この書籍は、コロナ禍を経て厳しくなった外食産業の経営課題に対処するための戦略を提供しています。著者は「生存戦略」から「成長戦略」への転換を促し、経営計画の見直し、QSCの向上、マーケティングDXの活用、人材の採用・育成、新規出店の成功法則を解説しています。繁盛店の実例を交え、飲食店経営者にとってのバイブルとなる内容です。特典として役立つExcel帳票も提供されています。