人気料理家・居酒屋店店主計６人による、豆皿にのせて食べたいつまみコラボレシピ集。料理のほか、手持ちの器もたっぷりご紹介。 6人の料理人＆料理家が提案する、豆皿にのせてちょこちょこつまみたい、絶品おつまみの傑作レシピ集手のひらサイズの小皿にちょこんとつまみをのせて、ちびちびつまみながら、お酒をくいっと。うちにいながらにして、お店のようなスタイルでしっとりとお酒が楽しめるようになる、豆皿にのせておいしいつまみばかりを集めました。提案してくれるのは、人気の居酒屋店主や今をときめく料理家の先生たち、計6人。少量ですぐに作れるもの、作り置きできるものなど、バラエティに富んだつまみが次々登場します。それぞれの方が、手持ちの豆皿の中からお気に入りを選び、盛りつけてくださっているのもこの本の見どころのひとつ。お酒好きの方、つまみ好きの方、そして器好きの方にも手にしていただきたい1冊です。 ●大野尚人さんのお酒がすすむ飲み屋のつまみ ●ワタナベマキさんの 和えるだけ野菜つまみ ●上田淳子さんの10分でできるアツアツつまみ ●飛田和緒さんのつまみになる常備菜 ●加藤里名さんの粉ものつまみ ●冷水希三子さんの フルーツとハーブのつまみ

濱守球維さんの初めてのレシピ本『たまごはん』は、人気ケータリングのレシピを集めたもので、佐々木希さんも絶賛しています。料理とお酒のマリアージュに特化した72品のレシピが紹介されており、ビール、日本酒、ワイン、ウイスキーに合わせたおつまみや締めご飯が含まれています。ユニークな食材や調味料の組み合わせが特徴で、自宅で試したくなる内容です。著者は北海道出身の料理家で、渋谷での経験を活かし、現在はケータリングやメディアで活躍しています。

この書籍は、フランス料理のレシピを集めたもので、肉料理、魚料理、前菜、サラダ、スープ、お惣菜、お菓子など多彩な料理が紹介されています。特別な記念日やパーティにぴったりの華やかな料理が簡単に作れる内容になっています。著者はえもじょわで、料理人としての経験を活かし、自宅で楽しめるフレンチレシピを提供しています。

高校の恩師と再会したツキコさんは、憎まれ口を叩きながら共に時間を過ごし、キノコ狩や花見などを楽しむ。歳の差を超えた二人のせつない関係が描かれた作品で、谷崎潤一郎賞を受賞した。著者は川上弘美。

ミシュランの三ツ星店から街場で永年愛されている店まで、北は仙台〜南は沖縄、酒どころの21店におつまみレシピを教わります。 好きなお酒片手に、美味しいつまみを作って楽しむ「家呑み」の喜びを知ってやみつきになっている方も多いことでしょう。そんなときに役立つのがこの１冊。ミシュランの三ツ星店から街場で永年愛されている店まで、北は仙台〜南は沖縄、酒どころの21店におつまみレシピを教わります。240品というボリューム感たっぷりの本書でご紹介するのは、プロならではの絶品ばかり。その多くが「おかずにもなる」のもポイントです。大人はお酒と、子どもはご飯と、という便利な使い方もできますよ。

ぱぱっと作る、家飲みが楽しくなる気分上々のつまみ料理掲載。

大人気の魚缶、水煮缶をフル活用！あっという間にできて、しかも超おいしい！アイデアいっぱい！ヘルシーすぐデキおつまみレシピ集。 カラダによくて手軽で便利と大人気の魚の缶詰＆水煮缶をフル活用！　あっという間にできてしかも超おいしい！　目からウロコのアイデアいっぱい！　ヘルシーすぐデキおつまみレシピ集。

ミシュランの星を持つ世界的に有名な和食料理人として毎日辣腕を振るう佐々木浩さんが自分の一杯のためにサッと作った旨い「酒肴」。 旨い料理を出す大将は旨い酒肴を知ってはる！ミシュランの星を持つ世界的に有名な和食料理人として毎日大舞台で辣腕を振るう佐々木浩さんが、実は家で自分の一杯のために、あるいは訪ねてきた友達のために、おいしいお酒の友として、さささっと作っている「酒肴」。 旨い料理を出す大将は旨い酒肴を知ってはる！ ミシュランの星を持つ世界的に有名な和食料理人として毎日大舞台で辣腕を振るう佐々木浩さんが、実は家で自分の一杯のために、あるいは訪ねてきた友達のために、おいしいお酒の友として、さささっと作っている「酒肴」。 そんな「さゝ木の舞台裏レシピ」を「焼く」「炊く」「揚げる」「和える」の調理法別に紹介。日本酒はもちろん、佐々木さんが大好きなワインに合わせると旨いもの、ビール・焼酎･ハイボールなど庶民の一服によく合うものまで、50～60品、その作り方・酒とのマッチングの妙を蘊蓄豊かに紹介しています。 ■和えるつまみ　23品 まぐろのユッケ　あじのなめろう　かつおのたたき　うざく　ささ身のたらこ和えと焼きセロリ　冷製ビーフン3種　鶏胸肉の棒々鶏風　きずし　帆立て・イクラ・なめこのみぞれ和え　他 ■焼くつまみ　17品 牡蠣の辛みそグラタン　いわしの蒲焼き　サーモンの和風オムレツ黒酢あんかけ　鶏もも明太マヨネーズ焼き　スパニッシュオムレツ　豚ロースのしょうが焼き　いわしの丸干し餅包み　他　 ■煮たり炊いたりするつまみ　15品 ■揚げるつまみ、炒めるつまみ　5品 ■〆の一杯 トマトサラダうどん　ラーメン風春雨　蕎麦ずし　野菜ちらし　鶏だしにゅうめん　トマトの冷製スープパスタ　さんまご飯 鯛茶漬け　冷や汁　じゃこ山椒ご飯　など

映画『かもめ食堂』や『めがね』のフードスタイリスト、飯島奈美による朝ごはんのレシピ集です。心を込めて作る朝食の重要性を伝え、焼鮭や目玉焼き、フレンチトーストなど多彩なメニューが紹介されています。飯島奈美は1969年生まれのフードスタイリストで、様々なメディアで活躍しています。

スペイン風おつまみの「タパス」ってすごい！　コツいらずで簡単で、夕飯のおかず、家飲み、朝食やお弁当にも使える万能おかず。 立ち飲みバーのちょっとしたつまみが由来の「タパス」（＝スペイン風おつまみ）は、 単なるおつまみにあらず！　夕飯のおかず、朝食やお弁当、家飲みはもちろん、持ち寄りやもてなしにも使える万能おかずなのです。 ●すぐに作れる　→　朝食にも重宝！ ●簡単で、味がしっかりしている　→　お弁当にも便利！ ●手早く作れるメインと副菜！　→夕飯のおかずにも！ ●万人好みの味！　→持ち寄りにも！ ●味が決まりやすい　→　家飲みの定番に！ ●ピンチョス風にすれば簡単なのに豪華！　→　もてなしにもぴったり！ 本書では、１０分で作れる簡単タパスを９４品紹介！　手軽に作れて飽きない、くせになるおいしさ！　これ１冊でタパスの魅力を堪能できます。 アンチョビポテト フライイドポテトの卵落とし 新じゃがのチーズ炒め じゃがいもとにんじんのハーブ焼き じゃがいもとあさりの煮込み トマトのピカタ パン・コン・トマテ マッシュルームとブルーチーズのカナッペ いわしとにんにくのハーブ風味 いわしのマリネ まぐろのタルタル あじのサルピコン 帆立のセビッチェ たらのスパイス揚げ たらとオレンジのアンダルシア風 豆腐入りラタトゥイユ グリーンピースのミント風味

日本酒と、日本酒に合う料理にこだわった、人気の和食店が集結！ それぞれのお店の“極上つまみ”がおうちで作れます。 第一章 とりあえずの一品 みょうばと釜揚げしらすの香味あえ／ささみときゅうりのごまびたし／梅なめたけ／山いものすり流し　ほか 第二章 野菜のつまみ きんぴら３種／かぶと油揚げの煮もの／ごぼうのやわらか揚げ／さといもの煮もの／いんげんの黒ごま揚げ　ほか 第三章 魚のつまみ あじのなめろう／まぐろの漬け／いわしの酒煮／穴子フライ しば漬けタルタル／豆苗といかわた炒め　ほか 第四章 肉のつまみ 鶏つくねののし焼き／牛すじと冬瓜の塩煮／豚肉とレタスの梅しゃぶしゃぶ／パクチー餃子　ほか 第五章 豆のつまみ みそ豆／しょうゆ豆／明太子湯豆腐／しっとり鶏おから／豆腐のだし煮奴／高野豆腐の旨煮　ほか 第六章 〆のごはん、めん 豆腐のくず寄せかけごはん／豆腐のみそ汁と塩おにぎり／しじみのにゅうめん／わさびめし　ほか 読み物 日本酒をより愉しむために知っておきたいこと　ほか

武蔵小山 肉丼 中目黒 ラムチーズバーガー 丸の内 回転寿司 中野 焼き魚定食 阿倍野 刺身定食 御茶ノ水 牛タン 新宿 ソーセージ&クラウト 十条 肉骨茶 新丸子 サイコロステーキ 秋葉原 からあげ丼 新丸子リベンジ アジフライ 代官山 フレンチレストラン 房総半島 海鮮丼 不動前 うな重 秋葉原、再び とんかつ茶漬け 中野坂上 オムライス

この書籍は、著者が行きつけの名酒場から教わった絶品レシピを紹介しています。家庭で簡単に作れるようにアレンジされたおつまみレシピが多数掲載されており、調理のポイントやお酒の提案も含まれています。また、宅飲みを充実させるための情報や便利グッズの紹介もあり、飲みながらでも作れる手軽なレシピが楽しめます。著者は飲食に関する情報を提供する「せんべろnet」を運営しています。

行正り香さんが提案する和食の簡単な作り方を紹介する本です。調味料の配合や調理時間をルール化し、「塩かげん」と「火かげん」を基に、レシピなしでおいしい和食を作る方法を教えます。定番メニューから、焼く、煮る、揚げるなどの調理法まで、シンプルなルールで失敗しない和食が実現できる内容です。行正さんは料理家で、家庭で再現しやすいレシピが人気です。

土井善晴先生と長女の光さんによる初の共著『味噌汁本』は、味噌汁を通じて料理の基本を学ぶためのレシピ集です。自立した食事や家族向けの味噌汁、季節に応じたレシピを5章にわたり紹介し、手軽に作れる味噌汁の作り方を提案しています。料理初心者でも楽しめる内容で、味噌の特性や発酵食品としての魅力も解説。料理レシピ本大賞に入賞したこの本は、味噌汁を通じて暮らしを豊かにすることを目的としています。

家でもワインを楽しみたい人のために、ちょっとシャレてるのに簡単でおいしい、ワインに合うおつまみをイタリアンシェフが提案。 家飲みがすっかり定着したこの頃。家でワインを楽しみたい人も増えています。ワインを飲むならば、いつもよりちょっとシャレてるのに簡単でおいしいおつまみを作りたい。そんな人も多いよう。そこで、人気のナチュラルワインにも造詣の深い三軒茶屋のイタリアン『Ｂｒｉｃｃａ（ブリッカ）』の金田真芳シェフに、お店の味を手軽に家でも味わえる、レシピを考えてもらいました。 シンプルなのにクセになるサラダ、果物を使った絶品レシピ、作っておけるマリネ類やコンフィ、温冷どちらでもおいしいひと皿、アツアツで食べたいフリットや煮込み、さらにはちょっとボリューム感のある肉や魚介の料理、パスタやリゾット、お店のスペシャリテも登場します。 料理によく合うおすすめのワインもあわせてご紹介。 とっておきのワインを開けたくなること間違いなしです。

カンパイまで最短3分！　くたくたでも酔いどれでも作れる！ 「どれも簡単。だって私も早く飲みたいから！」という著者が、お酒と相性ピッタリのおつまみを紹介。かけるだけ、のせるだけなのに華もある！　「おつまみは心の栄養です。明日をご機嫌ですごすためのひと品を」

この本は、パスタの美味しさを引き出すためのシンプルなアプローチを提案しています。著者の小倉知巳は、具やソースを控えめにし、パスタの「5大要素」のバランスを重視しています。具体的には、塩はパスタ湯のみで加え、1人分ずつ作り、熱いうちに食べることが重要です。52のレシピを通じて、基本のパスタとそのバリエーション、リゾットの作り方を紹介し、最高のパスタを楽しむ方法を伝えています。

YouTubeチャンネル登録者数38万人のイタリアンシェフによる初レシピ本。初心者でも簡単に作れる39のイタリア料理レシピを紹介し、料理のコツを押さえることでシェフクオリティの料理が楽しめる内容。パスタ、前菜、メイン、まかない、ドルチェと多様なメニューを網羅しており、料理を楽しむためのガイドとなっている。著者は長野県出身の小林諭史シェフ。

料理系ユーチューバー・だれウマの第二弾レシピ本が登場しました。初著書はベストセラーとなり、今回は「見るだけで作れる」をテーマに、全ての料理工程を写真で示しています。説明文も用意されているため、初心者や料理が苦手な人でも安心して作れる内容です。100種類のレシピが収録されており、がっつりおかずからデザートまで幅広く楽しめます。

リュウジの著書は、レンジ調理を活用した100品のレシピを紹介しており、料理が苦手な人や忙しい人でも簡単に作れる内容が特徴です。時短で失敗しないレシピが豊富で、低糖質メニューや一人分の食事にも対応しています。各章では肉魚料理、副菜、痩せおかず、簡単な麺・ごはん、朝ごはん、コンビニ食材を使った料理、デザートが紹介されています。著者は料理研究家のリュウジで、SNSでの人気も高いです。

忙しい人のための簡単で美味しい料理レシピ100品を紹介する本です。著者は「世界一美味しい煮卵の作り方」のベストセラー作家、はらぺこグリズリーさん。全レシピに工程写真が付き、特別な食材は不要で、手に入りやすい調味料のみを使用しています。料理初心者や一人暮らしを始める人にもおすすめで、アレンジやプチレシピも付いています。

この文章は、福田淳子著の料理書の目次を紹介しています。内容は、料理の基礎から一人分の料理、20分で作れるメニュー、定番おかず、副菜、麺料理まで多岐にわたります。著者はフードコーディネーターであり、身近な材料を使ったレシピを提案しています。

「頑張らないお弁当」生活を提案する本で、簡単で美味しいおかずを1品でも楽しめるアイデアとレシピを紹介しています。忙しい朝に役立つ154品のレシピがあり、卵や電子レンジを使った簡単なおかず、冷凍を活用した調理法などが含まれています。著者は動画クリエイターとしても活動しており、実用的な内容が特徴です。

著者の有賀薫が提案する「スープ弁当」は、忙しい朝に最適な手軽なレシピ集です。スープジャーを使い、煮立たせて注ぐだけで、具材がじっくり火が通る保温調理が可能。約60品の具だくさんスープレシピは、だしを使わず食材の旨みを引き出す工夫がされています。この本は、忙しい人やお弁当作り初心者、野菜不足の方にぴったりです。秋冬と春夏のスープ弁当が紹介されています。

カンパイ!のあと、すぐに出せるレシピ。 野菜・海藻 肉・肉加工品 缶詰 チーズ 加工食品・菓子アレンジ ワールド 酒

人気料理人の笠原将弘氏が、毎朝3人の子どもにお弁当を作る中で得た実体験を基に、お弁当レシピを紹介する本です。受賞歴のあるこのレシピ本では、私的ベスト5弁当やのり弁、シャケ弁、晩酌のおかずなど106品が掲載されています。また、息子と娘へのお弁当自撮り日記も特別公開され、家族への愛情が伝わる内容となっています。簡単でおいしいお弁当作りのヒントが詰まった一冊です。

レタスクラブの人気レシピ「糖質オフのやせるおつまみ」が満載！ くり返し作りたいレタスクラブのベストシリーズ 「糖質オフのやせるおつまみ」をギュッと凝縮してご紹介します。 「ダイエットレシピなのに、すぐに作れて満足感がある」と 読者からの人気が高かったレシピを満載！ ・糖質オフだとなぜ痩せるの？ 糖質オフでも楽しめるお酒＆おつまみのコツ ・何を選べばいいの？ 糖質オフのOK&NG食材とお酒 【バルつまみ＆居酒屋つまみ】 豚肉のハーブチーズピンチョス/きのことピーマンのスパニッシュオムレツ/ こんにゃくのガーリックステーキ/明太子豆腐/せりの牛肉巻き 【Part1 1日60g以下が目標！　糖質10g以下の肉と魚介のおつまみおかず】 とり肉＞とりのから揚げ/とり肉と野菜のぎっしり焼きカレー風味 豚肉＞豚しゃぶと豆もやしの香味だれかけ/スペアリブの黒酢しょうゆ煮 牛肉＞牛ステーキのセロリソース/ズッキーニの牛肉巻きわさびマヨソース ひき肉＞おからともやしの和風ハンバーグ 魚介＞たらとしめじ、アスパラのアーモンド焼き 【Part2 まだまだある！糖質オフの強い味方食材】 卵＞マヨじょうゆ卵/オイスター卵 チーズ＞カマンベールの鮭くるみサンド アボカド＞アボカドのアジアン炒め 豆腐＞塩豆腐チーズ/みそ豆腐チーズ 【Part3 野菜たっぷりつまみ】 キャベツのり/豆苗チーズ/きゅうり梅/ベビーリーフごまポン/和風コールスロー/ほうれん草塩蒸し煮 【Part4 酔っ払っていても作れる！速攻つまみ】 セロリとハムのラー油あえ/アボカドと三つ葉のしょうがじょうゆあえ 【 Part5 レンジでやせるおつまみおかず】 豚肉とキャベツのみそ炒め/牛肉とセロリのにんにく炒め ・一目でわかる！食材別糖質量一覧 「レタスクラブ」で人気の「糖質オフのやせるおつまみ」が一冊のムックにギュッとまとまりました！　ダイエットレシピなのに、すぐに作れて満足感がある肉、魚介、野菜のおつまみが満載です。

たら、手羽先、じゃがいも、トマト、あさり。いつもの食材があっという間に異国の味に。がっつり食べてお腹も満足、なぜだかお酒が止まらない!日本で買えるお手頃ポルトガルワイン24本を紹介! 第1章 魚介が食べたい!(ポルトガル式魚介鍋 たことげんこつじゃがいものオリーブオイル焼き ほか) 第2章 とにかく肉!(チキンピリピリ 豚肉のスパイスロースト+菜の花のオイル蒸し ほか) 第3章 一皿でつまみ&シメになるごはんもの(ソーセージと菜の花の炊き込みごはん たこごはん ほか) 第4章 野菜でもう一品(そら豆とベーコンのワイン蒸し 焼きパプリカマリネ ほか) おまけ パパッと作れる絶品つまみ(ツナ缶で3品 クミンで2品 ほか)

酒の肴もシメも。しょうが風味で飲も飲も！ しょうがを愛して生姜料理専門店を3つも作ってしまった森島土紀子が、絶品おつまみレシピ127を公開！全レシピにしょうがを使用。普通に家にある材料で、飲みながらでも作れる簡単なレシピがずらり。野菜いっぱいのおつまみのほかに肉料理、魚料理、鍋、シメ、デザート、しょうが入りのお酒まで、家飲みはこの1冊におまかせ。しょうがは万能調味料！コクと香りがでてあと味がさわやかに。どんな料理も一味おいしくして、どんなお酒とも相性抜群。おまけに体にいい。最近は認知症予防に効くというデータも！友達をもてなす家飲み会、夫の晩酌、ひとり晩酌、ちょっと一杯の遅ごはん……必ず「これで飲みたい！」が見つかります。じつは、白いご飯にも合う！テレビ「はなまるマーケット」で“奇跡の60歳”として特集された“しょうが女神”、森島土紀子の美と健康の秘訣がわかる、コラムも充実！ 【編集担当からのおすすめ情報】 しょうがを薬味や臭い消し程度にしか考えていなかった方には、うれしい驚きの連続のはずです！さわやかな辛味とキリッとした香りは、ホントお酒に合います！肌はピカピカ、真冬も素足に草履で厨房に立つ“トコさん（著者）”の美と健康の秘訣は間違いなく、毎日食べるしょうがです。 テレビで“奇跡の60歳”と紹介された森島土紀子（しょうが料理専門店オーナー）のおつまみは、体によくてお酒がうまい！すべてにしょうがを使った絶品簡単レシピ集。酒の肴のほかシメ、デザートまで家飲み派必携！ しょうが女神のつぶやき ～はじめに～ ◆まずはしょうがについて、基本をおさらい！ しょうがの効果・効能とは？／しょうがの豆知識 保存法や切り方など ◆作り置きしておけば、この本のレシピが簡単にできる！しょうが女神直伝 魔法のしょうがベースレシピしょうがだしつゆ／しょうがガーリックごまオイル／ジンジャーシロップ ◆さあ、おつまみを作りましょう 【Part1】 超簡単！ あえるだけ、混ぜるだけ、のせるだけ！ クイックおつまみ アボカドのしょうがわさびドレッシングかけ／長いものしょうがゆずこしょうあえ／ トマトサラダ しょうが玉ねぎドレッシング ミントのせ／ しょうがだし野菜のせ豆腐／切り干し大根と切りいかのハリハリ漬け／ かつおのたたき しょうがとろろキムチあえ／市販のしめさばでしょうがの酢の物／キムチ納豆冷や奴／ たこ薬味塩たたき ● Column歴史編1 しょうが女神ができるまで その1 【Part2】 ちょっとゆがいて、炒めて、ササッと出せる！ ちょっとクイックおつまみ 焼きたらこのおかかチーズまぶし／枝豆のしょうがさや煮／ あさりの酒蒸し／ 糸こんにゃくとほうれん草のくるみ白あえ／しょうが明太スクランブル／レモンエッグ／ジンジャーハッシュドポテト／ なめたけとねぎのしょうがオムレツ／しょうがだし卵焼き 切り干し大根入り／ピーナツだれと塩でHOTベジサラダ［ピーナツだれ／しょうが塩］／ もやしと小松菜とハムのしょうがナムル／ たたきごぼう ● Column歴史編2 しょうが女神ができるまで その2 【Part3】見た目も麗しい、ちょっぴり凝った前菜たち ちょっとひと手間おつまみ しょうがチーズみそフォンデュ／にんにくとミニトマトのジンジャーオイルサーディン缶焼き／サーモンのクリームチーズ巻き／うなぎとおかひじき、アスパラチーズのしょうが生春巻き[しょうがチリだれ］／マッシュポテトとしょうがアボカドベーコンソース／なすソテーのジンジャーアンチョビパン粉ソース ● Column家飲み編1 しょうが女神の家の酒 【Part4】急な来客、すぐ飲みたい！ ときはこちら 便利な作り置きおつまみ かぶとキャベツと刻み昆布のしょうが浅漬け／新しょうがとコリンキーのピクルス／しょうがゆず塩辛／新しょうがとセロリの山椒漬け／しょうがごまジュレ／ガリ長いも／超辛塩麹の青唐辛子しょうがディップ ●もっとしょうがをEnjoy1 ピンチョスパーティ！ ●Column家飲み編2 しょうが女神の酒の器 【Part5】 パッと炒めて、さらにお酒がすすんでしまう 炒める・焼く ベーコンとポテトのしょうが炒め／しょうがいり豆腐／焼きなすのしょうがねぎラー油がけ／もやしペペロンチーノ／モッツアレラとしらすのジンジャー梅ナンピザ／ピリ辛コロコロしょうがガーリックこんにゃく／ひじきのしょうが豆乳パンケーキ[しょうがオーロラたれ］／もち明太しょうがもんじゃ／マッシュルームのしょうが炒め／桜えびと焼きのりのしょうがチヂミ［しょうがピリ辛だれ］ ●Column家飲み編3 しょうが女神の常備菜 【Part6】 ほろ酔いどき、やっぱり恋しくなるのは揚げもの… 揚げる お店で一番人気!! チー春（しょうがチーズ春巻き）／トマトとアボカドのジンジャーフリッター／冷凍ポテトのしょうがあおさ衣揚げ／ごぼうと三つ葉のしょうがかき揚げ[しょうがだし天つゆ]／しょうがシロップで大学いも／ごまチーズしょうがライスコロッケ[しょうがトマトマスタードソース］／モッツァレラとトマトのしょうが揚げワンタン［ジンジャージェノベーゼソース］／しょうが揚げ出し豆腐 ゆずこしょうみぞれあん／乾燥パパイヤと紅しょうがのチーズ天／おこげのしょうがレタスかにあんかけ ● Column手作り編1 しょうが料理のための器たち 【Part7】コトコト準備！ しょうがのコクと香りが違います 煮る・蒸す しょうがカレー肉じゃが／さば缶しょうが大根煮／／帆立てと白菜ときのこのしょうがクリーム煮／なすとピーナツ粉のしょうが茶碗蒸し[しょうがだしあん]／ねぎ＆わかめしゃぶ[しょうがごまだれ]／ キャベツとしょうがのワイン煮（ロートコール）／しょうがの皮でスモーク ● Column手作り編2 しょうがの皮のアクセサリー 【Part8】 肉食系のあなたのために。ガッツリ肉料理 メインの肉 サイコロステーキとにんじんしょうがグラッセ／濃厚しょうがだれの豚バラねぎ鍋[濃厚しょうがだれ］／ コク旨ピリ辛から揚げ／ ちぎりパン粉のしょうが梅かつおカツ／しょうが豆みそそぼろのいろいろ巻き／チキンのジンジャーこしょう焼き［しょうがバジルタルタル]／豚とキャベツのしょうがみそ煮 ● Column手作り編3 エプロンデザインと麻ひも作家 ●しょうがをもっと Enjoy！2 トルティーヤパーティ！ 【Part9】 しょうがと魚は相性抜群！ 日本酒や白ワインとどうぞ メインの魚 ぶりのソテー[ジンジャーバルサミコソース]／かじきときくらげのしょうがみそホイル蒸し焼き／簡単！ しょうがまぐろカルパッチョ／いわしのしょうがつみれ汁／たらのしょうがみそ焼き ●しょうがをもっと Enjoy！3 だんご鍋パーティ！ ● Columnしょうがの輪！ザ・じんじゃーずとしょうがの旅 【Part10】 シメだって手を抜かない！ それがのんべえの心意気 シメ しょうが女神のしょうがチャーハン／さんま缶の焼きおにぎり／いか丸ごとしょうがリゾット／梅おかかみそ茶漬け／しょうがなめたけ炊き込みご飯／残ったワインでしょうが牛丼／フライパンで和風しょうがパエリア／夜のエスニック焼きそば～しょうが豚もやしあん～[ジンジャースパイシー粉］／揚げ玉しょうがうどん［しょうが揚げ玉］／ジンジャーレモンカルボナーラ／野菜たっぷり！おもちのミネストローネ／にらととろろのそうめん しょうが卵スープ／しじみワンタンしょうがみそスープ ● Columnキレイの秘密 しょうが女神のはだし伝説 【Part11】 別腹・デザートだってしょうが入り！デザート しょうがレモングミ／マシュマロジンジャーざらめキャラメル／ジンジャーレモンソルベ キャラメルソース／ ブルーベリーのとろんゼリー／あずき缶でジンジャーアイス 【Part12】おなじみのお酒がジンジャーパワーでさらにおいしく！しょうがのお酒 カルーア甘酒／レモネードジンジャービア／マリブモヒート／シンジャーグラスホッパー／HOTジンジャーワイン／しょうが卵酒 ◆素材別インデックス しょうが女神のつぶやき ～おわりに～

「おいしいおつまみはお酒だけじゃなく、白いごはんにも合うよね！」という料理家・栗原心平さんが提案するおつまみレシピの決定版。 「おいしいおつまみはお酒だけじゃなく、白いごはんにも合うよね」。 人気テレビ番組「男子ごはん」でおなじみの料理家・栗原心平さんのひと言から生まれた待望のレシピ集。 さあ、呑むよ〜、食べるよ〜 呑兵衛もゴハン好きも、みんな大満足！ 栗原心平さんによる“究極”おつまみレシピ！ 「おいしいおつまみはお酒だけじゃなく、白いごはんにも合うよね」 料理家・栗原心平さんの、そんなひと言から生まれた本です。 考えてみれば当たり前のことだけれども、あらためて思い巡らすと…… “おいしいおつまみ”は、お酒のパートナーとしてもちろんのこと、 熱々の白いごはんにもピッタリ。 自他共に認める、無類の酒好きで白飯好きな、 栗原心平さんならではの、とっておきのレシピを大公開。 レシピのカテゴリは全５種・55メニュー！ 「さっぱり酒肴＜おつまみ＞」 「こってり酒肴＜おつまみ＞」 「ストック酒肴＜おつまみ＞」 「ジャンク酒肴＜おつまみ＞」 そして、心平さんの好きな野菜を網羅した…… 「好きな野菜ベスト５ 酒肴＜おつまみ＞」 心平さんが提案するレシピは、＜“おつまみ”にはこの分量・“おかず”にはこう変えて＞ なんてことはありません。同じ材料と分量、調理法で、お酒にもごはんにもマッチする絶妙なバランスなのです。 お酒を呑むヒトにも飲まないヒトにも、小さなお子さんにもオススメできる、 「ホントにおいしい、しみじみ旨い」一冊に仕上がりました。 ＜メニュー名・一覧＞ ◎あっさり酒肴＜おつまみ＞ ・小松菜の出汁浸し ・油揚げパリ味噌焼き ・レモンハムウンセン ・鯵のしっとり酢じめ ・ゆで豚香りだれ ほか ◎こってり酒肴＜おつまみ＞ ・揚げ豚胡麻がらめ ・まるから揚げ ・サイコロステーキ ・アンチョビピーチー ・ごぼうと鰯のかき揚げ 甘辛花椒だれ ほか ◎ストック酒肴＜おつまみ＞ ・肉巻き煮 ・蒸しチャーシュー ・鮭の南蛮漬け ・鶏照り煮 ・牛肉と白滝の煮物 ほか ◎ジャンク酒肴＜おつまみ＞ ・肉肉串揚げ ・豚マヨ生姜焼き ・台湾風春巻き ・後ろめたさ半分、ちょっぴりジャンク飯 ・鶏手羽元のジャンク焼き ほか ◎好きな野菜ベスト５酒肴＜おつまみ＞ １位「オクラ」　・オクラの出汁浸し　・オクラのメンチカツ ２位「つまみ菜」　・つまみ菜のお椀　・つまみ菜ムル ３位「ナス」　・ナスと豚肉の濃厚味噌炒め　・ナスの胡麻酢浸し ４位「青ねぎ」　・青ねぎとホタテのぬた　・豚肉ねぎまみれ ５位「ししとう」　・ししとうおかか　・ししとう炒め

本書は本格的な韓国料理レシピを、日本で手に入れられる食材を使い、丁寧にわかりやすく紹介しています。 本書は本格的な韓国料理レシピを、日本で手に入れられる食材を使い、丁寧にわかりやすく紹介しています。