男子禁制、ガールズ晩酌レシピ。かんたん、超おいしい、お酒がすすんじゃう。 手早く作れて、夜のお供にもぴったり-さっと一品さっぱり系(ツナみそキャベツ カニの黄身おろし ほか) 時間をかけずに、でもちゃんと食べたい-さっと一品しっかり系(レモンバターサーディン サバみそキンピラ ほか) 女性の肌は常にビタミンを欲してます-キレイの源お野菜(カニドレッシングサラダ 鶏ささみバンバンジー風サラダ ほか) ガッツリ食べて、ガッツリ働く人へ-明日もエネルギッシュに肉・魚(サケと春キャベツのマヨみそ焼き 馬肉大和煮とナスのスタミナ奴 ほか) 頑張った自分へのご褒美…-ジューシー嬉しい炒め物・揚げ物(さんま・きのこ・ネギ炒め 赤貝のピリ辛ナス炒め煮 ほか) 炭水化物でおなかも心も落ち着きます-最初に食べても〆の逸品(ツナとアボカド和えそうめんのっけ いかお好み焼き ほか)

人気料理家・居酒屋店店主計６人による、豆皿にのせて食べたいつまみコラボレシピ集。料理のほか、手持ちの器もたっぷりご紹介。 6人の料理人＆料理家が提案する、豆皿にのせてちょこちょこつまみたい、絶品おつまみの傑作レシピ集手のひらサイズの小皿にちょこんとつまみをのせて、ちびちびつまみながら、お酒をくいっと。うちにいながらにして、お店のようなスタイルでしっとりとお酒が楽しめるようになる、豆皿にのせておいしいつまみばかりを集めました。提案してくれるのは、人気の居酒屋店主や今をときめく料理家の先生たち、計6人。少量ですぐに作れるもの、作り置きできるものなど、バラエティに富んだつまみが次々登場します。それぞれの方が、手持ちの豆皿の中からお気に入りを選び、盛りつけてくださっているのもこの本の見どころのひとつ。お酒好きの方、つまみ好きの方、そして器好きの方にも手にしていただきたい1冊です。 ●大野尚人さんのお酒がすすむ飲み屋のつまみ ●ワタナベマキさんの 和えるだけ野菜つまみ ●上田淳子さんの10分でできるアツアツつまみ ●飛田和緒さんのつまみになる常備菜 ●加藤里名さんの粉ものつまみ ●冷水希三子さんの フルーツとハーブのつまみ

ミシュランの三ツ星店から街場で永年愛されている店まで、北は仙台〜南は沖縄、酒どころの21店におつまみレシピを教わります。 好きなお酒片手に、美味しいつまみを作って楽しむ「家呑み」の喜びを知ってやみつきになっている方も多いことでしょう。そんなときに役立つのがこの１冊。ミシュランの三ツ星店から街場で永年愛されている店まで、北は仙台〜南は沖縄、酒どころの21店におつまみレシピを教わります。240品というボリューム感たっぷりの本書でご紹介するのは、プロならではの絶品ばかり。その多くが「おかずにもなる」のもポイントです。大人はお酒と、子どもはご飯と、という便利な使い方もできますよ。

ぱぱっと作る、家飲みが楽しくなる気分上々のつまみ料理掲載。

大人気の魚缶、水煮缶をフル活用！あっという間にできて、しかも超おいしい！アイデアいっぱい！ヘルシーすぐデキおつまみレシピ集。 カラダによくて手軽で便利と大人気の魚の缶詰＆水煮缶をフル活用！　あっという間にできてしかも超おいしい！　目からウロコのアイデアいっぱい！　ヘルシーすぐデキおつまみレシピ集。

ミシュランの星を持つ世界的に有名な和食料理人として毎日辣腕を振るう佐々木浩さんが自分の一杯のためにサッと作った旨い「酒肴」。 旨い料理を出す大将は旨い酒肴を知ってはる！ミシュランの星を持つ世界的に有名な和食料理人として毎日大舞台で辣腕を振るう佐々木浩さんが、実は家で自分の一杯のために、あるいは訪ねてきた友達のために、おいしいお酒の友として、さささっと作っている「酒肴」。 旨い料理を出す大将は旨い酒肴を知ってはる！ ミシュランの星を持つ世界的に有名な和食料理人として毎日大舞台で辣腕を振るう佐々木浩さんが、実は家で自分の一杯のために、あるいは訪ねてきた友達のために、おいしいお酒の友として、さささっと作っている「酒肴」。 そんな「さゝ木の舞台裏レシピ」を「焼く」「炊く」「揚げる」「和える」の調理法別に紹介。日本酒はもちろん、佐々木さんが大好きなワインに合わせると旨いもの、ビール・焼酎･ハイボールなど庶民の一服によく合うものまで、50～60品、その作り方・酒とのマッチングの妙を蘊蓄豊かに紹介しています。 ■和えるつまみ　23品 まぐろのユッケ　あじのなめろう　かつおのたたき　うざく　ささ身のたらこ和えと焼きセロリ　冷製ビーフン3種　鶏胸肉の棒々鶏風　きずし　帆立て・イクラ・なめこのみぞれ和え　他 ■焼くつまみ　17品 牡蠣の辛みそグラタン　いわしの蒲焼き　サーモンの和風オムレツ黒酢あんかけ　鶏もも明太マヨネーズ焼き　スパニッシュオムレツ　豚ロースのしょうが焼き　いわしの丸干し餅包み　他　 ■煮たり炊いたりするつまみ　15品 ■揚げるつまみ、炒めるつまみ　5品 ■〆の一杯 トマトサラダうどん　ラーメン風春雨　蕎麦ずし　野菜ちらし　鶏だしにゅうめん　トマトの冷製スープパスタ　さんまご飯 鯛茶漬け　冷や汁　じゃこ山椒ご飯　など

スペイン風おつまみの「タパス」ってすごい！　コツいらずで簡単で、夕飯のおかず、家飲み、朝食やお弁当にも使える万能おかず。 立ち飲みバーのちょっとしたつまみが由来の「タパス」（＝スペイン風おつまみ）は、 単なるおつまみにあらず！　夕飯のおかず、朝食やお弁当、家飲みはもちろん、持ち寄りやもてなしにも使える万能おかずなのです。 ●すぐに作れる　→　朝食にも重宝！ ●簡単で、味がしっかりしている　→　お弁当にも便利！ ●手早く作れるメインと副菜！　→夕飯のおかずにも！ ●万人好みの味！　→持ち寄りにも！ ●味が決まりやすい　→　家飲みの定番に！ ●ピンチョス風にすれば簡単なのに豪華！　→　もてなしにもぴったり！ 本書では、１０分で作れる簡単タパスを９４品紹介！　手軽に作れて飽きない、くせになるおいしさ！　これ１冊でタパスの魅力を堪能できます。 アンチョビポテト フライイドポテトの卵落とし 新じゃがのチーズ炒め じゃがいもとにんじんのハーブ焼き じゃがいもとあさりの煮込み トマトのピカタ パン・コン・トマテ マッシュルームとブルーチーズのカナッペ いわしとにんにくのハーブ風味 いわしのマリネ まぐろのタルタル あじのサルピコン 帆立のセビッチェ たらのスパイス揚げ たらとオレンジのアンダルシア風 豆腐入りラタトゥイユ グリーンピースのミント風味

冷蔵庫によくある食材で、10分で作れるおつまみ。お酒のアテになるだけでなく、お酒を飲めない人や子供のウケもいいレシピばかり。 家族の晩ごはんにも、ひとり飲みにも、友だちとの家飲みにも！材料は、冷蔵庫によく「あるもの」だけ！ そして調理時間はほぼ10分以下。そんな、お酒にも、白メシにも合う、ビックリ簡単おつまみが、約200種以上掲載。「いつものこのおかずにコレ入れただけでこんなにお酒に合うのか！」「これらの調味料、かけ合わせるとこんな味になるのか！」と、発見もいっぱいです。今日の冷蔵庫にあるものだけで、「これも作れる！」「あれも作りたい！」と眞日のお料理が楽しくなること請け合いです。CONTENTS■第1章 バリエ無限大！4大定番食材の爆速ガッツリおつまみ……ひき肉・豚薄切り肉・お刺身さく・鶏肉レシピ■第2章 ヘルシー食材で満腹おつまみ……野菜・卵・豆腐を使った主役級のおかず■第3章 野菜一品だけの秒速おつまみ……野菜が1種類しかなくてもできる副菜と、2秒で出せる作りおき■第4章 飲みたい人もシメたい人も！両方いけるシメつまみ……アテにもシメにもなる、ごはんと麺とスイーツ

日本酒と、日本酒に合う料理にこだわった、人気の和食店が集結！ それぞれのお店の“極上つまみ”がおうちで作れます。 第一章 とりあえずの一品 みょうばと釜揚げしらすの香味あえ／ささみときゅうりのごまびたし／梅なめたけ／山いものすり流し　ほか 第二章 野菜のつまみ きんぴら３種／かぶと油揚げの煮もの／ごぼうのやわらか揚げ／さといもの煮もの／いんげんの黒ごま揚げ　ほか 第三章 魚のつまみ あじのなめろう／まぐろの漬け／いわしの酒煮／穴子フライ しば漬けタルタル／豆苗といかわた炒め　ほか 第四章 肉のつまみ 鶏つくねののし焼き／牛すじと冬瓜の塩煮／豚肉とレタスの梅しゃぶしゃぶ／パクチー餃子　ほか 第五章 豆のつまみ みそ豆／しょうゆ豆／明太子湯豆腐／しっとり鶏おから／豆腐のだし煮奴／高野豆腐の旨煮　ほか 第六章 〆のごはん、めん 豆腐のくず寄せかけごはん／豆腐のみそ汁と塩おにぎり／しじみのにゅうめん／わさびめし　ほか 読み物 日本酒をより愉しむために知っておきたいこと　ほか

武蔵小山 肉丼 中目黒 ラムチーズバーガー 丸の内 回転寿司 中野 焼き魚定食 阿倍野 刺身定食 御茶ノ水 牛タン 新宿 ソーセージ&クラウト 十条 肉骨茶 新丸子 サイコロステーキ 秋葉原 からあげ丼 新丸子リベンジ アジフライ 代官山 フレンチレストラン 房総半島 海鮮丼 不動前 うな重 秋葉原、再び とんかつ茶漬け 中野坂上 オムライス

編集部が実際に行って、食べて、確かめたお店だけ厳選。ワインがぐっとおいしくなる、楽しくなる味に自信ありのおつまみレシピ集。 普段の食事やホームパーティーで、料理と一緒に楽しむのが当たり前になったワイン。この本では、編集部が自信をもっておすすめする11店のシェフたちに、ワインがおいしくなるおつまみ115レシピ教わります。全レシピにおつまみと相性のよいワインのタイプを示すアイコン付き。作りおきや途中まで仕込める料理も分かるから、使いやすさ抜群！プロの盛り付けや器使いも、ぜひおもてなしの参考に。ワインの基礎知識や、いま注目の日本ワインについてもご紹介します。

最速1分、ほとんど10分以内でお店の味、完成! ズボラ料理、アイデア料理でおなじみ、「ヒルナンデス!」等に出演している人気アイデア料理研究家makoが、 簡単、最速で作れる“お酒のアテになる居酒屋風レシピ”を考案! ポリ袋やトースター、レンチンを駆使して飲みながらでも作れる、ぜんぶ手ぬきワザの121レシピ。 もう、家飲みが止まらない……! ＜レシピ例＞ ・王道居酒屋おつまみ 　ポテサラたくあんチーズ 　トースター焼き鳥 　ツナ缶アヒージョ ・とりあえず一品！スピードおつまみ 　たたきとろろなめたけ 　生ハムユッケ 　ゆで卵のウフマヨ ・刺身・魚介・肉のおつまみ 　まぐろとにらのお手軽ぬた 　サバ缶のなめろう 　紅しょうが入り豚つくねだんご ・ノンフライ手ぬき揚げ物 　マヨネーズパン粉の串カツ焼き 　裏油揚げのミニドッグ 　チーズ卵のカリカリ巾着 ・ご当地おつまみ 　スタミナ納豆 　りゅうきゅう 　ヤムウンセン

1人分たったの50～150kcal以下で作れる、とびきり低カロリーでおいしいつまみ満載の１冊！　大好評・第２弾です。 野菜どっさり、肉や魚はがっつり!!　ボリューム満点で、しかも抜群の簡単さで作れるものばかり。 人気料理家・藤井恵さんが日々実践している「ヘルシーつまみ」を、ぎゅぎゅっと集めました。 もちろん、お酒に合う＝白いごはんにも合うものばかりだから、毎日のおかずとしても大活躍します。 【おしながき】 １／１人分50kcal以下の すぐでき！やせつまみ ２／１人分50kcal以下の　野菜どっさり！のやせつまみ ３／１人分150kcal以下の 肉のがっつり！やせつまみ ４／１人分150kcal以下の 魚のがっつり！やせつまみ ５／１人分150kcal以下の オーブントースターでちゃちゃっと！やせつまみ ６／１人分100kcal以下の しらたき、こんにゃく、乾物のひとヒネリ！やせつまみ ７／１人分100kcal以下の ストックしてラクラク！やせつまみ

お酒と料理の相性にこだわり、お酒に合う健康的で簡単なおつまみレシピを科学的な解説と共に紹介しています。 お酒と料理の相性にこだわり、食事を楽しむことを「ペアリング」といいます。 本書は、お酒に合う健康的で簡単なおつまみレシピを科学的な解説と共に紹介。 自宅でペアリングが楽しめるように、レシピの1品1品に対し、相性の良いお酒の銘柄を具体的に提案しています。 メンタリストDaiGoさんが、ワインなどお酒好きなのは有名です。 著者のつっしーは、舌の肥えたメンタリストDaiGoさんの専属シェフというだけでなく、バーテンダーとしての経歴を持つ、まさにお酒の達人。 そんな著者だからこそ、料理ごとに相性の良いお酒の提案ができるのです。 いまやワインに限らず、ビールでも日本酒でもウイスキーでも、原料や作り方、産地によって特性は様々。 本書では、具体的にレシピに合うお酒を紹介しています。 また、本書に登場する料理は、健康的で簡単なおつまみばかりを集めました。しかも、ベストセラー作家であり、パレオな男こと『鈴木 祐』が監修を務め、健康面について科学的に基づいた視点から全面的にサポートしています。 ペアリングを楽しみながら、サイエンティフィック＆ヘルシーに料理を堪能できる、贅沢な一冊に仕上がっています。 ・はじめに ・全体のポイント ・基本の手作り調味料 【科学的に基づいたレシピ集】 ◆鯖缶レシピ ◆レタスレシピ ◆卵のレシピ ◆鶏むね肉レシピ ◆ほうれん草レシピ ◆ブロッコリーレシピ ◆ナッツのレシピ ◆トマトのレシピ ◆アボカドレシピ ◆きゅうりレシピ ◆キノコのレシピ ◆にんじんレシピ （各レシピにペアリングのお酒とつっしーポイント掲載）

家でもワインを楽しみたい人のために、ちょっとシャレてるのに簡単でおいしい、ワインに合うおつまみをイタリアンシェフが提案。 家飲みがすっかり定着したこの頃。家でワインを楽しみたい人も増えています。ワインを飲むならば、いつもよりちょっとシャレてるのに簡単でおいしいおつまみを作りたい。そんな人も多いよう。そこで、人気のナチュラルワインにも造詣の深い三軒茶屋のイタリアン『Ｂｒｉｃｃａ（ブリッカ）』の金田真芳シェフに、お店の味を手軽に家でも味わえる、レシピを考えてもらいました。 シンプルなのにクセになるサラダ、果物を使った絶品レシピ、作っておけるマリネ類やコンフィ、温冷どちらでもおいしいひと皿、アツアツで食べたいフリットや煮込み、さらにはちょっとボリューム感のある肉や魚介の料理、パスタやリゾット、お店のスペシャリテも登場します。 料理によく合うおすすめのワインもあわせてご紹介。 とっておきのワインを開けたくなること間違いなしです。

カンパイまで最短3分！　くたくたでも酔いどれでも作れる！ 「どれも簡単。だって私も早く飲みたいから！」という著者が、お酒と相性ピッタリのおつまみを紹介。かけるだけ、のせるだけなのに華もある！　「おつまみは心の栄養です。明日をご機嫌ですごすためのひと品を」

赤坂・山王下の割烹料理店「まめ多」は、旬の食材をふんだんに使った酒の肴を供する憩いの空間。その「まめ多」女将による、初心者にも簡単ですぐに作れるおつまみレシピ本。思わずお酒がすすみます。

都内で人気の料理店の店主が提案する、極上のおつまみ本です。 それぞれ個性的なアイデアをもつ若手の料理人ならではの洗練された料理なのに、 簡単に作れる逸品ぞろい！　メニューの組み立て方や調理のコツもよくわかります！

アサヒビールおすすめ！ビールはもちろん、ワイン、焼酎、チューハイ、ウイスキーに合う、家飲みが楽しくなるレシピ集。 家のみが楽しくなるおつまみ満載！ アサヒビールのＷｅｂサイト「ズバうま！おつまみレシピ」より、家のみが楽しくなる人気のおつまみを厳選しました。 身近な食材で、誰でも簡単に作れるものばかり。 相性のいいお酒（ビール、ワイン、スパークリング、焼酎、チューハイ、ウイスキー、ハイボール）をマークで表示。気になる糖質、カロリーもわかります。 「家のみコラム」では、アサヒスーパードライのおいしいアレンジ、意外に知らなかったワインのスクリューキャップの開け方のコツなど、アサヒビールならではの情報も。 １章　手っ取り早く“お通し” グレードアップゆで卵　サラミりんごカナッペ　こんがりコンビーフ　おつまみキャベツ　新玉ねぎのまるごとレンチン　枝豆のツナ和え　塩昆布クリチ団子　サーモンとアボカドのポキ　キムチいか納豆　ちくわチップス　さば缶の中華風　モッツァレラチーズの焼きみそのせ　など ２章　お酒と好相性の“一品もの” 簡単スペアリブ　豚バラと大根のコクうま炒め　スタミナトンテキ　鶏むね肉のみそマーマレード焼き　牛肉のビール煮　ひとくちキャベツメンチ　大和いものお好み焼き　アボカドゴルゴンゾーラ焼き　きのこのＸＯ醤炒め　こんにゃくキムチ炒め　ねぎと白菜のみそグラタン　さば缶と長ねぎのアヒージョ　簡単チーズダッカルビ　あさりのウイスキー蒸し　納豆せんべい　など ３章　お酒と合わせる“お食事系” 牛肉春雨棒餃子　ホルモン焼きうどん　汁なし担々麺　チンジャオロース焼きそば　餅ピザ　手作りなめたけのトースト　牛すじ肉の甘辛煮丼　豆腐キムチ鍋　など ４章　あと一品は“作り置き” ごろごろにんにくと砂肝のコンフィ　ラタトゥイユ　さばのリエット　チーズのハーブオイル漬け　など ○○づくし　厳選22 のりづくし　豆腐づくし　ちくわづくし 盛り上げレシピ ユッケ編　焼き物変　市販物編　甘味物編 家のみコラム ビールのアレンジを楽しもう！　気軽にワインを楽しもう！　楽しみ方いろいろ、ウイスキーと焼酎　家のみ時間を楽しもう！

カンパイ!のあと、すぐに出せるレシピ。 野菜・海藻 肉・肉加工品 缶詰 チーズ 加工食品・菓子アレンジ ワールド 酒

レタスクラブの人気レシピ「糖質オフのやせるおつまみ」が満載！ くり返し作りたいレタスクラブのベストシリーズ 「糖質オフのやせるおつまみ」をギュッと凝縮してご紹介します。 「ダイエットレシピなのに、すぐに作れて満足感がある」と 読者からの人気が高かったレシピを満載！ ・糖質オフだとなぜ痩せるの？ 糖質オフでも楽しめるお酒＆おつまみのコツ ・何を選べばいいの？ 糖質オフのOK&NG食材とお酒 【バルつまみ＆居酒屋つまみ】 豚肉のハーブチーズピンチョス/きのことピーマンのスパニッシュオムレツ/ こんにゃくのガーリックステーキ/明太子豆腐/せりの牛肉巻き 【Part1 1日60g以下が目標！　糖質10g以下の肉と魚介のおつまみおかず】 とり肉＞とりのから揚げ/とり肉と野菜のぎっしり焼きカレー風味 豚肉＞豚しゃぶと豆もやしの香味だれかけ/スペアリブの黒酢しょうゆ煮 牛肉＞牛ステーキのセロリソース/ズッキーニの牛肉巻きわさびマヨソース ひき肉＞おからともやしの和風ハンバーグ 魚介＞たらとしめじ、アスパラのアーモンド焼き 【Part2 まだまだある！糖質オフの強い味方食材】 卵＞マヨじょうゆ卵/オイスター卵 チーズ＞カマンベールの鮭くるみサンド アボカド＞アボカドのアジアン炒め 豆腐＞塩豆腐チーズ/みそ豆腐チーズ 【Part3 野菜たっぷりつまみ】 キャベツのり/豆苗チーズ/きゅうり梅/ベビーリーフごまポン/和風コールスロー/ほうれん草塩蒸し煮 【Part4 酔っ払っていても作れる！速攻つまみ】 セロリとハムのラー油あえ/アボカドと三つ葉のしょうがじょうゆあえ 【 Part5 レンジでやせるおつまみおかず】 豚肉とキャベツのみそ炒め/牛肉とセロリのにんにく炒め ・一目でわかる！食材別糖質量一覧 「レタスクラブ」で人気の「糖質オフのやせるおつまみ」が一冊のムックにギュッとまとまりました！　ダイエットレシピなのに、すぐに作れて満足感がある肉、魚介、野菜のおつまみが満載です。

たら、手羽先、じゃがいも、トマト、あさり。いつもの食材があっという間に異国の味に。がっつり食べてお腹も満足、なぜだかお酒が止まらない!日本で買えるお手頃ポルトガルワイン24本を紹介! 第1章 魚介が食べたい!(ポルトガル式魚介鍋 たことげんこつじゃがいものオリーブオイル焼き ほか) 第2章 とにかく肉!(チキンピリピリ 豚肉のスパイスロースト+菜の花のオイル蒸し ほか) 第3章 一皿でつまみ&シメになるごはんもの(ソーセージと菜の花の炊き込みごはん たこごはん ほか) 第4章 野菜でもう一品(そら豆とベーコンのワイン蒸し 焼きパプリカマリネ ほか) おまけ パパッと作れる絶品つまみ(ツナ缶で3品 クミンで2品 ほか)

酒の肴もシメも。しょうが風味で飲も飲も！ しょうがを愛して生姜料理専門店を3つも作ってしまった森島土紀子が、絶品おつまみレシピ127を公開！全レシピにしょうがを使用。普通に家にある材料で、飲みながらでも作れる簡単なレシピがずらり。野菜いっぱいのおつまみのほかに肉料理、魚料理、鍋、シメ、デザート、しょうが入りのお酒まで、家飲みはこの1冊におまかせ。しょうがは万能調味料！コクと香りがでてあと味がさわやかに。どんな料理も一味おいしくして、どんなお酒とも相性抜群。おまけに体にいい。最近は認知症予防に効くというデータも！友達をもてなす家飲み会、夫の晩酌、ひとり晩酌、ちょっと一杯の遅ごはん……必ず「これで飲みたい！」が見つかります。じつは、白いご飯にも合う！テレビ「はなまるマーケット」で“奇跡の60歳”として特集された“しょうが女神”、森島土紀子の美と健康の秘訣がわかる、コラムも充実！ 【編集担当からのおすすめ情報】 しょうがを薬味や臭い消し程度にしか考えていなかった方には、うれしい驚きの連続のはずです！さわやかな辛味とキリッとした香りは、ホントお酒に合います！肌はピカピカ、真冬も素足に草履で厨房に立つ“トコさん（著者）”の美と健康の秘訣は間違いなく、毎日食べるしょうがです。 テレビで“奇跡の60歳”と紹介された森島土紀子（しょうが料理専門店オーナー）のおつまみは、体によくてお酒がうまい！すべてにしょうがを使った絶品簡単レシピ集。酒の肴のほかシメ、デザートまで家飲み派必携！ しょうが女神のつぶやき ～はじめに～ ◆まずはしょうがについて、基本をおさらい！ しょうがの効果・効能とは？／しょうがの豆知識 保存法や切り方など ◆作り置きしておけば、この本のレシピが簡単にできる！しょうが女神直伝 魔法のしょうがベースレシピしょうがだしつゆ／しょうがガーリックごまオイル／ジンジャーシロップ ◆さあ、おつまみを作りましょう 【Part1】 超簡単！ あえるだけ、混ぜるだけ、のせるだけ！ クイックおつまみ アボカドのしょうがわさびドレッシングかけ／長いものしょうがゆずこしょうあえ／ トマトサラダ しょうが玉ねぎドレッシング ミントのせ／ しょうがだし野菜のせ豆腐／切り干し大根と切りいかのハリハリ漬け／ かつおのたたき しょうがとろろキムチあえ／市販のしめさばでしょうがの酢の物／キムチ納豆冷や奴／ たこ薬味塩たたき ● Column歴史編1 しょうが女神ができるまで その1 【Part2】 ちょっとゆがいて、炒めて、ササッと出せる！ ちょっとクイックおつまみ 焼きたらこのおかかチーズまぶし／枝豆のしょうがさや煮／ あさりの酒蒸し／ 糸こんにゃくとほうれん草のくるみ白あえ／しょうが明太スクランブル／レモンエッグ／ジンジャーハッシュドポテト／ なめたけとねぎのしょうがオムレツ／しょうがだし卵焼き 切り干し大根入り／ピーナツだれと塩でHOTベジサラダ［ピーナツだれ／しょうが塩］／ もやしと小松菜とハムのしょうがナムル／ たたきごぼう ● Column歴史編2 しょうが女神ができるまで その2 【Part3】見た目も麗しい、ちょっぴり凝った前菜たち ちょっとひと手間おつまみ しょうがチーズみそフォンデュ／にんにくとミニトマトのジンジャーオイルサーディン缶焼き／サーモンのクリームチーズ巻き／うなぎとおかひじき、アスパラチーズのしょうが生春巻き[しょうがチリだれ］／マッシュポテトとしょうがアボカドベーコンソース／なすソテーのジンジャーアンチョビパン粉ソース ● Column家飲み編1 しょうが女神の家の酒 【Part4】急な来客、すぐ飲みたい！ ときはこちら 便利な作り置きおつまみ かぶとキャベツと刻み昆布のしょうが浅漬け／新しょうがとコリンキーのピクルス／しょうがゆず塩辛／新しょうがとセロリの山椒漬け／しょうがごまジュレ／ガリ長いも／超辛塩麹の青唐辛子しょうがディップ ●もっとしょうがをEnjoy1 ピンチョスパーティ！ ●Column家飲み編2 しょうが女神の酒の器 【Part5】 パッと炒めて、さらにお酒がすすんでしまう 炒める・焼く ベーコンとポテトのしょうが炒め／しょうがいり豆腐／焼きなすのしょうがねぎラー油がけ／もやしペペロンチーノ／モッツアレラとしらすのジンジャー梅ナンピザ／ピリ辛コロコロしょうがガーリックこんにゃく／ひじきのしょうが豆乳パンケーキ[しょうがオーロラたれ］／もち明太しょうがもんじゃ／マッシュルームのしょうが炒め／桜えびと焼きのりのしょうがチヂミ［しょうがピリ辛だれ］ ●Column家飲み編3 しょうが女神の常備菜 【Part6】 ほろ酔いどき、やっぱり恋しくなるのは揚げもの… 揚げる お店で一番人気!! チー春（しょうがチーズ春巻き）／トマトとアボカドのジンジャーフリッター／冷凍ポテトのしょうがあおさ衣揚げ／ごぼうと三つ葉のしょうがかき揚げ[しょうがだし天つゆ]／しょうがシロップで大学いも／ごまチーズしょうがライスコロッケ[しょうがトマトマスタードソース］／モッツァレラとトマトのしょうが揚げワンタン［ジンジャージェノベーゼソース］／しょうが揚げ出し豆腐 ゆずこしょうみぞれあん／乾燥パパイヤと紅しょうがのチーズ天／おこげのしょうがレタスかにあんかけ ● Column手作り編1 しょうが料理のための器たち 【Part7】コトコト準備！ しょうがのコクと香りが違います 煮る・蒸す しょうがカレー肉じゃが／さば缶しょうが大根煮／／帆立てと白菜ときのこのしょうがクリーム煮／なすとピーナツ粉のしょうが茶碗蒸し[しょうがだしあん]／ねぎ＆わかめしゃぶ[しょうがごまだれ]／ キャベツとしょうがのワイン煮（ロートコール）／しょうがの皮でスモーク ● Column手作り編2 しょうがの皮のアクセサリー 【Part8】 肉食系のあなたのために。ガッツリ肉料理 メインの肉 サイコロステーキとにんじんしょうがグラッセ／濃厚しょうがだれの豚バラねぎ鍋[濃厚しょうがだれ］／ コク旨ピリ辛から揚げ／ ちぎりパン粉のしょうが梅かつおカツ／しょうが豆みそそぼろのいろいろ巻き／チキンのジンジャーこしょう焼き［しょうがバジルタルタル]／豚とキャベツのしょうがみそ煮 ● Column手作り編3 エプロンデザインと麻ひも作家 ●しょうがをもっと Enjoy！2 トルティーヤパーティ！ 【Part9】 しょうがと魚は相性抜群！ 日本酒や白ワインとどうぞ メインの魚 ぶりのソテー[ジンジャーバルサミコソース]／かじきときくらげのしょうがみそホイル蒸し焼き／簡単！ しょうがまぐろカルパッチョ／いわしのしょうがつみれ汁／たらのしょうがみそ焼き ●しょうがをもっと Enjoy！3 だんご鍋パーティ！ ● Columnしょうがの輪！ザ・じんじゃーずとしょうがの旅 【Part10】 シメだって手を抜かない！ それがのんべえの心意気 シメ しょうが女神のしょうがチャーハン／さんま缶の焼きおにぎり／いか丸ごとしょうがリゾット／梅おかかみそ茶漬け／しょうがなめたけ炊き込みご飯／残ったワインでしょうが牛丼／フライパンで和風しょうがパエリア／夜のエスニック焼きそば～しょうが豚もやしあん～[ジンジャースパイシー粉］／揚げ玉しょうがうどん［しょうが揚げ玉］／ジンジャーレモンカルボナーラ／野菜たっぷり！おもちのミネストローネ／にらととろろのそうめん しょうが卵スープ／しじみワンタンしょうがみそスープ ● Columnキレイの秘密 しょうが女神のはだし伝説 【Part11】 別腹・デザートだってしょうが入り！デザート しょうがレモングミ／マシュマロジンジャーざらめキャラメル／ジンジャーレモンソルベ キャラメルソース／ ブルーベリーのとろんゼリー／あずき缶でジンジャーアイス 【Part12】おなじみのお酒がジンジャーパワーでさらにおいしく！しょうがのお酒 カルーア甘酒／レモネードジンジャービア／マリブモヒート／シンジャーグラスホッパー／HOTジンジャーワイン／しょうが卵酒 ◆素材別インデックス しょうが女神のつぶやき ～おわりに～

「おいしいおつまみはお酒だけじゃなく、白いごはんにも合うよね！」という料理家・栗原心平さんが提案するおつまみレシピの決定版。 「おいしいおつまみはお酒だけじゃなく、白いごはんにも合うよね」。 人気テレビ番組「男子ごはん」でおなじみの料理家・栗原心平さんのひと言から生まれた待望のレシピ集。 さあ、呑むよ〜、食べるよ〜 呑兵衛もゴハン好きも、みんな大満足！ 栗原心平さんによる“究極”おつまみレシピ！ 「おいしいおつまみはお酒だけじゃなく、白いごはんにも合うよね」 料理家・栗原心平さんの、そんなひと言から生まれた本です。 考えてみれば当たり前のことだけれども、あらためて思い巡らすと…… “おいしいおつまみ”は、お酒のパートナーとしてもちろんのこと、 熱々の白いごはんにもピッタリ。 自他共に認める、無類の酒好きで白飯好きな、 栗原心平さんならではの、とっておきのレシピを大公開。 レシピのカテゴリは全５種・55メニュー！ 「さっぱり酒肴＜おつまみ＞」 「こってり酒肴＜おつまみ＞」 「ストック酒肴＜おつまみ＞」 「ジャンク酒肴＜おつまみ＞」 そして、心平さんの好きな野菜を網羅した…… 「好きな野菜ベスト５ 酒肴＜おつまみ＞」 心平さんが提案するレシピは、＜“おつまみ”にはこの分量・“おかず”にはこう変えて＞ なんてことはありません。同じ材料と分量、調理法で、お酒にもごはんにもマッチする絶妙なバランスなのです。 お酒を呑むヒトにも飲まないヒトにも、小さなお子さんにもオススメできる、 「ホントにおいしい、しみじみ旨い」一冊に仕上がりました。 ＜メニュー名・一覧＞ ◎あっさり酒肴＜おつまみ＞ ・小松菜の出汁浸し ・油揚げパリ味噌焼き ・レモンハムウンセン ・鯵のしっとり酢じめ ・ゆで豚香りだれ ほか ◎こってり酒肴＜おつまみ＞ ・揚げ豚胡麻がらめ ・まるから揚げ ・サイコロステーキ ・アンチョビピーチー ・ごぼうと鰯のかき揚げ 甘辛花椒だれ ほか ◎ストック酒肴＜おつまみ＞ ・肉巻き煮 ・蒸しチャーシュー ・鮭の南蛮漬け ・鶏照り煮 ・牛肉と白滝の煮物 ほか ◎ジャンク酒肴＜おつまみ＞ ・肉肉串揚げ ・豚マヨ生姜焼き ・台湾風春巻き ・後ろめたさ半分、ちょっぴりジャンク飯 ・鶏手羽元のジャンク焼き ほか ◎好きな野菜ベスト５酒肴＜おつまみ＞ １位「オクラ」　・オクラの出汁浸し　・オクラのメンチカツ ２位「つまみ菜」　・つまみ菜のお椀　・つまみ菜ムル ３位「ナス」　・ナスと豚肉の濃厚味噌炒め　・ナスの胡麻酢浸し ４位「青ねぎ」　・青ねぎとホタテのぬた　・豚肉ねぎまみれ ５位「ししとう」　・ししとうおかか　・ししとう炒め

飲みたいお酒に合うおつまみをサッと作って、おうちで外飲みレベルのおいしいお酒が楽しめたらいいのに……そんな願いをかなえるレシピ集です。お手軽な小鉢一品ものから、ちょっとした夕飯にもなる肉・魚のおつまみ、〆のごはん・麺まで、簡単でおいしいレシピに加え、おうちで外飲み気分を味わえる盛り付け・スタイリングや雰囲気演出のコツを、レシピブログの人気ブロガーが惜しみなく大公開！ 自粛でこもりがちな今こそ、みんなが笑顔になる、充実の晩酌タイムを♪

本書は本格的な韓国料理レシピを、日本で手に入れられる食材を使い、丁寧にわかりやすく紹介しています。 本書は本格的な韓国料理レシピを、日本で手に入れられる食材を使い、丁寧にわかりやすく紹介しています。