この書籍は、安価で手に入るキャベツを使った糖質オフダイエットの提案をしています。キャベツは低糖質で、1/4個あたり8.5gと、ご飯よりもはるかに低いです。ダイエット中でも満腹感が得られ、腸内環境を改善する食物繊維も含まれています。本書では、糖質量を1食10g以下に抑えたキャベツを使った多様なレシピを紹介しており、健康的なダイエットをサポートします。