮した一冊。

青山「ふーみん」の和食材でつくる絶品台湾料理:伝説の神レシピをおうちで完全再現! (実用単行本)

風瑞, 斉
小学館
おすすめ度
75
紹介文
著名人の胃袋と心を掴むふーみんの味を再現 東京・青山の小原流会館で、約50年愛され続けている中華風家庭料理のお店「ふーみん」。72歳になるシェフ、ふーみんの笑顔に会いに、そして美味しい料理を食べに、芸能人、ファッション関係者、美容ジャーナリストたちがこぞって通う人気店です。 歴史を誇る3大看板メニュー「ねぎワンタン」「梅豚」「納豆炒飯」は、半世紀弱リピーターが絶えることのない真の殿堂入り料理。味や食感の決め手となるコツとタイミングを”ふーみんポイント”でチェックしながら、プロセスで丁寧に解説します。つるんとジューシーなねぎワンタン、さっぱりといただける梅豚(豚バラ肉の梅干し煮)、パラパラご飯の納豆炒飯を、自宅で再現してみましょう! また、どこの家庭にもある和食材を使って、ささっとできるレシピも多数掲載。豆腐、大根、じゃこなどが、ふーみんの想像力で新しさと懐かしさが交差する一品に。ふーみん料理の味のベースとなる、だしは2種類マスターすればOK。乾物から奥深い旨味を引き出した精進だしと、自宅でも簡単にできる肉だしがあれば、体に染みる優しいスープがアレンジ自在です。 是非、十八番料理のレパートリーに加えてください。 【編集担当からのおすすめ情報】 青山「ふーみん」の味を未体験な方は、是非お店へ訪れてみてください。 FACEBOOK @fumin.minamiaoyama Instagram fumin_minamiaoyama 本の作成バックステージ、非公開情報をインスタで配信しています。 Instagram fumin2019official 東京青山で約50年続く台湾食堂「ふーみん」のレシピ本。3大神メニューのねぎワンタン、梅豚、納豆炒飯の作り方をはじめ、豆腐や大根など和食材を取り入れた料理を、青山のおふくろさん的シェフ、斉風瑞が解説。

カレンの台所 (サンクチュアリ出版)

滝沢カレン
サンクチュアリ出版
おすすめ度
67
紹介文
料理レシピ本大賞2021 in Japan 第8回【料理部門】大賞受賞しました! ! テレビ紹介多数! 20万5,000部突破の大ベストセラー! 読んだら作ってみたくなる! 言葉の魔術師・滝沢カレンが綴る、超感覚レシピ! 「独特すぎる」「文章が神がかっている」と話題になったレシピが書籍化! 「冷たい何も知らない鶏肉」 「お醤油を全員に気付かれるくらいの量」 「無邪気にこんちくしょうと混ぜてください」 「二の腕気にして触ってるくらいの力で、鶏肉をさらに最終刺激」 など、分量も工程もレシピの概念を覆す表現の数々に、 その発想はなかった! と世界観にハマる人続出中。 しかも、その言葉の通りにやってみると 感覚だけで本当に作れてしまう! 今回本書では、新たにたっぷり書き下ろした豪華全30メニューを掲載。 読むだけで作れてしまう新感覚レシピ本です。 レシピとは思えないその詩的な文章は、時に食材目線にまでおよび、 1つの料理ができあがるまでの食材たちの物語に、 実際に作らなくても引き込まれてしまうこと間違いなし。 どうぞ好きなページから開いてお楽しみください。

【料理レシピ本大賞2020】ひと口で人間をダメにするウマさ! リュウジ式 悪魔のレシピ(ライツ社)

リュウジ
ライツ社
おすすめ度
67
紹介文
・「料理レシピ本大賞 in Japan」2年連続入賞 ・日本テレビ「世界一受けたい授業」出演 ・あの奇跡の「じゃがアリゴ」を発明した料理のお兄さん ・Twitterフォロワー100万人突破! 制作期間1年超え。バズレシピ作家「リュウジ」渾身の決定版となるレシピ本。 Twitter未公開の「秘蔵レシピ」が満載です! ーーー 「悪魔のレシピ」ってどんなレシピ? 悪魔的においしいのにとんでもなく実用的! を目指しました。 1.ひと口で「人間をダメにするくらい」おいしいのに →つまり、存在が悪魔 2「.最短で、最高の味が」作れることを考え抜きました →工程をどれだけ省けるか、特別な調味料を使わずにおいしく作れるか。 3.しかも、掲載レシピの半数は「低糖質」なんです! →つまり、「天使のレシピ」が116品中58品。悪魔のレシピはデブメシだけじゃない。 たとえば ・エビの下処理いらずであの甘辛味が食べられる! 「エビシューマイ・チリ」 ・「大葉の浅漬け」大葉を白だしに漬けるだけで最強のごはんの友が完成! ・食材ぜんぶレンジでチンするだけで最高級レストランの味に「半熟カマンベールカルボナーラ」 ・「キャベツのステーキ」焼くだけでキャベツがごちそうになる! ・この見た目とボリュームで太らないおかず!? 「マーボーバーグ」 ・「ブロッコリー&エリンギの唐揚げ」野菜は唐揚げにするがおいしくて食べ応えあります! 全116品です。 レシピを選びやすい9つの章分けで紹介 1. 人間をダメにする「伝説レシピ」 悪魔の万能ネギ/コンビニおでん大根の唐揚げ/無水白菜カレー/最強の茄子バタ丼/etc... →ツイッターで公開したレシピの中でも、1万人以上が「いいね! 」を押してくれたレシピたち。 作ってみたら、「最短で、最高の味」というコンセプトを実感してもらえると思います! 2. 胃袋がブラックホール「新・定番おかず」 もやしの爆弾/真紅のレンジ煮込みハンバーグ/油淋豚/ウスターソースのコク唐揚げ/etc... →むね肉でもジューシーな唐揚げ?レンジで作れるハンバーグ?生姜焼きよりごはんがすすむレモンバターソース? 今までの常識をくつがえす、 でも、食卓の定番になるおかずです。 3. 野菜がたくさん食べられる「無限副菜」 アボカドのだし漬け/やみつきメンマ風エリンギ/レタスの秒殺サラダ/なめこバター/etc... →「あともう1品ほしい」「つくりおきしておきたい」そんな副菜プレッシャーから解放される爆速レシピを紹介します。 漬けるだけ、焼くだけ、和えるだけ。使った野菜は全部で16種。冷蔵庫にあるものからどうぞ。 4. 爆速で作れる「呑んべえおつまみ」 さけるチーズのアヒージョ/生メンチカツ/豆腐ペペロンチーノ/飲兵衛汁/etc... →YouTubeでもお酒を飲みながら料理動画を配信しているぼくは、隠しきれない(隠そうともしていない)酒呑みです。 つまりは「酔ってても作れるくらい」簡単なレシピってこと。酒がグラスから消えていく味を追求しました。 5. ひと皿で大満足「丼・炒飯・カレー・炊き込み」 やみつききのこ丼/和風ガパオライス/炊飯器鮭チャーハン/日本酒炊き込みごはん/etc... →もはやおかずなんていらない丼、なぜか無性に食べたくなる濃い味炒飯、「無水」でつくるカレー・シチュー・ハヤシライス、 料亭の味がする炊き込みごはん、これだけで、おなかいっぱい幸せになれるレシピです。 6. 火すら使わない「究極の帰遅メシ」 アボカドの漬け丼/鮭の黄金だれ漬け丼/バターゆで卵かけごはん/禁断のツナコライス/etc... →悪魔のレシピの真骨頂がこちら。コンロは使わない、果ては包丁すらいらないレシピ。 なのにめちゃくちゃおいしいんだから、存在が罪です。帰遅メシは働く人の強い味方。 7. 魅惑の新世界「アレンジ麺類」 ねぎトロのせ和風カルボナーラ/TKS(たまご・かけ・そうめん)/ほうじ茶そば/しらたきの塩焼きそば風/etc... →パスタやうどんって手軽でいいですよね。 でも課題は、「いつもおんなじ味」になっちゃうこと。 だから料理のお兄さんは考えました。 ネギトロのパスタ? TKGならぬTKS(たまご・かけ・そうめん)? 試してみてください。 8「.万能スープ」と「全能の鍋」 生姜焼きの味噌汁/チーズ・メルト・オニオンスープ/風邪に効くにんにくスープ/鶏むね肉のお酢しゃぶしゃぶ/etc... →ごめんなさい。スープは悪魔じゃなくてどちらかというと神に近い存在だと思っています。実はかんたん、栄養も摂れる、何よりいくら食べても罪悪感ない。 でも「シメ」に炭水化物を入れたら立派なごはん。和洋中そろえたスープを楽しんでください! 9. おうちで作れる「背徳のデザート」 ココナッツサブレバターサンド/官能のイチゴバター/飲めるメープルプリン【マークIII】/最恐のペッパー・バター・ハニー餅/etc... →この本、「悪魔のレシピ」とか言いながら、けっこう低糖質なメニューを意識してたんですが、この章だけはそんなの考えてません。 「ウマさ」と「甘さ」に完全に振り切りました。しかも、特別なテクニックなんていらないものばかりです。

Winnieの台湾キッチン

後藤 ウィニー
文化出版局
おすすめ度
67
紹介文
ホテルでは食べられない味 ヘルシー朝ご飯 一品でも満足のゴージャスパーティ スープを足して昼食にも 台湾A LA CARTE お客さまにも出せる台湾だんらん鍋 おつまみや箸休めにちょこっと小皿 もっとおいしい手作り調味料

おうちでおいしい基本の中華 (実用No.1シリーズ)

主婦の友社
主婦の友社
おすすめ度
67
紹介文
ギョーザ、チャーハン、麻婆豆腐…みんな大好き、おなじみ中華料理が、家庭のコンロ&フライパンで簡単&プロ級の味に!

syunkon日記 おしゃべりな人見知り

山本 ゆり
扶桑社
おすすめ度
66
紹介文
著書累計670万部の人気料理ブロガーで料理コラムニスト・山本ゆり、5年ぶり待望のエッセイ集。 「特になんの事件もない、何気ない日常の話をこれでもかと詰め込んだ1冊。でも人生は日常がすべてなんですよね。どこを切り取るか、どう捉えるかで人生は悲劇にも喜劇にも持っていけるから、どうせなら小さい幸せをいちいちクチャクチャ噛みしめ(ガムか)、できるだけ面白がって過ごしたい」(著者あとがきより) 時に一緒に笑い、時に悩みに寄り添って涙する。泣いて、笑って、大忙しの作品集。大人気料理ブログ「含み笑いのカフェごはん『syunkon』」の大反響ネタに大幅加筆。さらに書き下ろしの新作も多数掲載。エッセイにちなんだおいしいレシピも掲載した欲張りな一冊です。 内容 具なしのインスタントラーメン  パッケージを開けるのが苦手な件 たけのことかいう食材 夏の王将 おしゃべりな人見知り  気が利かない人 おひとりさまビュッフェ 長女の呪縛 食べたくても食べられない人 星野源への葛藤  夢を追いかけること あなたがしんどいことはしんどい 自分を好きでいるために ほか

ケンタロウのいえ中華 ムズカシイことぬき! (講談社のお料理BOOK)

ケンタロウ
講談社
おすすめ度
66
紹介文
おまたせ! ケンタロウの和食第2弾は中華従来の和食への考え方を180度変えた前作同様、中華の考え方も変えるだろうレシピ集。 中華鍋もいらない!!いつもの調味料だけでササッとおいしくできるチャイニーズ!大好評『ケンタロウの和食ムズカシイことぬき!』待望の第2弾。中国四千年の歴史もビックリ!?■さて、ここで問題(この本を持ってる人にはすぐわかる!) (1)炒め物が苦手。煮物が苦手。どっちもダメ!?――そんな人でも大丈夫な料理の最強メニューは?わからない人はすぐにポチっと購入へ! 中華鍋もいらない!! いつもの調味料だけでササッとおいしくできるチャイニーズ! 大好評『ケンタロウの和食ムズカシイことぬき!』待望の第2弾 中国四千年の歴史もビックリ!? ■さて、ここで問題(この本を持ってる人にはすぐわかる!) (1)炒め物が苦手。煮物が苦手。どっちもダメ!?――そんな人でも大丈夫な料理の最強メニューは? (2)火力が弱くてもできる、シャキッとした炒め物の極意は? (3)甜麺醤の代わりができる日本の調味料は? わからない人はこの本持ってすぐレジへ! こんな中華の料理本はみたことない? でも大丈夫。きっとおいしくできるよ! ●「いえ中華」ちゃちゃっとおいしい仕上げ方 ●たったこれだけ!いえ中華の調味料 ●料理上手になれちゃう!?炒め物 ●いつでも食べたい定番メニュー ●野菜がいっぱいのしあわせ ●日本生まれの素材で中華のおかず ●甘いもので「ホッ……」としよう ●ごはんはアツアツ、だから急いでちびおかず ●今夜のおかずは中華に決まり!

Winnieの台湾キッチン、いつものおもてなし

後藤 ウィニー
文化出版局
おすすめ度
66
紹介文
1 手間をかけないお客さま料理(しそえびチャーハン/きゅうりとマンゴーの甘酢/客家塩肉/具だくさんトマトみそスープ 豚レバーのオレンジジュース炒め/生落花生とはと麦の汁粉/うどと根三つ葉の炒め/わかめと貝柱のスープ ほか) 2 友人たちと軽くランチを(海南鶏飯(ハイナンケイハン) ねぎと豚肉の角煮丼/クレソンの台湾風おひたし ほか) 3 もっと使ってほしい中国食材(からすみ-芽ねぎとからすみのうどん/からすみ、わさび丼 腐乳(フウルウ)-ポテト腐乳サラダ/いも粥/腐乳排骨 ほか) 4 伝統的な台湾の味はいかがですか(八宝飯(お祝いの甘い蒸し餅) 客家菜包(クォージャーツァイバオ。高菜入りまんじゅう) ほか)

りなてぃの一週間3500円献立 2 (TJMOOK)

RINATY
宝島社
おすすめ度
66
紹介文
*初めての本が34万部突破のベストセラーとなった『りなてぃの一週間3500円献立』、待望の第二弾が出ました! 一週間分の食材をまとめ買いして、上手に使いまわすことで、「毎日の献立にもう困らない!」 「食費はぐんぐん下がるのに、食卓は超豪華!」と大好評。 今回は、前作を超えるたっぷり220品のレシピを掲載し、お得感アップ。 使いやすさはそのままに、朝ごはんやスイーツレシピまで詰め込んだ丸ごと一冊節約レシピです!

朝ごはんの献立-12のシーンとおいしいごはん

飯島 奈美
池田書店
おすすめ度
65
紹介文
簡単だけど、ていねいに、心をこめて作る朝ごはんはどんな御馳走よりも理想の食事。映画『かもめ食堂』や『めがね』のフードスタイリスト・飯島奈美さんが作る朝ごはんのレシピ集。 焼鮭のあっさり朝ごはん 卵そぼろとしらすごはん やわらか目玉焼きとスイートマリネ あじの干物の定番朝ごはん カリカリ目玉焼きの献立 チーズフレンチトーストと野菜4種のコールスロー いわしのごま酢煮とさっぱり小鉢 卵巻きごはんの休日 きのこの卵焼きと大豆たっぷりの朝ごはん コーンパンケーキと2つのサラダ 蒸し野菜とオムレツサンド ミートソースごはんと彩り野菜のブランチ

台湾かあさんの味とレシピ: 台所にお邪魔して、定番の魯肉飯から伝統食までつくってもらいました!

台湾大好き編集部
誠文堂新光社
おすすめ度
65
紹介文
台湾の人たちが実際に食べている家庭料理を、料理上手なかあさんたちに作ってもらいました。豪快かつリアルな台湾家庭料理レシピ本! さまざまな美食で、旅人を惹き付ける台湾。 屋台、レストラン、夜市、外で食べる料理の数々もいいけれど、 台湾の人たちが家で食べている「家庭料理」はそれらの外食とちょっと違うのをご存知ですか? たとえば、ざざっと炒めるだけの簡単なおかずや麺、昔ながらの保存食、 定番の魯肉飯だって家庭ごとに作り方や味が違うんです。 そんな、台湾の人たちが実際に食べている家庭料理を 料理上手なかあさんたちに作ってもらいました! キーワードは「家族への愛情」と「それぞれのファミリーの背景」。 何代も台湾に住んでいる、正統派台湾っ子ファミリーの味。 比較的新しく中国からやって来た台湾人の家庭は、 台湾料理と中国料理のミクスチャーな味がいろいろな土地の風土を感じさせてくれる味。 元は厳しい山中に住んでいたため、保存食や独自の文化を持つ客家ファミリーの家庭の味。 実はベジタリアンパラダイスな台湾。 そんな台湾らしいベジタリアンファミリーの肉なし、けれども美味な創意工夫の味。 かあさんたちのレシピはかなり豪快なので、通常の料理レシピ本とは違います。 「これがウチ流なのよ」。 そう語るかあさんたちの愛情たっぷりな味をレシピから感じ、 自分流にアレンジして楽しんでもらえたらと思います。 そして、いろいろなかあさんと家庭を通して、その文化も感じて欲しい。 もっともっと台湾に近づくきっかけになって欲しい。 そうした思いを込めて作った本です。

材料2つから! オーブン不使用! もっと! 魔法のてぬきおやつ

てぬキッチン
ワニブックス
おすすめ度
65
紹介文
全国の書店員が選んだ、 第7回 料理レシピ本大賞 in Japan 2020 [お菓子部門]大賞の著者、待望の続編!! YouTubeチャンネル登録者数62万人超! 著書累計25万部突破! 話題のてぬき料理研究家、待望のおやつレシピ第2弾。 今回も「材料は最大で5つ」&「全レシピオーブン不使用」と超てぬき! それでも絶対に美味しくするために何度も改良を重ね、 やっと納得のいくレシピができあがりました! 「材料2つのガトーショコラ」 「おうちでできるソフトクリーム」 「フライパンで作るビッグプリン」 etc. 再生回数100万回超の人気レシピやYouTube未公開の新作レシピなど、 さらにパワーアップした絶品てぬきおやつ75品を紹介します。 簡単で手軽で〝いつでも作る気になれる〟レシピばかりの一冊です。 【本書のてぬきおやつのポイント】 ◇材料は最大で5つ! なんと材料2つで作れるものも。もちろん、手に入りにくいものは一切使っていません。 ◇全レシピ、オーブン不要! すべて、レンジやトースターで作れるようにアレンジしました! さらに、オーブンで作りたい方向けのレシピも併記しています。 ◇とにかくてぬき! 「ボウルで混ぜてチンするだけ」「餃子の皮&春巻き皮のおやつ」「洗い物が少ないポリ袋レシピ」などなど、 できるだけラクに、少ない材料で、誰でも失敗せずに美味しく作れて、 おまけにコスパもよいレシピを目指しました! 【CONTENTS】 CHAPTER1 材料2つだけ 3種のくちどけ! フォンダンショコラ&半熟ガトー&ガトーショコラ ふわふわアイスクリームマフィン/プリンで作るスイートポテト/素朴なもっちりバナナ餅 CHAPTER2 材料3つだけ とろける! 生チョコクッキー/トースターで簡単♪ 焼きプリン レンジで3分! 焼きりんご/おうちでソフトクリーム/途中のかき混ぜ不要! はちみつレモンアイス CHAPTER3 どーんとビッグなおやつ 夢のフライパンビッグプリン/濃厚&かため! イタリアンビッグプリン バターの風味のビッグトースターサブレ/しっとり美味しいビッグどら焼き CHAPTER4 容器のまま作っちゃう そのまま牛乳パックキャラメルプリン/そのままヨーグルトチーズケーキ そのままダイエット豆乳プリン/そのままペットボトル炭酸ゼリー CHAPTER5 世界一簡単な定番おやつ ふわふわレンジシフォンケーキ/もっちり生地のシュガーバタークレープ くるくるハニーバウムクーヘン/ポリ袋で簡単! さつまいもモンブラン CHAPTER6 世界一簡単な人気おやつ ふるふる食感の台湾カステラ/極上の半熟チーズケーキ ふわふわとろ~ん♪ チョコレートムース/お祭りの味! いちごあめ CHAPTER7 再現おやつ 材料2つだけ! ハートのシュガーパイ/サクサクとまらない! ミニチョコパイ ボリューム満点! 丸ごとバナナ/濃厚&クリーミー! なめらかプリン CHAPTER8 パン&パンケーキ ふわしゅわ♪ スフレパンケーキ/ポリ袋で簡単! チョコチャンクスコーン ひと口サイズのオールドファッション/アメリカンチーズドッグ&ソーセージ CHAPTER9 食パンおやつ 速攻できる!ティラミストースト/フライパンで簡単! ホットサンド 揚げない! あんバタードーナツ/なつかしのきな粉揚げパン CHAPTER10 餃子の皮&春巻きの皮のおやつ くるくるロールクッキー/あつひや! アイスクリームパイ 濃厚カスタードのエッグタルト/魅惑のバナナマシュマロパイ/やみつき! 春巻きチップス CHAPTER11 塩系おやつ 余ったお餅で! 手作りおかき/無限に食べたい! のり天 最高にカリッカリ! ごぼうチップス/材料2つだけ! チーズコーンフレーク CHAPTER12 和菓子のおやつ 片栗粉でチョコわらびもち/じゅわっとはちみつバター餅 もちもち&とろける生チョコ餅/とろ~んとやわらか♪ きな粉餅アイス etc.

眠れぬ夜はケーキを焼いて2

午後
KADOKAWA
おすすめ度
65
紹介文
孤独な夜に寄り添うレシピ&エッセイ第2弾 「こんな夜に焼くのは、  明日につながるようなケーキがいい」 第8回料理レシピ本大賞コミック賞受賞作の第二弾! Twitterで人気の作家・午後さんが描く 眠れなくて不安な夜の過ごし方を提案するコミックエッセイです。 バナナケーキ、レアチーズケーキ、ホットケーキ、ジャム、クッキーなど、 孤独な夜のおともとなるレシピを、心に残るエッセイとともにお送りします。 著者Twitterアカウント:@_zengo こんな夜に焼くのは、明日につながるようなケーキがいい――眠れなくて不安な夜の過ごし方を提案するコミックエッセイ第2巻。バナナケーキ、レアチーズケーキ、ホットケーキなどのレシピ付き 第1話 真夜中にジャムを煮る話 第2話 昼下がりにひとり花見に行く話 第3話 早起きした朝にホットケーキを焼く話 第4話 家ごもりの日にマスクアイテムを作る話 第5話 真夜中にカロリーご飯を食べる話 第6話 どうしようもない日に近所を放浪する話 第7話 真夜中にバナナケーキを焼く話 第8話 真夜中にお風呂に入る話 第9話 暑い日にミルフィーユ・レアチーズケーキを作る話 第10話 真夜中にひとり映画を観る話 第11話 真夜中にクッキーを焼く話(描きおろし) 第12話 休日に美術館へ行く話(描きおろし) おまけ クリスマスの話 おまけ うちの猫の話(描きおろし) おまけ うちの家族の話(描きおろし) あとがき

割合で覚える和の基本

村田 吉弘
NHK出版
おすすめ度
64
紹介文
和食の味つけって、こんなに簡単だったんだ!調味料やだしをシンプルな割合で合わせるだけで、ピタリと味が決まる。 味の基本は1:1 1:1:1でバリエーション 1:1:8で煮物上手 1:1:10で乾物上手 旬の煮物は1:1:15 どんぶりはだしをきかせて7:5:3 ご飯物のおいしい割合 汁物のおいしい割合 つゆも手づくり1:1:7と1:1:5

料理はすごい!: シェフが先生!小学生から使える、子どものための、はじめての料理本

柴田書店
柴田書店
おすすめ度
64
紹介文
子どもに料理を作る経験を積ませたいという大人たちの要望にも応える本書は、子どもを読者に想定した、ユニークな料理本。 料理は最高のコミュニケーションツール! 子どもに料理を作る経験を積ませたいという親御さんが、増えているという。 そんな大人たちの要望にも応える本書は、子どもを読者に想定した、ユニークな料理本である。 つくり方の解説や工程写真は、ひたすら細かく丁寧に。調理のポイントや食材についての豆知識などをちりばめて、子どもたちが料理に興味をもつための工夫が随所に盛り込まれている。 料理を教えるのは、各ジャンルのプロの料理人。もちろん、料理初心者のおとなにとってもうれしいレシピが満載である。 【料理を教える料理人】 秋元さくら(モルソー)、宮木康彦(モンド)、 笠原将弘(賛否両論)、菰田欣也(4000チャイニーズレストラン) ■もくじ はじめに  この本の使い方/この本の決まりごと [さあ、やってみよう!] おしえてシェフ! おしえてくれるシェフたち 料理をつくりはじめるまえに、おぼえておきたい基本の道具と使い方 ①材料のはかり方/②包丁のおき方/③フライパンや鍋のおき方 ④野菜の皮のむき方/⑤包丁の使い方/⑥いろいろな切り方/⑦そのほかの道具 この本で使う、基本の調味料 [食パンでつくる] ハムとチーズときゅうりのサンドイッチ スモークサーモンとアボカドのサンドイッチ たまごのサンドイッチ いちごのサンドイッチ フレンチトースト [たまごでつくる] エッグベネディクト オーロラソース スクランブルエッグ オムレツ [パスタ料理] しめじとベーコンのスパゲッティ あさりのスパゲッティ ミートソーススパゲッティ トマトソースパスタ [スープとサラダ] かぼちゃのポタージュ ミネストローネ 野菜サラダ 自家製ドレッシング ポテトサラダ [レストランで食べるみたいな、あの料理] 鶏肉ときのこのカレーグラタン えびとほうれん草のドリア 煮こみハンバーグ ハンバーガー チキンソテー  サーモンムニエル オムライス シーフードカレー ピザ [白いごはんに合うおかずと汁もの] 野菜炒め たまご焼き 肉じゃが 豚のしょうが焼き 焼き肉 鶏のてり焼き 鶏のから揚げ 豆腐とわかめのみそ汁 ちくわとたまごのすまし汁 [米でつくる、うどんでつくる] 親子どん 牛どん まぐろ漬けどん しらすとわかめの混ぜごはん 五目炊きこみごはん サーモン巻きずし まぐろ軍艦巻き 簡単ちらしずし 具だくさんうどん 焼きうどん [お店で食べるみたいな、あの料理] 豚肉とかにかまのパラパラチャーハン あんかけチャーハン 焼きそば しょうゆラーメン 塩ラーメン かにたま えびのケチャップ煮 焼きぎょうざ しゅうまい コーンのスープ [なるほど! 豆ちしき] 食パンのはなし 葉野菜をおいしくする方法 たまごクイズ! パスタってなあに? オリーブオイルって、どんなオイル? かつおぶしのはなし うま味のはなし 人間は、どうして食べるのかな? 栄養素のはなし [レッツトライ!] パンのみみをクルトンにする おいしそうに見える盛りつけ フレンチドレッシングをつくってみよう マヨネーズをつくってみよう 鶏のスープをつくってみよう ラーメンのトッピングをつくろう

台湾の朝ごはんが恋しくて: おいしい朝食スポット20と、簡単ウマい!思い出再現レシピ

台湾大好き編集部
誠文堂新光社
おすすめ度
64
紹介文
台湾のあの朝ごはんを、日本でも食べられたらなぁ。そんな恋しさが募ってできあがったお店紹介とその“思い出しレシピ”の本です。 朝、なに食べよう? 台湾にいると毎日うれしい悩みがつきない! という想いをした人も多いのではないでしょうか。 バリエーション豊かでおいしくて、台湾らしさのギュギュッと詰まった台湾の朝ごはん。 たとえば、薄いクレープのようなものに玉子焼きを巻き込んだ「蛋餅」、 ホロホロおぼろ豆腐のような「鹹豆漿」、 アツアツふっかふかの生地が夢心地な「包子」など ザ・台湾!なイメージのメニューから 早朝からおじいちゃん、おばあちゃんたちがゆっくりと食べる もちもち、やわやわ、優しさ最上級のお粥「清粥」や お粥とともに食べる野菜たっぷりで薄味のヘルシーな小皿料理「小菜」たち おじさん大好きなパワフル系朝ごはんの麺食や、 パンものなら 若者たちが作り出すイマドキ台湾スタイルなアイデア満載のサンドイッチの数々から、 長年続く昔ながらのシンプルな愛されサンドイッチ、 素朴なハンバーガーに鉄板焼きの麺まで! さまざまなテイストの朝ごはんの店をより抜き20店舗レポート。 そして訪ねたお店の方に作り方を聞いたり 実際作っている現場を見せてもらったりしたコツやポイントを押さえつつ 台湾大好き編集部で試行錯誤。 お店の味を完全再現するというよりは、 いかに日本でより簡単に、よりその味と雰囲気に近づけるかを目指した ユルくてウマいレシピたちです。 台湾のあの朝ごはんを、日本でも食べられたらなぁ……。 そんな恋しさが募り募ってできあがった 朝ごはんのお店紹介と“思い出しレシピ”の本です!

みきママの100楽(たの)レシピ (別冊ESSE)

藤原 美樹
扶桑社
おすすめ度
64
紹介文
おうち料理を日々追究するみきママが 自宅でリアルにつくっている料理だけ集めました。 100%楽しめる、ベストレシピです!!                                                見た目は楽しく手が込んでいるように見えるのに、つくってみると簡単!しかもおいしい!家族が大喜び! と、大評判のみきママレシピ。 本書は、そんなみきママが毎日の食事づくりに100%活用している料理を限定100品チョイスして掲載した、CDでいうところの豪華ベスト盤的な一冊です。 累計200万部を出版しているみきママですが、自宅キッチンには自身のレシピ本を置いて普段から活用しています。 今回、3人の子育てをしながらおうち料理研究家として忙しく過ごすなかで、本当によくつくるページのレシピだけを、一挙公開。伝説のあのレシピも、このレシピも、惜しみなく掲載しています。 さらに、全レシピを完全見直し!! よくつくるからこそ、いらない工程はできるだけ省き、冷蔵庫にある食材でパッと選べるよう、みつけやすく&読みやすい工夫をあちこちにちりばめました。 お目当てのページにすぐたどり着けて、楽しめる料理本になっています。 100品のうち、半数以上が肉おかずなのですが、ほとんどが野菜でかさまし調理するので、一緒に野菜も食べられて、一品で栄養もばっちり!! その他、魚介・加工品、ご飯・麺、つくりおき、おつまみ、お弁当、パン・おやつ・ケーキ… と、一年じゅう家族のテーブルを楽しませることができるラインナップです。   これさえあれば、おうち料理は完ぺき。一生メニュー選びに困りません!

レシピのいらない和食の本 (講談社のお料理BOOK)

行正 り香
講談社
おすすめ度
64
紹介文
和食はもう難しくない! 覚えづらい調味料の配合、調理時間を行正さんがルール化。レシピなしで和食が簡単に作れる! 味が決まる! 行正り香さんが和食を簡単にしてくれました! 覚えづらい調味料の配合や、調理時間・・・・・・和食のキモ、「塩かげん」と「火かげん」をルール化。「煮魚=さ:み:し:さ同量・水2倍」(酒:みりん:しょうゆ:砂糖が同量と水がその2倍)、「13分ハンバーグ=牛2:豚1=塩1%」 など。から揚げにしょうが焼き、魚の塩焼き、丼もの、ステーキなど、定番メニューを網羅。レシピなしで和食が簡単に作れる! 味が決まる! 人気料理家、行正り香さんが和食を簡単にしてくれました。 誰でもおいしい和食が作れる、 「塩かげん」と「火かげん」の絶対ルールを教えます!   「煮魚=さみしさ同量水2倍」 (さけ、みりん、しょうゆ、さとうが同量と水がその2倍) 「から揚げ=オール1」 (ナンプラー大さじ1、酒大さじ1、しょうが大さじ1、にんにく小さじ1) 「13分ハンバーグ=牛2:豚1=塩1%」 ・・・・・・ から揚げにしょうが焼き、魚の塩焼き、野菜炒めやおひたし、ゴマあえ、どんぶりや麺もの、ローストビーフやステーキまで、いまのニッポン家庭の定番和食メニューをラインアップ。 シンプルなルールで、味が簡単に決まる! もう失敗しない! レシピなしでいつでも和食が簡単に作れるようになれます。 はじめに 「一汁二菜」から始めよう 手際よく作るには この本の使い方 和食と健康 レシピいらず!の焼くルール レシピいらず!の煮るルール レシピいらず!の揚げるルール レシピいらず!の炒めるルール レシピいらず!の蒸すルール レシピいらず!の生ルール レシピいらず!の和えるルール レシピいらず!のご飯、麺、汁ものルール 調味料にはこだわって 調理道具を味方に 和食とお酒 和食とおもてなし おわりに 食材別さくいん

大好きな炒めもの

ウー・ウェン
高橋書店
おすすめ度
64
紹介文
ビタミンが多い。野菜がたくさん食べられる。目からウロコの炒めものワールド。 海鮮炒め(新鮮トマトのえびチリ 簡単ケチャップえびチリ ほか) 肉炒め(北京酢豚 広東酢豚 ほか) 野菜炒め(レタス炒め 四季豆 ほか) 卵・豆腐炒め(トマト卵炒め にら卵 ほか) 炒飯・炒麺(卵とねぎの炒飯 新鮮コーン炒飯 ほか)

おうちで作れる 台湾小麦粉料理 本場のプロがやさしく教える

周 清源
世界文化社
おすすめ度
64
紹介文
台湾で粉料理のバイブルともされる書籍の日本語翻訳版!周清源シェフが61品をていねいに教えます。 台湾で粉料理のバイブルともされる書籍の日本語翻訳版! 台湾にはたくさんの粉料理があります。ぎょうざやしゅうまい、肉まん、ショーロンポーなど日本人になじみ深いものから、猫の耳の形をした麺や肉そぼろを挟んでたべるパン、カレー味のパイなどツウ好みのものまで、バリエーションがさまざま。この本では、台湾の粉料理界で人間的国宝の周清源シェフが61品をていねいに教えます。すべて作り方は、フルプロセス写真でご説明。小麦粉はすべて100グラム。周シェフがご家庭で簡単に、失敗なく作って欲しいと考え抜いたレシピが詰まっています

うちで食べる台湾式ごはん ~いつもの食卓によりそうやさしい中華料理~

内田 真美
マイナビ
おすすめ度
64
紹介文
1 4つの作りおきと調味料(魯肉風煮豚そぼろ 魯肉風煮鶏そぼろ ほか) 2 野菜のおかず(豆腐干と香菜、枝豆のサラダ きゅうりのサーチャー醤しょうが炒め ほか) 3 肉と魚介のおかず(ひき肉ときのこ、豆腐の皿蒸し 骨つき鶏肉と厚揚げの黒酢オイスターソース煮 ほか) 4 スープと麺(塩豆漿 押し麦肉団子のスープ ほか) 5 粉ものとごはん(台湾風クレープ 蛋餅 ほか)

極上ずぼら飯

だれウマ
ワニブックス
おすすめ度
64
紹介文
ちょっとしたコツで 悔しいほど旨くなる 誰もを唸らせる、極上のずぼら飯が大集合! 開設から1年でチャンネル登録者数26万人を突破した人気YouTube料理チャンネル「だれウマ」。 Twitterに投稿した「やばいプリン」のレシピは6万RT、22万いいね、 YouTubeでは207万回再生を記録し、多数メディアに取り上げられ一躍注目を浴びた。 そんな、簡単&時短なのに死ぬほど旨いと話題のレシピが、ついに一冊に! 料理初心者の人でも、ずぼらな人でも、 ちょっとしたコツを押さえるだけで、格別においしく作れる。 今すぐ作れるおつまみから、レンジ・炊飯器で完結する主食、 簡単本格スイーツ、上級者向けのこだわり飯まで 厳選した100品を紹介。 ◆収録レシピ とろとろで濃厚 超半熟煮卵 炊飯器1つで完成 さバター飯 ずぼらでこの高級感 究極の玉子丼 箸がとまらない にんにく香る!焦がし醤油の黒旨炒飯 著者代表作!207万viewを記録した やばいプリン ざくざく食感がたまらない! あられから揚げ …など、全100レシピ!

おうち割烹 一流に教わる基本のレシピ (おうちシリーズ)

中嶋貞治
ナツメ社
おすすめ度
64
紹介文
割烹の「当たり前」を家庭で実践できる! ミシュランで星を獲得した「新宿割烹中嶋」の店主・中嶋貞治氏によるレシピ集です。 ●おうちで作れる「割烹」の味を87品紹介! ミシュランで星を獲得した「新宿割烹 中嶋」の店主・中嶋貞治氏が、家庭で実践できる料理人の「当たり前」を指南。特別な材料や道具は極力使わず、今日から挑戦できる定番のレシピにこだわりました。 ご飯ものや汁物から、きんぴら、肉じゃが、おひたし、豚の角煮、揚げ出し豆腐など、87品を掲載。 【目次】 巻頭 割烹中嶋の和食のコツ 第1章 主菜のレシピ 第2章 副菜のレシピ 第3章 ご飯と汁物 巻末 割烹中嶋のつけ地、合わせ調味料便利帳

初めての中華料理―基本とコツ

玲子, 伊藤
西東社
おすすめ度
64

医食同源!台湾式菜食レシピ--素食レストラン「健福」の野菜たっぷりベジ中華

李 健福
河出書房新社
おすすめ度
64
紹介文
素食とは、肉・魚・卵などを使わずに作った、ベジタリアン向けの台湾式菜食料理のこと。大豆たんぱくや、豆腐、湯葉、こんにゃく等を活用して、酢豚風やラーメン、点心などをあっと驚く方法で作ります。味や食感はもちろん、見た目も豪華な中華レシピが満載です。おいしく、楽しく作ることができる「食養の本」。ぜひ、ご活用ください。 1 肉風&魚介風メニュー 2 野菜&豆腐メニュー 3 ごはんもの・麺 4 スープ 5 点心 中華スイーツ

お味噌知る。

土井 善晴
世界文化社
おすすめ度
64
紹介文
「一汁一菜」の提唱者、土井善晴先生、初の味噌汁レシピ本!初の親子共著! ・大人気料理研究家・土井善晴先生初めての味噌汁本! ・しかも初の父娘共著! 暮らしに寄り添う味噌汁と味噌レシピを一挙公開。 ・食生活から暮らしを整えたい全ての世代の方に。 ・お味噌汁をひとりで作れたら、料理の「きほん」がわかるようになる。 『一汁一菜でよいという提案』から5年。毎日、毎食の食卓で、必ずお味噌汁を楽しむ土井善晴さん・光さん父娘に、暮らしを楽しむお味噌汁のレシピを教わりました。本書は、一人暮らしを支える自立の味噌汁、家族の味噌汁、組み合わせる味噌汁、季節の味噌汁、スペシャルな味噌汁&味噌料理の5章構成。また優れた発酵食品・お味噌を知るコラムも掲載。本書は土井先生の長女で長期のフランス生活を終えて帰国した料理研究家の光さんとの初共著。二世代の料理研究家が発信する「日本が誇る、お味噌という食の宝」の世界に触れてください。

一つ星イタリアンの ミニマル最高パスタ

小倉 知巳
KADOKAWA
おすすめ度
64
紹介文
具も調味料も最小限でいい。重要なのは緩急のつけかた。 「この本の主役は麺。リッチに味付けない、具やソースが控えめのパスタが一番美味しいと思っています。この本で伝えるポイントだけ押さえたら、完璧は求めず、つまらないことは気にせず、大いにムラを楽しん で、アツアツを食べましょう! それだけであなたのパスタは生まれ変わります」(小倉知巳)。 YouTube「小倉知巳のプロ養成講座」は、開始1年未満で登録者数11万人超え。「ロジカルでわかりやすい!」「その通りに作ったら家族に褒められました!」など感動の声が続々。 一つ星レストラン「Regalo」のオーナーシェフ小倉知巳が、パスタを最高に美味しくする方法を本書で公開。 シンプルが一番美味しい。でも一番難しい。 □「5大要素」のバランスで決まる。何を利かせて利かせないか。 □「パスタ湯」だけで塩を利かせる。それ以外に塩を加えない。 □リッチに味付けしない。具やソースが多いと味がぼける。 □1人分ずつ作る。一度にたくさん作ると「キレ」が出ない。 □熱いうちに盛って熱いうちに食べる。パスタはスピードが命。…etc. 「5大要素」に緩急をつけて作る、ミニマルな5つのベースパスタの作り方と、 そこからアレンジし展開させていくバリエーションパスタの考え方や方法をわかりやすく紹介。やや変化球ではあるものの、カルボナーラ、ジェノベーゼなど、リクエストの多いメニューや、リゾットのレシピも収録。 「リッチに味付けない、具やソースが控えめのパスタが一番美味しい。この本のポイントだけ押さえたら、大いにムラを楽しんでアツアツを食べましょう!それだけであなたのパスタは生まれ変わります」(小倉知巳) <構成> 小倉知巳の哲学 ・パスタの美味しさは因数分解 ・パスタの「5大要素」「サブ要素」「香り要素」 ・パスタの美味しさを決める10か条 基本のパスタ1 ・スパゲッティ・アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ  &バリエーション 基本のパスタ2 ・スパゲッティー・アーリオ・オーリオ・コンポモドーロ &バリエーション 基本のパスタ3 ・スパゲッティー・アラビアータ  &バリエーション 基本のパスタ4 ・スパゲッティー・アラ・パンナ  &バリエーション 基本のパスタ5 ・ボロネーゼパスタ  &バリエーション その他のパスタ リゾット 計52レシピ

Chef Ropia 極上のおうちイタリアン - たった3つのコツでシェフクオリティー -

小林 諭史
ワニブックス
おすすめ度
63
紹介文
YouTubeのチャンネル登録者数38万人の現役イタリアンシェフ待望の初レシピ本。たった3つのコツさえ押さえれば、パパっと作れて失敗知らず。シェフクオリティーのイタリアンに! おうちで極上の料理が楽しめます。YouTube未公開メニューを含んだぜんぶ作って、ぜんぶ食べたい39レシピ。

いちばんやさしいシンプルフレンチ

サルボ恭子
世界文化社
おすすめ度
63
紹介文
人気料理家・サルボ恭子さんが教える、これまででいちばん簡単に作れるフレンチのレシピ。45品すべてが、使う材料は5つ以内。 人気料理家・サルボ恭子さんが教える、これまででいちばん簡単に作れるフレンチのレシピ本。45品すべてが、「使う材料は5つ以内」「作り方は3ステップ」。加熱時間もほとんどが30分以内で、おもてなしにも向くフレンチが作れるんです。前菜・サラダからメイン、スープ、デザートまでご紹介するので、コース仕立てにすることもでき、作りやすさも使いやすさも抜群!「今日、フレンチを作ってみよう」、そんな意欲がわいてくる一冊です。

クイーン・アリスの永久保存レシピ 愛蔵版

石鍋 裕
世界文化社
おすすめ度
63
紹介文
手に入りやすい材料と道具で、ビギナーでも作れるプロの味がいっぱい。お家でできるアリス流220品。 第1章 前菜・おつまみ・サラダ 第2章 スープ 第3章 お肉料理 第4章 魚介料理 第5章 野菜料理・つけ合わせ 第6章 パスタ・ニョッキ・リゾット 第7章 ライスメニュー 第8章 パンメニュー 第9章 デザート 第10章 お茶の時間のスイーツ

野菜はスープとみそ汁でとればいい

利江, 倉橋
新星出版社
おすすめ度
63
紹介文
毎日の野菜はスープやみそ汁で簡単にとりましょう。1杯でたまねぎ1個分・なす2本分など、野菜をペロリと頂けます。 もう野菜の副菜で迷わない!毎日の野菜は「スープ」や「みそ汁」で簡単にとりましょう。 たっぷりの野菜がとれる汁ものレシピが89点。 1杯で「たまねぎ1個分」「なす2本分」など、野菜をおいしくペロリと頂けます。 使う野菜の数は少ないのに、ボリューム満点でおいしいスープやみそ汁は、忙しい人のご飯やお弁当に最適です。 著者は、20万部超の人気シリーズ『作りおき&帰って10分おかず』でレシピ本大賞受賞の倉橋利江。 今、注目度No.1の“おいしい”料理研究家の最新レシピ集! 【本書の特徴!】 ●「野菜おかずを作るのが面倒」「献立に野菜が足りない」という悩みがスッキリ解消! ●スープやみそ汁だから、面倒な野菜の下ゆでや水切りも必要なし! 野菜の栄養もまるごと逃さない! ●晩ごはんにもお弁当にも使える! ●定番の味に加えて、「味噌クリーム風味」や「豆乳カレー風味」など、コクうまで飽きのこない絶妙なおいしさのスープ&みそ汁 ●「1汁1菜だともの足りない」という方にぴったり。これにお肉や魚をさっと焼けば献立が完了!食べ盛りの家族でも満足できます。

悶絶ずぼら飯 購入者限定レシピ集「やばいレンチン BOOK」(PDF)付き (扶桑社ムック)

だれウマ
扶桑社
おすすめ度
63
紹介文
登録者数 50 万人超えの料理系ユーチューバー・だれウマ、待望の第二弾レシピ本、 ついに登場! 初著書が 8 万部を超えるベストセラーとなった人気ユーチューバー・だれウマの レシピ本第二弾は「見るだけで作れる」がテーマ。 料理工程をすべて写真に落とし込んでいるので、説明文を読まずとも作れちゃい ます。 ※文字での説明の方がわかりやすいという方のために、もちろん説明文もしっか り入っておりますので、ご安心を。 初心者でも、ずぼらさんでも大丈夫! だって、すべてが手抜きだから!! がっつりおかずから愛しのデザートまで、悶絶するほど《やばい》新作レシピを 100 収録! 【目次】 PART1 僕のおすすめ!だれウマ的ベストレシピ PART2 がっつりメインおかず PART3 すぐできる!クセになるつまみ PART4 至福のうまさ!ご飯&丼 PART5 1 品完結!麺&パスタ PART6 あの店のあの味!再現レシピ PART7 罪滅ぼしのゆる糖質オフレシピ PART8 あの店のあの味!再現レシピ

私のいちばん得意な料理、教えます (基本のレシピ100のコツ)

大庭 英子
家の光協会
おすすめ度
63
紹介文
人気の料理研究家6名が、それぞれの得意料理を伝授! 今さら聞けない「おいしく作るコツ」がよくわかる レシピを見てもうまく料理が作れない、という人は多いもの。レシピ以前に知っておきたい調理の「基本のコツ」が抜けているのかもしれません。 本書は6名の料理研究家が、自身の得意料理の作り方を写真と文章でていねいに解説。おいしく作るための細かいポイントとその理由をしっかり伝えます。 誰でも料理上手になれる、頼れる1冊です。

一生作り続けたいおかず: 50年の名門料理教室のベストレシピ150

田中 伶子
主婦と生活社
おすすめ度
63
紹介文
50年の歴史を持つ銀座の人気校、田中伶子クッキングスクール」代表・田中伶子さんのレシピ集。生徒に人気の高い和洋中のベスト5や、定番、おもてなし料理に加え、サラダやパスタ、おせちまで、選び抜いた150品を紹介。家庭料理を丁寧に教える日々のレッスンを通じ、長い間に磨き上げられたレシピは、おいしさも作りやすさも保証つき。だれもが作りたい料理が網羅されているので、毎日の食事でも、来客時でも、大いに役立ちます。 和食70品 <ベスト5><定番><焼き物・揚げ物><ご飯><おもてなし>洋食50品 <ベスト5><定番><パスタ><サラダ><おもてなし>中華30品 <ベスト5><定番><おもてなし>コラム ・野菜の切り方・落としぶたの作り方・魚介の下ごしらえ(1)・魚介の下ごしらえ(2)・だし、スープのとり方

忙しい人のための きほんの料理

大庭 英子
KADOKAWA
おすすめ度
63
紹介文
無理せずおいしく!をかなえる、忙しいあなたのためのレシピブック 「手間をかけない」と「おいしい」は両立します。 簡単だけどおいしいレシピは確かに存在するのです。 料理家として長いキャリアを持つ大庭英子さんは 材料は最小限、調味料はほぼ基本的なものだけ、 それこそが素材の味を生かす料理、と話します。 事実「しょうが焼きってこんなにおいしかったっけ?」 と思わせるおいしさがあるのです。 そんな大庭さんの手によってみがき上げられた いさぎよいほどシンプルな料理を 料理に手をかけられない忙しい人にお届けしたい、 そんな思いからこの1冊が生まれました。 必ず覚えたい、人気の定番メニューも厳選して紹介。 ハンバーグ、肉じゃが、から揚げ、卵焼き、きんぴら… 必ずおいしく作れるレシピです。 これまで悩みの種だった、人を招くときの料理も 無理なく、ふだんのおかずでおもてなしする演出をお伝えします。 料理に自信が持てなかった人も、きっと料理上手になれるはず。 そして、自分の味、わが家の味にしていただければ幸いです。 時間と手間をかけずにおいしく作れるおかずは、忙しい人の強い味方。人気おかずのとびきりレシピと合わせて、料理に自信が持てる1冊です。

永久保存レシピ 一流料理長の 和食宝典 ―私たちへ300レシピの贈り物 (別冊家庭画報)

None
世界文化社
おすすめ度
63

大原千鶴の和食 からだにやさしい日本のごはん

大原 千鶴
高橋書店
おすすめ度
63
紹介文
きちんと知りたい王道の和食。からだをいたわる、家族をいたわる、やさしい味の日本のごはん135品。 切る 焼く 煮る あえる 揚げる ご飯・汁もの 家族で楽しむ行事食

ロジカル和食

前田 量子
主婦の友社
おすすめ度
63
紹介文
「和食は難しい」「料理は苦手」。あなたがもし、そう感じているとしたら、それは思い込みです。和食は実はシンプルで、とても簡単な料理。なぜなら、使う調味料は基本的に「さしすせそ」と言われる砂糖、塩、酢、しょうゆ、みそで、しょうゆとだしで味が決まるとも言えるから。なぜか難しく、面倒なイメージがある和食ですが、カレーや野菜炒めを作るより、ブリの照り焼きを作るほうが、ずっと短時間でできます。本書は、レシピには書ききれないけれど、料理に必要な基本的なコツや知識を、わかりやすく解説。調理科学に裏づけされたポイント、と聞くと難しそうですが、それを簡単に紹介して好評の『誰でも1回で味が決まるロジカル調理』のように、見やすさ、読みやすさにこだわって展開します。電子書籍版の付録に「鶏の甘辛煮」など4レシピを収録。

Mizukiの今どき和食

Mizuki
学研プラス
おすすめ度
63
紹介文
一番家庭の食卓になじむ、和食をより簡単に、今どき調理法でお届けいたします。人気ブロガーMizukiさん初の和食レシピ集 ★著者累計発行部数100万部を突破! ★Instagramフォロワー100万人超! ★ブログ月間300万PV、3年連続レシピブログアワード総合グランプリを受賞! 大人気の料理研究家Mizukiが提案する「今どき和食」。 「ちょっとめんどう」「むずかしそう」というイメージのある和食をもっとカジュアルに! 材料も手間も最小限で作れる、毎日の料理がラクになる和食ごはんです。 全127品のレシピを、作り方のポイントとなるプロセスの写真つきで紹介。 時短になる、簡単に作れるコツがわかりやすく、 失敗せずに、おいしい和食をマスターできる1冊になっています。 レンチンで!放っておくだけで! 定番和食はもちろん、ごはんが思わず進むこってりおかずから、 さらに、いつもの野菜で作れる副菜、 ブログやインスタグラムでも大人気の炊き込みご飯や、おかずスープまで、盛りだくさん! ■内容■ Part1 白ごはんがとまらない!メインおかず Part2 いつもの野菜でサブおかず Part3 最強時短でごはん・麺

朝10分でできる スープ弁当

有賀薫
マガジンハウス
おすすめ度
63
紹介文
★「ジェーン・スー生活は踊る」 (TBSラジオ)に著者出演 ひと煮立ちさせて スープジャーに注ぐだけ! スープ作家が提案する 朝10分の「スープ弁当」 スープジャーで作る「スープ弁当」は、 いつものスープとはちょっと違います。 基本はさっと煮立たせて ジャーに注ぐだけだから、 忙しい朝でも大助かり! お昼まで待つ間に具材にじわじわ 火が通る保温調理ができるので、 準備はたった10分。 そしてスープジャーの高い保温力で、 あったかいまま食べられる うれしいお昼が待っています。 "スープ作家"として、7年間毎日 スープを作り続ける有賀薫さんが 提案するのは「食べるスープ」。 ジャーひとつでも お昼がしっかり満足できる、 具だくさん60品を紹介。 だしを使わずに、食材の旨みを 最大限引き出すレシピになっています。 心とお腹をやさしく満たす スープ弁当をはじめてみませんか? 【スープ弁当はこんな人にぴったり!!】 ●朝がバタバタ忙しい人 ●ランチ迷子になる人 ●鍋でコトコト煮込むの面倒な人 ●お弁当作りビギナーさん ●野菜不足の人  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ もくじ PART1秋冬のスープ弁当 【たまねぎ】 シンプルオニオンスープ たまねぎたっぷりビーフシチュー 肉じゃがスープ 【にんじん】 にんじんとサラダチキンのスープ にんじんとパセリのカレースープ にんじんと油揚げの和風スープ 【かぼちゃ】 かぼちゃと鶏肉の豆乳シチュー かぼちゃのピリ辛野菜カレー かぼちゃと鶏肉の押し麦リゾット など… PART2春夏のスープ弁当 【キャベツ】 キャベツとハムのサワースープ キャベツとさんま缶の中華スープ 【なす】 なすと豚ひき肉のしそスープ 麻婆なす風スープ なすと豚肉のエスニック風スープ 【きのこ】 なめコーンスープ えのきとコーンのかきたまスープ なめこと鶏ひき肉のほうじ茶リゾット など…

野崎洋光 和のおかず決定版 「分とく山」の永久保存レシピ (別冊家庭画報)

野崎 洋光
世界文化社
おすすめ度
63

笠原将弘の 毎朝 父さん弁当

笠原 将弘
KADOKAWA
おすすめ度
63
紹介文
人気料理人、笠原将弘が毎朝家族に作ってたどりついた味が満載のお弁当本 人気料理人の笠原将弘氏は毎朝、3人のお子さんにお弁当を作っています。 忙しいからこそ、晩の自分のつまみ作りのついでに翌日のお弁当作りもするルーティンができたり、 お弁当作りに何かと応用がきく食材が分かったという実体験から生まれた、お弁当レシピの数々を余すことなく紹介しています。 私的ベスト5弁当や、のり弁、シャケ弁、スペシャルのっけ弁といったお弁当レシピとともに、卵焼きや卵の変化球おかず、晩酌のアテにもなるお弁当おかずなどを掲載。 特別公開の、息子と娘に毎日作っているお弁当自撮り日記からは、「毎朝の弁当作りは、3人の子どものことを考える、いい時間になってる」と語る笠原氏の愛情がひしひしと伝わってきます。 毎朝家族に作ってたどりついた、おいしさお墨つき、しかも簡単に作れるお弁当レシピがぎゅっと詰まったお弁当本です。 毎朝家族にお弁当を作っている、「賛否両論」笠原将弘氏。ルーティン化したお弁当作りのコツや、のり弁、シャケ弁、のっけ弁、ふだんのおかずにも使える全106品を掲載した、笠原流お弁当レシピが詰まった1冊。 ◆毎朝のお弁当ルーティーン ◆私的ベスト5弁当 ◆息子のリクエストで必ず入れる卵焼き ◆卵のおかず変化球 ◆やっぱり最強、日本の宝! のり弁とシャケ弁 ◆のっけるだけで絵になる、味わい深くなる スペシャルのっけ弁ベスト5 ◆晩酌のアテにもなる、お弁当のおかず ◆私的定番 助かる食材で作る、毎日のお弁当に、つまみに、日々のおかずにもなる惣菜 ◆お弁当の詰め方 息子と娘の違い わが家の場合 ◆いつも助けられている、買っておくと便利な漬物、ふりかけ ◆息子と娘に毎日作っている お弁当自撮り日記 特別公開!

ロシア、大地が育む家庭料理 荻野恭子が伝える

荻野 恭子
文化出版局
おすすめ度
63
紹介文
ボルシチやピロシキに魅せられ、ユーラシアを幾度も旅してきた著者による、ロシアと周辺国の料理研究の集大成。各地の解説も充実。 ボルシチやピロシキに魅せられ、それらを見聞するためにユーラシアを幾度となく旅してきた著者による、ロシアと周辺国の料理研究の集大成です。各地の解説も充実。自然の摂理にそった人々の暮しぶりに触れられます。

考えないお弁当 ― メニュー 栄養バランス 段取り コスパ いいことずくめ

前田 量子
主婦の友社
おすすめ度
63
紹介文
おいしいお弁当を作ってあげたい。だけど、毎日のことだから、続けていくのはなかなか大変。誰かおいしくて、栄養バランスが完璧なお弁当をラクに作る方法を教えてくれないかな…そんな声に、管理栄養士・前田量子先生がこたえてくれます。前田先生も、今年から息子さんのお弁当づくりがスタート。持ち前の調理をロジカルに考えて、よりおいしく、より段取りよくするハウツーを弁当にも応用させ、徹底的に研究。なんにも考えたくない朝、見てマネするだけで、とびきりおいしそうなお弁当が作れるように、味つけ、栄養バランス、段取りをどうしたらいいか考え尽くして提案してくれます。平日5日分のお弁当メニューを、4週間分、15分でできる作り方手順まで大公開!旦那さんの、お子さんの、大切な人の「ごちそうさま」の声と笑顔が広がりますように…前田先生の、そんな願いがこもった力作です。

教えて日高シェフ! 最強イタリアンの教科書 ACQUA PAZZAチャンネル公式レシピBOOK

日高 良実
世界文化社
おすすめ度
63
紹介文
You Tubeでブレイク!おうちイタリアンの伝導師・日高シェフによる決定版。パスタを中心に全54レシピ! 2020年はコロナ禍の中、おうち料理に目覚めた!という人が多くなりました。 なかでも家族みんなが喜ぶイタリアンは「おうち時間」に最適。 「プロの技を活かしたイタリアンが作りたい!」 「この動画通りに作ったらいきなりプロ味!」と人気を博し、 登録者数がうなぎ上りの動画サイトが YouTube「日高良実の ACQUA PAZZAチャンネル」です。 ひたすらに料理を作り、その楽しさやコツを語る日高シェフ、 毎週金曜の動画アップを楽しみにしている方々の数は12万人超えとなりました。 本書はそんな動画サイトで特に人気の料理から厳選。 「日高良実の ACQUA PAZZAチャンネル」公式BOOKの 第1弾として日高シェフを中心に、川合・直井シェフ、 アクアパッツァのスタッフ全員で作ったレシピ書籍です。

四川料理のスゴい人 自宅でつくる本格中華レシピ

人長 良次
三才ブックス
おすすめ度
63
紹介文
「メシ通」でダントツ人気料理人、人長良次氏による待望の初レシピ本!本格的ながらも家庭のキッチンで作れる四川料理を紹介します。 食のウェブマガジン「メシ通」で年間ランキング1位に輝いた人気シェフ、人長良次氏による四川料理のレシピ本が登場!本書では、本格的ながらも家庭のキッチンで作れる方法を紹介。また人長シェフのポイントを明確に押さえたレシピに脳も舌もシビれます!! ★本書で紹介する料理★ 「麻」の章:川麻婆豆腐/四川火锅/水煮牛肉/沸騰魚/黒炒饭  「辣」の章:辣子鶏/千烧大虾仁/口水鸡/雲白肉/麻婆春雨  「熱菜」の章:回鍋肉/青椒肉絲/宮保鶏丁/韭菜炒蛋/魚香茄子/干煸四季豆  「小吃」の章:什锦炒饭/饺子/烧卖/酸辣湯麺/肉味噌乌冬面/担担面、、、 作っておきたいストック食材:肉味噌・ラー油など

人生が変わる 神レシピ

メンタリストDaiGo
repicbook (リピックブック)
おすすめ度
63
紹介文
メンタリストDaiGo初となる料理本で、自身の専属シェフ「つっしー」とのコラボが実現!食でメンタルを整えながら人生を変える。 【メンタリストDaiGo初となる料理本】 メンタリストDaiGoが、自身の専属シェフと初コラボ! 昔から『健全な魂は健全な肉体に宿る』と言われているように、食とメンタルは非常に密接な関係にあります。 食材を知り、正しく調理された料理を食することで、メンタルが整い人生が少しずつ変わりはじめます。 本書は、単に体に良い食材とその調理法を掲載した書籍ではありません。前半は、『美肌』『ダイエット』『脳』『集中力』『ストレス』『アンチエイジング』『腸』という、体にとって重要な部分、皆さんの悩みとなることが多い項目を7つに分類し、それらの調子を整え改善させてくれる食材について科学的に解説しています。 後半で紹介しているレシピは、栄養素を破壊しにくい低温調理法を採用。各レシピは、前半で解説した項目のいずれかまたは複数に効果があるように食材同士を組み合わせることで、おいしく食べられるメニューに仕上げてあります。 本書を通じて、ご自身が気になる項目にはどのような食材が効果的なのかを知り、前向きな人生を歩まれることを願います。 はじめに 第1章 美肌に役立つ食材とダメな食材 第2章 ダイエットに効果的な食材 第3章 脳にいい変化を与える食材 第4章 集中力を高める食材 第5章 ストレスに効く食材 第6章 老化防止に効果的な食材 第7章 腸の調子を高める食材 第8章 低温調理について 第9章 メンタリストDaiGo専属シェフ つっしー考案レシピ集 おわりに

ハーブと薬味のごちそうレシピ~スープからおつまみまで簡単で美味しい健康になれるメニュー65品

若井めぐみ
株式会社三空出版
おすすめ度
63
紹介文
お酒がすすむ、ごはんがすすむ! いつもの食卓が、香り豊かに美味しく華やかになるハーブと薬味のごちそうレシピ集。 ハーブって、ちょっとクセがあって食べづらそう、使い方がよくわからない、余らせてしまう… 薬味って、同じような使い方しかない、添え物のイメージ… いえ、そんなことありません! ハーブや薬味は、お肉・お魚・お野菜・果物・ごはんや麺などさまざまな料理と相性がよく、それぞれの食材の魅力を引き出してくれる魔法のような食べ物。 ハーブや薬味をうまく取り入れると、とても手軽に簡単に、絶品のお料理ができるんです。 それだけでなく、アンチエイジング・デトックス・ストレス解消などいろいろな健康効果もあるという優れもの。 本書では、ハーバルセラピストの資格を持ち、ハーブをテーマにした料理教室を10年間主宰してきた著者がおつまみ・サラダ・スープ・副菜・主菜・ごはん・麺など、簡単&手軽で日常使いできる、とっておきの美味しいレシピ65品を紹介します。 ・ハーブと薬味の特徴や効能がわかるハーブと薬味図鑑 ・ハーブや薬味の最適な保存法 ・余ったハーブで保存を兼ねた調味料を作る方法 なども紹介。 また、巻末のハーブ・薬味別インデックスでは、使いたいハーブ・薬味からレシピを探すことができます。 これ1冊で、ハーブと薬味が毎日の生活に欠かせなくなること間違いなしです。 ◎おつまみ ついついお酒が進むおつまみ13品。 しっかりとした味付けのものは、お酒はもちろん白いごはんも進みます。 パパッと作れるものが多いので、あと一品欲しいときにもおすすめです。 ◎サラダ・スープ おかずにもなるサラダ&スープ13品。 ボリューム感のあるものは、小腹が減ったときのおやつ代わりとして、夜食としても、カロリーを気にせず食べれそう。 ◎副菜/サイドディッシュ 18品 毎日食べても飽きのこない副菜18品。 野菜を中心に、簡単だけどひと手間加えたヘルシーなものが多く、肉や魚料理、ごはん、麺類との相性もバッチリです。 ◎主菜/メインディッシュ 華やかでフォトジェニックな主菜14品。 食べ応えのある肉や魚をたっぷりのハーブ&薬味と組み合わせたごちそう。 毎日の献立として、特別な日のディナーにもおすすめです。 ◎ごはん・麺 これ1品で満足感十分のごはん&麺7品。 サラダ&スープ、副菜と相性のいい、主菜とも言えるラインナップ。 休日のランチやパーティーメニューとしても喜ばれそう。 ◎その他 ・薬味とハーブの図鑑 ・余ったハーブで調味料を作る ・余ったハーブや薬味の保存方法 ・ハーブ・薬味別インデックス ◎本書で使用するハーブと薬味 ★ハーブ バジル、ローズマリー、ルッコラ、ミント(スペアミント)、ディル、セージ、パセリ、イタリアンパセリ、クレソン、パクチー、タイム、セロリ、ブーケガルニ ★薬味 大葉、にんにく、長ねぎ、青ねぎ、みょうが、しょうが、ニラ

オートミール米化ダイエットレシピ

これぞう
学研プラス
おすすめ度
63
紹介文
糖質少なめ、栄養価も高いオートミールを「米化」! がっつり食べつつも40キロの減量に成功した著者の魅惑のレシピを紹介! 食物繊維が豊富で腸にも良く、血糖値も上がりにくいスーパーフードであるオートミール。それを「米化」することで様々なアイディア料理を創出し、自ら食べ続けることで40キロのダイエットに成功したこれぞう氏の新作及び定番人気レシピをここに公開。

基本調味料で作る体にいいスープ

齋藤 菜々子
主婦と生活社
おすすめ度
63
紹介文
砂糖、塩、酢、しょうゆ、みそ……おなじみの調味料だけで作れる、具だくさんで、おいしくて、体にいいスープのレシピ集。 手間をかけずとも、たくさんの栄養がとれて、心も体も満たされるスープは、あるだけで安心感すら覚える、温かで心強い存在です。この本では、汁ものとしてはもちろん、主菜にもなってくれるような、満足感のあるスープを提案しています。どのレシピも、塩、しょうゆ、みそといった、基本の調味料で作れるごく簡単なものですから、忙しいときでも気負わずに作れることでしょう。 加えて本書では薬膳に基づいた食材の効能をご紹介しています。食欲がないときはこれ、疲れているときはこれ、と、特定の症状に効能を持つ食材を軸として、レシピを組み立てました。実はこれがスープにもぴったりの考え方。食材を優先して考えても、スープはしっかり包み込んで、おいしく仕立ててくれました。 忙しいときこそ、しっかり食べてほしいのです。せめてスープだけは飲んでほしいなと、私はレシピを通じて願います。なにげない毎日の食事の積み重ねが、明日への活力になっていくと思うからです。あなたの大変な日々の傍らに、この本を置いていただけたらとてもうれしいです。 【塩のスープ】 和風ポトフ ゆで鶏と細切り白菜のスープ ささみときゅうりのさっぱりスープ 鶏肉ときのこのミルクスープ 鶏スペアリブの白パ イ湯タ ン風スープ 豚バラと春菊のゆず塩みぞれスープ 豚バラとレタスの塩レモンスープ 豚肉、豆腐、にらのとろみスープ 豚肉とわかめのねぎ塩スープ 牛肉と大根のわさびスープ おぼろ豆腐のねぎ油かけスープ なすととうもろこしのミートスープ ベーコンとブロッコリーのチーズスープ ミネストローネ ソーセージとカリフラワーのスープ えびとアスパラガスのレモンスープ 鮭とスナップえんどうのバタースープ 魚介とショートパスタのスープ リボリータ オニオングラタンスープ ガスパチョ 【しょうゆのスープ】 鶏肉、青梗菜、ザーサイのスープ 鶏胸肉、もやし、すだちのさっぱりスープ ささみと三つ葉のかき玉汁 鶏肉とレンズ豆のスープ 豚バラとかぶの黒こしょうスープ スンドゥブチゲ 豚ロースとなすのビネガースープ 豆腐だんごと小松菜のスープ 包まない餃子風スープ ひき肉と里いものとろみ汁 ベーコンのじゃがバタースープ ソーセージ、キャベツ、にんじんのサワースープ たらときのこのかぶおろしスープ 焼きもちと高菜の明太スープ たこ、オクラ、もずくのスープ 具だくさんけんちん汁 豆腐とトマトの酸サ ン辣ラ ー湯タ ン 桜えびの台湾風豆乳スープ 巣ごもりキャベツのスープ 【みそのスープ】 鶏肉とじゃがいものシュクメルリ風スープ 鶏肉となすの中華スープ 鶏胸肉と大根のトマトクリームスープ カムジャタン風スープ 根菜の豚汁 豚肉とごぼうの梅みそスープ ひき肉、アボカド、キムチのチーズスープ ひき肉とちぎり厚揚げのピリ辛みそ汁 ソーセージとブロッコリーの豆乳シチュー 鮭とキャベツのちゃんちゃん風スープ たらとじゃがいものチャウダースープ さばみそ缶の冷や汁 卵、納豆、にらのみそ汁 なすとえのきたけの薬味みそ汁 さつまいもとまいたけのすいとん [体にいいしょうがのスープ] たっぷりきのことしょうがのスープ 豚肉と豆のジンジャートマトスープ 鶏だんごと春菊のしょうがスープ いかとセロリのさっぱりしょうがスープ [体にいいシナモンのスープ] 手羽先と根菜の中華風シナモンスープ 豚肉と栗のシナモンスープ 牛肉とかぼちゃのシナモンカレースープ さつまいものシナモンミルクスープ [スープジャーのスープ] 切り干し大根と桜えびのみそ汁 緑黄色野菜のスープパスタ 豚キムチスープカレー 麻婆豆腐のスープ

お医者さんと野菜屋さんが推奨したい一生健康サラダ

大塚 亮
三空出版
おすすめ度
63

箱詰め名人の持ちよりベストレシピ

いづいさちこ
家の光協会
おすすめ度
63
紹介文
持ちより先で、そのまま出して 歓声があがる箱詰めレシピのアイデア集。 身近な容器や空き箱をリサイクル! 誰でもすぐに真似できます! 第1章 色合いが美しい詰め合わせ前菜   パテ詰め合わせ/スタッフドバゲット/洋風の前菜詰め合わせ/和風の前菜詰め合わせ/出前ピンチョス ほか 第2章 あっと喜ばれるメインおかず   フライパン松風/ローストポークと野菜の詰め焼き/えびのごま焼き/帆立の香草パン粉焼き/チキン南蛮 甘酢とマヨネーズソース添え/たらと鮭のマヨネーズ炒め ほか 第3章 子どもも大人も喜ぶ彩りごはん   手まりおにぎり/ナッツそぼろちらしずし/彩りサンドイッチ/変わり巻きずし/ビリヤニ/チーローハン ほか 第4章 ギフトにもなる詰め合わせスイーツ   ミニカップケーキ/コッペパン和サンド詰め合わせ/フライパンプリン/野菜のケーキ/お手軽フォンダンショコラ ほか もう一品欲しいときのお手軽そうざい   野菜の浅漬け、なすとズッキーニのみそ炒め ほか

10分で完成! たっきーママの朝ラク! スープジャー弁当 (扶桑社ムック)

奥田 和美
扶桑社
おすすめ度
63
紹介文
スープはもちろん ボリュームおかずもアツアツ麺もどんぶりも スープジャーにおまかせ! お弁当レシピを紹介する著書が累計50万部を突破し、 レシピブログアワード「お弁当部門」では3年連続グランプリを受賞。 そんなたっきーママさんによる2年半ぶり、待望のお弁当レシピ集です。 今回のテーマはスープジャー。 高校生と中学生、2人の息子のお弁当に日々スープジャーを使っているたっきーママさんなので、スープジャー弁当といってもそのレシピはひと味もふた味も違います。 具だくさんのアツアツスープはもちろん、「煮込みハンバーグ」や「マーボー豆腐」といったボリュームおかず。 また、麺とアツアツのスープを別に持って行く「つけ麺」、ご飯とルウを別に持っていく「キーマカレー」といった麺やご飯もの。 そして、夏の暑い日に持って行きたい「そうめん」や「ゼリー」といったひんやりメニューもたっぷり掲載。 実際にお弁当を食べた息子さんたちの「麺がくっついて取り出しにくかった」「いい香りで、食べていたらお友達がわっと集まってきた」といった感想を日々ヒアリングして、よりおいしく、より食べやすくを追及し、作る人もよりラクができるように(ここ重要)考えられたレシピです。 調理時間は5~10分のものだけ!  ジャーのおともに持っていくおにぎりや味つきご飯、パンなどのサイドメニューレシピも紹介。「このジャー弁当にはこのサイドメニュー」と相性のいいメニューがひと目でわかるので、考えるのが面倒くさい!という方にも大声でおすすめします。

見ためは地味だがじつにウマイ! 作りたくなるお弁当

heavydrinker
KADOKAWA
おすすめ度
63
紹介文
無理せず作ってほっこりおいしい「じみべん(地味弁)」はじめませんか? ・しょうゆ味vs塩味、毎日食べても飽きないから揚げ ・ほぼ焼くだけで迫力満点、お魚ドーン!弁当 ・フツーのおにぎりがグンとおいしくなる包み方 ・冷めてもふわっふわのハンバーグの秘密 ・パン粉を前日につけておく、時短でフライ弁当 ……などなど、お弁当作りが楽しくなる170のレシピとアイデアを詰め込みました! 著者はインスタグラムで大人気のheavydrinkerさん。 初の著書には、思わず「食べたい!」と前のめりになるレシピが満載です。 第1章 好きなものに勝るものなし! 今日も我が家は「じみべん」です 第2章 冷めたらもっとおいしくなった! 肉&魚のお弁当おかず 第3章 あの角を埋めるのはあなた… ほっこり懐かしいおかずたち 第4章 白ご飯をもっとおいしく食べたくて ご飯が主役になるお弁当  第5章 リクエストされるとうれしくて こんなお弁当を作りました

食堂いちじくの精進弁当 (立東舎 料理の本棚)

尾崎 史江
立東舎
おすすめ度
63
紹介文
旬の野菜と乾物を使い、ていねいに気持ちを込めて作る精進のお弁当。 「食堂いちじく」の屋号で、精進の料理教室や出張料理を主宰する人気の料理家、尾崎史江さん待望のレシピ集。本書ではお弁当に仕立てて楽しめるよう、四季ごとに7パターン計28の献立で、旬の野菜と乾物を使った美しいレシピをご提案しています。 精進弁当には、肉や魚などの動物性食品を使った料理は一切ありません。穀物や豆類などの植物性食品と出盛りの野菜だけを使い、一品一品ていねいに調理した主食・主菜・副菜をお弁当箱に詰めて、目と舌で季節感を味わいます。 掲載の献立には保存がきくものも多く、心を込めて作ったからには、お弁当だけでなくふだんのおかずとしても積極的に取り入れていただきたいです。せわしない毎日で遠ざかりがちな油揚げなどの大豆製品、切り干し大根やひじきなどの乾物が、精進料理の献立では大活躍。ヘルシー食材を使ったレパートリーが、この1冊で見違えるほど増えるはずです。

ほぼ100円飯 家にある材料でソッコー作れる最高に楽しい節約レシピ

リュウジ
KADOKAWA
おすすめ度
63
紹介文
材料費オーーーール100円台!!! ツイッター24万人が大絶賛! 「安い・ウマイ・早い」 料理のおにいさん・リュウジさんの 1人前の材料費、たった100円台で作れて 物足りなさの一切ない、 最強の節約飯が登場! 1素材で作れるおつまみ&副菜、 簡単すぎてごめんなさい、 納豆・卵・豆腐の激ウマ食べ方選手権! 鶏胸肉・豚こま肉がごちそうに! ・玉ねぎと肉だけのシンプルカレー  141円(10万いいね) ・鶏胸肉のステーキ 120円(4万いいね) ・きつねのすき焼き 53円(3万いいね) ・和風ネギージョ 123円(5.9万いいね) ・霜降りゼラチンハンバーグ 193円(2.7万いいね) ・厚揚げユーリンチー 122円(5.2万人)、 ・さばストロガノフ 108円(1万いいね) など、ツイッターでバズッたレシピ含む、 100メニュー収録!! ■Chapter1  テンションがあがる ガッツリ肉料理 ■Chapter2  主役になれる 野菜メニューをご用意しました ■Chapter3  いくらでも酒が飲める 禁断のおつまみです ■Chapter4  魚を摂取したいときは さば缶に頼ります ■Chapter5  お腹が満たされる 卵料理を伝授します ■Chapter6  時間とお金がないときは 納豆が救世主 ■Chapter7  豆腐、厚揚げ、しらたきで 大満足の低糖質メニュー ■Chapter8  シンプルだけど 最強にウマイご飯もの ■Chapter9  米がない日は 麺があればなんとかなります ■Chapter10  小腹が減ったときは ホットサンドとホットロールをどうぞ ■Chapter11  お菓子作りがはじめてでもできる 超簡単デザート 「簡単すぎるのに美味しかった!」「また絶対リピートしたい!」ツイッター24万人突破 !今一番バズっている料理研究家・リュウジさんの最強の節約飯 Chapter1 テンションがあがる ガッツリ肉料理 Chapter2 主役になれる 野菜メニューをご用意しました Chapter3 いくらでも酒が飲める 禁断のおつまみです Chapter4 魚を摂取したいときは さば缶に頼ります Chapter5 お腹が満たされる 卵料理を伝授します Chapter6 時間とお金がないときは 納豆が救世主 Chapter7 豆腐、厚揚げ、しらたきで 大満足の低糖質メニュー Chapter8 シンプルだけど 最強にウマイご飯もの Chapter9 米がない日は 麺があればなんとかなります Chapter10 小腹が減ったときは ホットサンドとホットロールをどうぞ Chapter11 お菓子作りがはじめてでもできる 超簡単デザート

力尽きレシピ

犬飼つな
光文社
おすすめ度
63

超簡単なので自炊やってみた。

自炊研究会
家の光協会
おすすめ度
63
紹介文
就職や転勤、新生活を始める学生など、 ひとり暮らしを始めたばかりの料理ビギナー&めんどくさがりやのための料理書。 使う道具はフライパン、小鍋、スプーンなどの基本のみ! オーブンやトースターも不要! 誰でも作れるから、料理がぐんと楽しくなる! 第1章 まずはこれだけ 一皿おかず   キャベツと豚バラ炒め/豚こまとしめじのマヨ炒め/チキンソテーきのこソース/ポトフ風 ほか 第2章 レンチンおかず・スープ・サラダ   レンジ肉野菜炒め/親子煮/鮭ときのこのバター蒸し/サバと梅干し雑炊/ジャガイモスープ ほか 第3章 5分あっというまのおつまみおかず   奴つまみ/卵つまみ/ベジつまみ/居酒屋風つまみ/ひとり鍋 キムチ鍋/卵かけご飯 ほか 第4章 どんぶり・めん   チキンのカフェ風ご飯/ビビンパ風どんぶり/明太ポテトどんぶり/温玉うどん/パスタ ほか 第5章 自炊 きほんのき   狭いキッチンの工夫/買い物術/洗い物 ほか

果物のひと皿 美しくておいしい140レシピ。インスタグラムで話題沸騰の #桃のアールグレイマリネ も収録 (立東舎 料理の本棚)

Scales(スケイル)
立東舎
おすすめ度
63

子どもに伝えたい歳時記ごはん 家族と楽しむ季節のイベント (講談社のお料理BOOK)

えとにママ
講談社
おすすめ度
63
紹介文
インスタグラムで話題の日本の行事や記念日のごはん。手軽に歳時記のある暮らしを楽しめるので、季節問題を問われるお受験対策にも! ★えとにママのおうち歳時記 「おうちで季節のイベントを何かやっていますか?」 小学校のお受験で必ず聞かれる質問です。 季節のイベントを体験することは、食育にもつながります。 正月、節分、節句、七夕、十五夜、クリスマス……。 子どもが喜ぶ日々の季節・行事ごはんを、より身近に楽しくセンスよく。 えとにママさんが本書のために撮り下ろしたもの多数 SNSに載っていない作り方も初公開! 書き込み式マンスリーカレンダーつき 1月から12月まで順に、月ごとに季節の行事、記念日、お弁当、持ちより・野外ごはんなど、今まで面倒だった身近な行事やイベントごはんに、ちょっと嬉しくなるえとにママ流+αのアイデア。 イベントの題材探しのヒントになること請け合い。 映える写真の撮り方、盛りつけや器の提案、海苔細工のお手本画も。 書き込み式マンスリーカレンダー+歳時記ごはん+今月のクッキー、ちぎりパン、おにぎり 知識編として、行事をやる意味や由来、旬の食材・二十四節気一覧など。 1月 楽しさを伝えたい子どもおせち/もちもち子ども雑煮/子どももうれしい七草がゆ/おせちの干支飾り ほか 2月 子鬼太鼓とカリカリカレービーンズの節分プレート/鬼太鼓の太巻き/黄鬼うずら ほか 3月 お雛さまのスコップ押しずし/道明寺の雛祭り ほか 4月 ひょっこりたけのこさんのたこぺペロン/にんじん家族のキャロットケーキ ほか 5月 鯉のぼり大家族の浅漬け/いっぱいのっけて鯉のぼりパイ/柏餅3兄弟 ほか 6月 もちもちてるてる餃子/卵焼きでかたつむり/ピクルスジャー♪/今年も梅仕事 ほか 7月 願いを込めて 彦星と織姫の七夕そうめん/小骨嫌いな子どもたちへふっくらうなぎ丼/カリカリやどかりあつあつウインナー/お魚チーズケーキ ほか 8月 お魚あられの冷たいだし茶漬け/パンダ龍包の中華弁当 ほか 9月 十五夜のにっこりお月見団子さん/遠足のお弁当/音楽会のお弁当/運動会のお弁当 ほか 10月 ふろふきお化けちゃんのしみしみ大根/かぼちゃポタージュから~おばけだじょ~/ 偏食とこちゃんのおばけ弁当/ほねほねホワイトデニッシュショコラ ほか 11月 持ち寄りもみじ狩り弁当/お猿の栗饅頭と栗蒸し羊羹 ほか 12月 キラキラハンドベルのクリスマスチキン/ホッとトナカイオムライス/サンタ村のイチゴ山タルト/なんきんとくまさんだんごのにものん ほか

このひと皿でパーフェクト、パワーサラダ

坂田 阿希子
文化出版局
おすすめ度
63
紹介文
パワーサラダはボリュームがあって栄養バランスもいい、とびきりのひと皿。野菜+たんぱく質+フルーツ+種子類+穀類を組合せて。 パワーサラダはボリュームがあって栄養バランスもいい、とびきりのひと皿。野菜+たんぱく質+フルーツ+種子類+穀類を組合せて、ご飯やパンがいらない満足感を詰め込みます。毎日作りたくなる絶品の数々を一冊に。

六甲かもめ食堂の野菜が美味しいお弁当: 少しの仕込みで生み出す毎日食べたくなる味

律子, 船橋
誠文堂新光社
おすすめ度
63
紹介文
野菜好きの店主が教える、野菜をおいしくする使い方とその野菜を使ったお弁当レシピ。 身体にすっと染み込むような毎日食べても疲れない味と絶賛される、 神戸六甲「かもめ食堂」 のお弁当とお惣菜。 その味の秘密は、前日の10分ほどでできる仕込みにあるそうです。 例えば、野菜は前夜にカットする。 サラダ野菜は蒸して使う。 調理した野菜は塩・こしょう・酢などの調味料で下味をつけておく。 そんな工夫をするだけで味の変化が少なく、 時間がたっても美味しい料理にすることができます。 野菜好きの著者が、その経験をいかして本当に美味しい野菜の使い方、 そして、その野菜を使ったお弁当をご紹介していきます。 ■目次 かもめ食堂のお弁当のこと ◎お弁当 ドカンと煮込み弁当 肉巻き弁当 チキン南蛮弁当 魚フライ弁当 お花見弁当 炊き込みごはん弁当 意外とカンタンいかめし弁当 てりやき弁当 コロッケ弁当 甘辛ポークソテー丼ぶり弁当 メンチカツ弁当 運動会弁当 ◎おそうざい 鶏 豚 魚 煮もの サラダ 炒めもの 酢のもの 和えもの 炊き込みごはん 季節の野菜覚書 ************************************** かもめ食堂のお弁当のこと ◎お弁当 ドカンと煮込み弁当 肉巻き弁当 チキン南蛮弁当 魚フライ弁当 お花見弁当 炊き込みごはん弁当 意外とカンタンいかめし弁当 てりやき弁当 コロッケ弁当 甘辛ポークソテー丼ぶり弁当 メンチカツ弁当 運動会弁当 ◎おそうざい 鶏 豚 魚 煮もの サラダ 炒めもの 酢のもの 和えもの 炊き込みごはん 季節の野菜覚書

ニューヨークレシピブック NEW YORK RECIPE BOOK: 朝ごはんからおやつまで。いま食べたいNYのレシピ60

阿希子, 坂田
誠文堂新光社
おすすめ度
63
紹介文
料理家、スタイリスト、編集者の人気の3人がNYの最新のおいしいものを食べ歩き、家庭で作りやすい再現レシピ約60品として紹介。 日本で依然続くアメリカンフードブーム。パンケーキ、ドーナツ、エッグベネディクト、グラノーラ、ハンバーガー…。 おいしいものが大好きな料理家、スタイリスト、編集者の3人でNYの老舗&最新グルメを食べ歩き、家庭で再現できる極上レシピ約60品として紹介しています。 朝ごはんの定番パンケーキ、ちゃちゃっと簡単に作れるサラダ、ボリューム満点のスープ、手づくりだからこそおいしいサンドイッチやメインディッシュ、甘いパイやサンデーなどのおやつまで、活用度の高いメニューラインナップ。 レシピ&料理は、料理家・坂田阿希子。日本で手に入る食材を使い、独自のアレンジを加えた、作りやすくて食べごたえのあるレシピが満載。 スタイリングは、スタイリスト・伊藤まさこ。NYの街をかけまわり買い集めた食器で、料理の数々を彩ります。 現地コーディネート&編集は、編集者・仁平綾。ニューヨーク在住の強みをいかし、現地のおいしい店や食材などを徹底リサーチしました。 また、3人の現地での食べ歩きの様子や、おすすめのおいしい店情報なども盛り込んだ楽しい構成で、読んで使える1冊に仕上がっています。

マイヤーコンパクト電子レンジ圧力鍋で1日分の野菜がとれる毎日ごはん

牧野 直子
河出書房新社
おすすめ度
63
紹介文
新発売の「マイヤーコンパクト電子レンジ圧力鍋」初めての公式レシピ本。ひと鍋で1日に必要な野菜がとれる美味しいレシピが満載!

ぜ~んぶ入れてスイッチ「ピ! 」炊飯器で魔法のレシピ100

牛尾 理恵
主婦の友社
おすすめ度
63
紹介文
とにかく材料をぜんぶ入れて、スイッチを押すだけ!次に炊飯器を開けたときには湯気とともに感動の料理ができている、魔法のレシピをご紹介。料理をやる気がなくても、キッチンに立ちたくなくても、ほったらかしで料理が完成!そんな調理器具がほしいものですが、置く場所はないし、買うのもちょっと……実は、いつもの「炊飯器」がその役目を果たしてくれるんです!その絶妙な配合を、100レシピご紹介。スイッチを押したら、後片付けなど好きなことをしていてOK。火加減や時間を見ていなくていいので安全で失敗なし。煮込みはどの方法よりも柔らかくとろとろに。めんは下ゆでなしで放り込んで。もちろん米料理は大充実で、新着のタイやインドの米料理もお店の味に。また、本書は開いたまま調理ができる特殊な製本様式!ギュウギュウとページを押し開く、調理中の手により本が汚れる、というストレスなしで、スラスラ料理ができちゃいます!

アルミホイル・ソロキャンレシピ

佐藤 一博
秀和システム
おすすめ度
63
紹介文
道具なんていらない。(まあちょっとはつかうけども) メスティンもHSMもスキレットも要らない!洗い物もナシ! アルミホイルでアウトドアクッキングをする削ぎ落し系レシピ。 ちゃんとウマい。 <準備編> ●火力 ・火種 ・焚き火台 ・コンロ ・焚き火台 ・コンロ ・スウェーデントーチやFiat500 ・あると面白いことができる火力 焚き火は別格 ●食器類 ・ナイフとフォークまたは箸 ・あるとできることが増える食器類 ・これがあると面白いことができる食器 ●アウトドア用品 ・テントや寝袋(以下各論) ・ナイフ ・ライト ・ハンマー ・あるとできることが増える道具 ・コレがあるとキャンプサイトが楽しくなる道具 Column 魅惑の100 円ショップ ●アルミホイルで作る、簡易調理器具 ・皿、器 ・コップ ・鍋 ・ナイフ <実践編> ●第1章 肉焼き系レシピ ・トレーひき肉そのままステーキ ・ローストビーフ ・チキンバー ・カモネギ ・和風ニジマス ・イカねぎ ・エビニンニク ・ちゃんちゃん焼き ・スタンディングネギすき焼き ・鶏と鶉のポン酢蒸し ●第2章 つまみ焼きレシピ ・丸ごと玉ねぎコンビーフ ・トマトと深谷ネギとチーズ ・じゃがバター塩辛 ・ニンニク焼き ・いぶりがっこ ・ポップコーン ・焼きネギ ・焼き卵 ・焼き芋ウイスキー ●第3章 スイーツ系レシピ ・カンパリンゴ ・BBB ・甘すぎる洋ナシ ・たい焼き ・べっこう飴とすもも飴 ・HOT みかん ・おかしなBBQ ・最高のおしるこ ●第4章 コンビニアレンジレシピ ・パン・プッチンプリン・パン ・ピザドッグ ・じゃがバター ・やきとり缶でサムゲタン粥 ・セブンのブリトー揚げ ・餃子キムチ油揚げ ●第5章 朝飯系レシピ ・白パン ・TKG ・TKGお好み焼き ・バーガーハン ●第6章 特殊技法レシピ ・炎上カステラ ・焼かれたいプリン ・炎上バナナ ・炎上桃缶 ・スウェーデントーチステーキ ・FIAT500ステーキ ●第7章 番外編 ・ナイフを作ろう! ・一人でキャンプに行こう! 協力者一覧 あとがき メスティンもHSMもスキレットも要らない!洗い物もナシ!アルミホイルでアウトドアクッキングをする削ぎ落し系レシピ。ちゃんとウマい! <準備編> ●火力 ・火種 ・焚き火台 ・コンロ ・焚き火台 ・コンロ ・スウェーデントーチやFiat500 ・あると面白いことができる火力 焚き火は別格 ●食器類 ・ナイフとフォークまたは箸 ・あるとできることが増える食器類 ・これがあると面白いことができる食器 ●アウトドア用品 ・テントや寝袋(以下各論) ・ナイフ ・ライト ・ハンマー ・あるとできることが増える道具 ・コレがあるとキャンプサイトが楽しくなる道具 Column 魅惑の100 円ショップ ●アルミホイルで作る、簡易調理器具 ・皿、器 ・コップ ・鍋 ・ナイフ <実践編> ●第1章 肉焼き系レシピ ・トレーひき肉そのままステーキ ・ローストビーフ ・チキンバー ・カモネギ ・和風ニジマス ・イカねぎ ・エビニンニク ・ちゃんちゃん焼き ・スタンディングネギすき焼き ・鶏と鶉のポン酢蒸し ●第2章 つまみ焼きレシピ ・丸ごと玉ねぎコンビーフ ・トマトと深谷ネギとチーズ ・じゃがバター塩辛 ・ニンニク焼き ・いぶりがっこ ・ポップコーン ・焼きネギ ・焼き卵 ・焼き芋ウイスキー ●第3章 スイーツ系レシピ ・カンパリンゴ ・BBB ・甘すぎる洋ナシ ・たい焼き ・べっこう飴とすもも飴 ・HOT みかん ・おかしなBBQ ・最高のおしるこ ●第4章 コンビニアレンジレシピ ・パン・プッチンプリン・パン ・ピザドッグ ・じゃがバター ・やきとり缶でサムゲタン粥 ・セブンのブリトー揚げ ・餃子キムチ油揚げ ●第5章 朝飯系レシピ ・白パン ・TKG ・TKGお好み焼き ・バーガーハン ●第6章 特殊技法レシピ ・炎上カステラ ・焼かれたいプリン ・炎上バナナ ・炎上桃缶 ・スウェーデントーチステーキ ・FIAT500ステーキ ●第7章 番外編 ・ナイフを作ろう! ・一人でキャンプに行こう! 協力者一覧 あとがき

忙しい人のホットクックレシピ

阪下 千恵
日東書院本社
おすすめ度
63
紹介文
自家製ミールキットからスピードメニュー、役立つ副菜、ホットケーキミックスで作るおやつまで毎日の食卓にぴったりなレシピ満載。 大好評! 『毎日のホットクックレシピ』第2弾がついに発売! 大好評の自家製ミールキットからスピードメニュー、役立つ副菜、ホットケーキミックスで作る楽しいおやつまで! 今回も毎日の食卓にぴったりなレシピ満載。 忙しいあなたの強い味方ホットクックを使いこなします。

忙しいママ&パパのためのフリージング離乳食 (ベネッセ・ムック たまひよブックス)

ベネッセコーポレーション
ベネッセコーポレーション
おすすめ度
63

まとめて作ってすぐラクごはん♪ つくりおき幼児食 1歳半〜5歳

新谷友里江
西東社
おすすめ度
63
紹介文
★★1歳半から幼児期の成長を考えた、薄味で栄養満点なつくりおきレシピが226掲載★★ 平日の夕ごはん作りをゼロにしたい方、毎日ちょっとずつラクになりたい人も、忙しい日々の頼れる1冊。 幼児食を1歳半から2歳、3歳から5歳の2つの時期に分けました。 それぞれの時期にの成長・味覚に応じたレシピを、主菜・副菜・主食・汁物の順に載せています。 子どもが寝たあとの夜、子どもがまだ寝ている早朝など、忙しい日々でもさっと作って、 冷蔵庫や冷凍庫に入れておけば、時間がごはんをおいしくしてくれます。 【目次】 幼児食のきほん つくりおきのお約束 1歳半〜2歳のレシピ 3歳〜5歳のレシピ

はじめてママ&パパの離乳食 (実用No.1シリーズ)

上田 玲子
主婦の友社
おすすめ度
63
紹介文
離乳食のスタートから卒業まで、この一冊でOK!献立例や簡単レシピは300品。食材別のラクラク調理ワザやフリージングなど

いっぺんに作る赤ちゃんと大人のごはん: 基本知識から調理テクニック、食べさせ方までわかる 一度の調理で家族みんなが食べられる和の取り分け離乳食

馨, 中田
誠文堂新光社
おすすめ度
63
紹介文
離乳食インストラクター協会代表理事の中田馨氏が提案!だしがきいた大人にも赤ちゃんにも優しい‟取り分け離乳食”のレシピ集。 大人ごはんの調理途中で赤ちゃんごはんの食材を取り分ける、“取り分け離乳食”のレシピ集。 赤ちゃんのごはんをつくって食べさせて、そのあと自分や家族の食事を用意して… という二度の調理の手間がはぶけるので、家事や育児で大忙しのママの強い味方になる1冊です。 赤ちゃんごはんは離乳食の初期、中期、後期、完了期までを収録。 初期は昆布だし、後期以降は煮干しをプラスした「和だし」をベースに、野菜や肉の味や風味をしっかり感じるやさしい味に仕上げています。 大人ごはんは、和食を中心にした体に優しいメニューを掲載。 こちらもだしがきいているので、少ない調味料でも味が決まり、一品で野菜がたっぷりとれる健康的なレシピを紹介しています。 冒頭では、離乳食の基礎知識はもちろん、取り分けレシピに欠かせないだしの取り方、離乳食の食材の下処理、調理テクニックまで、料理が得意ではない人や、離乳食をはじめて作るママでもわかるよう写真入りで詳しく説明。 さらに、離乳食調理で注意すべきことやあると便利なグッズまで、離乳食に関する知っておきたい情報をたっぷり盛り込みました。 手作り離乳食と大人ごはんを一度に作れば、日々の家事・育児がもっと楽になるはず。 毎日繰り返しやってくる食事作りだからこそ、なるべくおいしいものを作りたい、そんな理想に近づける“取り分け離乳食”をぜひ試して取り入れてみてください。 ■目次抜粋 離乳食のことを知っていますか? 離乳食を始める前に 離乳食5つの役割 ママの6つの心得 離乳食の栄養バランス ほか さつまいもとごぼうのみそ汁(初期/中期/後期/完了期の離乳食) 鶏肉と里いものみそ汁(初期/中期/後期/完了期の離乳食) さば缶と白菜のみそ汁(初期/中期/後期/完了期の離乳食) 豚汁(初期/中期/後期/完了期の離乳食) かぼちゃのしょうが煮(初期/中期/後期/完了期の離乳食) しらすと大豆のひじき煮(初期/中期/後期/完了期の離乳食) 切り干し大根の煮物(初期/中期/後期/完了期の離乳食) 高野豆腐の卵とじ(初期/中期/後期/完了期の離乳食) ズッキーニとなすとトマトのマリネ(初期/中期/後期/完了期の離乳食) かぼちゃのごま和え(初期/中期/後期/完了期の離乳食) ほうれん草とにんじんのおひたし(初期/中期/後期/完了期の離乳食) 春菊とにんじんの白和え(初期/中期/後期/完了期の離乳食) ポテトサラダ(初期後半/中期/後期/完了期の離乳食) 鶏肉と里いものグラタン(中期/後期/完了期の離乳食) カリフラワーのチーズ焼き(初期/中期/後期/完了期の離乳食) 肉うどん(初期後半/中期/後期/完了期の離乳食) ほか 離乳食のお悩みQ&A 各時期に新たに食べられるようになる離乳食におすすめの食材一例 注意が必要な食材一例 離乳食期に食べられない食材一例 調理に注意が必要な食材一例 最初の1カ月の離乳食の進め方 ほか ************************* 離乳食のことを知っていますか? 離乳食を始める前に 離乳食5つの役割 ママの6つの心得 離乳食の栄養バランス 離乳食に必要な栄養素3グループ 中期以降の栄養4つのルール 離乳食4つの時期 ・離乳食初期 生後5~6カ月 ・離乳食中期 生後7~8カ月 ・離乳食後期 生後9~11カ月 ・離乳食完了期 生後12~18カ月 離乳食初期に大切なこと 離乳食中期に大切なこと 離乳食後期に大切なこと 離乳食完了期に大切なこと 離乳食はおかゆからスタート ・10倍つぶしがゆ/10倍がゆ/7倍がゆ/5倍がゆ/軟飯 ・炊飯器で大人ご飯と一緒に炊く方法 離乳食に和だしを使いましょう ・昆布だし/煮干しだし 離乳食の基本調理テクニック あると便利な離乳食グッズ 「取り分け離乳食」はこんな料理です。 さつまいもとごぼうのみそ汁(初期/中期/後期/完了期の離乳食) 鶏肉と里いものみそ汁(初期/中期/後期/完了期の離乳食) さば缶と白菜のみそ汁(初期/中期/後期/完了期の離乳食) 豚汁(初期/中期/後期/完了期の離乳食) かぼちゃのしょうが煮(初期/中期/後期/完了期の離乳食) しらすと大豆のひじき煮(初期/中期/後期/完了期の離乳食) 切り干し大根の煮物(初期/中期/後期/完了期の離乳食) 高野豆腐の卵とじ(初期/中期/後期/完了期の離乳食) ズッキーニとなすとトマトのマリネ(初期/中期/後期/完了期の離乳食) かぼちゃのごま和え(初期/中期/後期/完了期の離乳食) ほうれん草とにんじんのおひたし(初期/中期/後期/完了期の離乳食) 春菊とにんじんの白和え(初期/中期/後期/完了期の離乳食) ポテトサラダ(初期後半/中期/後期/完了期の離乳食) 鶏肉と里いものグラタン(中期/後期/完了期の離乳食) カリフラワーのチーズ焼き(初期/中期/後期/完了期の離乳食) 肉うどん(初期後半/中期/後期/完了期の離乳食) 豆乳のごま坦々鍋(初期/中期/後期/完了期の離乳食) いかとブロッコリーのバターじょうゆ(初期/中期/後期/完了期の離乳食) 親子丼(初期/中期/後期/完了期の離乳食) まぐろユッケのねばねば丼(中期/後期/完了期の離乳食) お好み焼き──豚玉(初期後半/中期/後期/完了期の離乳食) 鶏肉と根菜の和だしカレー(初期/中期/後期/完了期後半の離乳食) 鶏のおろし煮(初期/中期/後期/完了期の離乳食) えびと冬瓜の煮もの(初期/中期/後期/完了期の離乳食) 肉じゃが(初期/中期/後期/完了期の離乳食) 筑前煮(初期/中期/後期/完了期後半の離乳食) 鶏ささみの茶わん蒸し(初期/中期/後期/完了期の離乳食) 和風麻婆豆腐(初期/中期/後期/完了期後半の離乳食) チーズインハンバーグ(初期/中期/後期/完了期後半の離乳食) 鶏つくねのおろしポン酢(初期/中期/後期/完了期の離乳食) たらのホイル焼き(初期/中期/後期/完了期の離乳食) ぶりの照り焼き 彩り野菜添え(初期/中期/後期/完了期の離乳食) なすの豚巻き 香味ソース(初期/中期/後期/完了期の離乳食) 鶏のトマト煮(初期/中期/後期/完了期の離乳食) 離乳食のお悩みQ&A 各時期に新たに食べられるようになる離乳食におすすめの食材一例 注意が必要な食材一例 離乳食期に食べられない食材一例 調理に注意が必要な食材一例 最初の1カ月の離乳食の進め方 各期の量の目安 後期・完了期に使える調味料とその量

初めてママ&パパのための365日の離乳食カレンダー (ベネッセ・ムック たまひよブックス)

ベネッセコーポレーション
ベネッセコーポレーション
おすすめ度
63
search