浸して漬けて「作りおき」
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この書籍は、調味液に浸すことで料理の酸化を防ぎ、おいしさを保ちながら冷蔵保存できる作りおきレシピを紹介しています。全150品が掲載されており、各レシピには“食べごろ＆日もち”がわかるマークが付いています。著者は料理研究家の今泉久美で、幅広いメディアで活動しています。
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