第6回　料理レシピ本大賞　大賞受賞！！ 疲れていてもこれならできちゃう！ すごいかんたん、なのに美味しい料理が100個入った、忙しい私たちのためのご褒美レシピです。 『世界一美味しい煮卵の作り方』が30万部突破のベストセラーとなった、はらぺこグリズリーさんの待望の第2作目 美味しいのは煮卵だけじゃない！！ めんどうなことはしたくない、でも美味しいものが食べたい この願望を叶えます。 【本書のこだわり】 ○全レシピに工程写真付き ○見るだけで材料も手順も丸わかりの工程写真だから失敗なし ○スーパーやコンビニで売っているものだけで作れる、特別な食材0 ○使う調味料はどこにでも売っているものばかり。 ⇒サフラン不要のパエリア、豆板醤なしの麻婆豆腐など ○100レシピ全部にアレンジや余った食材を使った、おまけのプチレシピつきでとってもお得 料理をしたことがない、料理はあまり得意ではない、 春からはじめて一人暮らしをする そんな方にもおおすすめの1冊です。 一家に一冊、保存版 第6回料理レシピ本大賞　大賞受賞!!　めんどうなことはしたくない、でも美味しいものが食べたい！　そんなわがままなあなたに贈る美味しさがつまった一冊。簡単美味しいは最強。誰でも失敗なしのお役立ちレシピ本

簡単! おしゃれ! 満足度が高くて彼も喜ぶ愛情ごはん、なのに1週間3500円の節約レシピ。5週間の献立になっているからマネするだけ。 ガッツリ満足の肉おかずから、野菜たっぷりの副菜、具だくさんおにぎり、汁物大百科まで、この一冊でもう献立に困らない! あっという間にちゃんとした一汁三菜ごはんが完成します。 13万フォロワーの人気料理インスタグラマー・RINATY、待望の初の本。

憧れのフレンチを、自分の手で、かんたんに フレンチの王道・肉料理から、メインディッシュにもなる魚料理、気軽な前菜やサラダに、日ごろの献立にも使えるスープやお惣菜。クリスマスにうってつけのデザートまで。 大事な記念日やパーティの食卓を華やかに彩るフランス料理が、この１冊でかんたんにできます。 ■目次 第１章　肉料理 鶏もも肉のクリーム煮／鶏肉のガランティーヌ／鶏むね肉のエチュベ／鶏もも肉の粒マスタードソース／ 豚ロース肉のシャルキュティエール／豚バラ肉のブレゼ／豚肉のシードル煮込み／ 牛肉のステーキ　玉ねぎと赤ワインのソース／ロティドブッフ／牛肉のフォレスティエール／仔羊肉のタジン 第２章　魚料理 鯛のプロヴァンサル／オマールえびのテルミドール／すずきのポワレ　ソースヴェルジュ／ サーモンのブランケット／帆立のポワレ　オレンジ風味／さばのエスカベシュ 第３章　前菜、サラダ カナッペ3種（タプナード・キャビアドオーベルジーヌ・自家製フレッシュチーズ）／きのこのマリネ／ キャロットラペ／レンズ豆のサラダ／クスクスのサラダ／カルパッチョサラダ 第４章　スープ、お惣菜 オニオングラタンスープ／アシパルマンティエ／白菜ジャンボン／そば粉のガレット／じゃがいものパンケークサレ／ クロックムッシュ／鶏肉とアボカドのタルティーヌ／フレンチトースト　フルーツ添え 第５章　お菓子 ムースオショコラ／バナナキャラメルフランベ／マンディアン／フライパンでビュッシュドノエル Youtube総視聴回数5000万回超、チャンネル登録者数67万人！（2018年7月末時点）　大人気「えもじょわキュイジーヌ」から自宅ですぐできるフレンチレシピを１冊に。動画未収録のレシピも多数登場！ 第１章　肉料理 鶏もも肉のクリーム煮／鶏肉のガランティーヌ／鶏むね肉のエチュベ／鶏もも肉の粒マスタードソース／ 豚ロース肉のシャルキュティエール／豚バラ肉のブレゼ／豚肉のシードル煮込み／ 牛肉のステーキ　玉ねぎと赤ワインのソース／ロティドブッフ／牛肉のフォレスティエール／仔羊肉のタジン 第２章　魚料理 鯛のプロヴァンサル／オマールえびのテルミドール／すずきのポワレ　ソースヴェルジュ／ サーモンのブランケット／帆立のポワレ　オレンジ風味／さばのエスカベシュ 第３章　前菜、サラダ カナッペ3種（タプナード・キャビアドオーベルジーヌ・自家製フレッシュチーズ）／きのこのマリネ／ キャロットラペ／レンズ豆のサラダ／クスクスのサラダ／カルパッチョサラダ 第４章　スープ、お惣菜 オニオングラタンスープ／アシパルマンティエ／白菜ジャンボン／そば粉のガレット／じゃがいものパンケークサレ／ クロックムッシュ／鶏肉とアボカドのタルティーヌ／フレンチトースト　フルーツ添え 第５章　お菓子 ムースオショコラ／バナナキャラメルフランベ／マンディアン／フライパンでビュッシュドノエル

子どもに料理を作る経験を積ませたいという大人たちの要望にも応える本書は、子どもを読者に想定した、ユニークな料理本。 料理は最高のコミュニケーションツール！ 子どもに料理を作る経験を積ませたいという親御さんが、増えているという。 そんな大人たちの要望にも応える本書は、子どもを読者に想定した、ユニークな料理本である。 つくり方の解説や工程写真は、ひたすら細かく丁寧に。調理のポイントや食材についての豆知識などをちりばめて、子どもたちが料理に興味をもつための工夫が随所に盛り込まれている。 料理を教えるのは、各ジャンルのプロの料理人。もちろん、料理初心者のおとなにとってもうれしいレシピが満載である。 【料理を教える料理人】 秋元さくら(モルソー)、宮木康彦(モンド)、 笠原将弘(賛否両論)、菰田欣也(4000チャイニーズレストラン) ■もくじ はじめに　 この本の使い方／この本の決まりごと [さあ、やってみよう!] おしえてシェフ！ おしえてくれるシェフたち 料理をつくりはじめるまえに、おぼえておきたい基本の道具と使い方 ①材料のはかり方／②包丁のおき方／③フライパンや鍋のおき方 ④野菜の皮のむき方／⑤包丁の使い方／⑥いろいろな切り方／⑦そのほかの道具 この本で使う、基本の調味料 [食パンでつくる] ハムとチーズときゅうりのサンドイッチ スモークサーモンとアボカドのサンドイッチ たまごのサンドイッチ いちごのサンドイッチ フレンチトースト [たまごでつくる] エッグベネディクト オーロラソース スクランブルエッグ オムレツ [パスタ料理] しめじとベーコンのスパゲッティ あさりのスパゲッティ ミートソーススパゲッティ トマトソースパスタ [スープとサラダ] かぼちゃのポタージュ ミネストローネ 野菜サラダ 自家製ドレッシング ポテトサラダ [レストランで食べるみたいな、あの料理] 鶏肉ときのこのカレーグラタン えびとほうれん草のドリア 煮こみハンバーグ ハンバーガー チキンソテー　 サーモンムニエル オムライス シーフードカレー ピザ [白いごはんに合うおかずと汁もの] 野菜炒め たまご焼き 肉じゃが 豚のしょうが焼き 焼き肉 鶏のてり焼き 鶏のから揚げ 豆腐とわかめのみそ汁 ちくわとたまごのすまし汁 [米でつくる、うどんでつくる] 親子どん 牛どん まぐろ漬けどん しらすとわかめの混ぜごはん 五目炊きこみごはん サーモン巻きずし まぐろ軍艦巻き 簡単ちらしずし 具だくさんうどん 焼きうどん [お店で食べるみたいな、あの料理] 豚肉とかにかまのパラパラチャーハン あんかけチャーハン 焼きそば しょうゆラーメン 塩ラーメン かにたま えびのケチャップ煮 焼きぎょうざ しゅうまい コーンのスープ [なるほど！　豆ちしき] 食パンのはなし 葉野菜をおいしくする方法 たまごクイズ！ パスタってなあに？ オリーブオイルって、どんなオイル？ かつおぶしのはなし うま味のはなし 人間は、どうして食べるのかな？ 栄養素のはなし [レッツトライ！] パンのみみをクルトンにする おいしそうに見える盛りつけ フレンチドレッシングをつくってみよう マヨネーズをつくってみよう 鶏のスープをつくってみよう ラーメンのトッピングをつくろう

一番家庭の食卓になじむ、和食をより簡単に、今どき調理法でお届けいたします。人気ブロガーＭｉｚｕｋｉさん初の和食レシピ集 ★著者累計発行部数100万部を突破！ ★Instagramフォロワー100万人超！ ★ブログ月間300万PV、3年連続レシピブログアワード総合グランプリを受賞！ 大人気の料理研究家Mizukiが提案する「今どき和食」。 「ちょっとめんどう」「むずかしそう」というイメージのある和食をもっとカジュアルに！ 材料も手間も最小限で作れる、毎日の料理がラクになる和食ごはんです。 全127品のレシピを、作り方のポイントとなるプロセスの写真つきで紹介。 時短になる、簡単に作れるコツがわかりやすく、 失敗せずに、おいしい和食をマスターできる1冊になっています。 レンチンで！放っておくだけで！ 定番和食はもちろん、ごはんが思わず進むこってりおかずから、 さらに、いつもの野菜で作れる副菜、 ブログやインスタグラムでも大人気の炊き込みご飯や、おかずスープまで、盛りだくさん！ ■内容■ Part1　白ごはんがとまらない！メインおかず Part2　いつもの野菜でサブおかず Part3　最強時短でごはん・麺

おべんとうの基本のキから解説し、忙しい朝に段取りよく作る考え方やコツ、具体的なレシピ、おいしそうな詰め方までを伝授。 おべんとう作り２０年以上の著者が、おべんとうの基本のキから解説。そのうえで、毎日ムリなく作り続けるためにたどりついたシンプルなおかずの考え方、忙しい朝に段取りよく作るためのコツとレシピ、おいしそうな詰め方までを伝授する。

家庭料理研究家・土井善晴先生が厳選した現代の家庭料理１００品のレシピ。家族みんなが喜ぶ、おいしくて作りやすいレシピだけ！ テレビ朝日系「おかずのクッキング」でもおなじみ、家庭料理研究家・土井善晴先生が厳選した現代の家庭料理１００品。土井先生ならではの理論で、絶対においしく作れるレシピ、ムダを省いた作りやすいレシピです。家族みんなが笑顔になる、大好きな味ばかり！ □お料理がわかることは 　楽しくなること、おいしくなることです □PART１ 土井先生に教えてほしい10品 01 鶏のから揚げ　２種の味つけで 02 ハンバーグ 03 鰤（ぶり）の照り焼き 04 金目鯛（きんめだい）の煮つけ 05 肉じゃが 06 豚肉のしょうが焼き 07 ポテトコロッケ　ねぎみそソース 08 煮豚 09 精進揚げ 10 クラムチャウダー ［区切り線をここで入れる］ □PART２ 素材で選ぶレシピ [肉のおかず] 11 牛肉とにんにくの茎のオイスターソース炒め 12 ポークチャップ 13 メンチカツ 14 ピーマンの肉詰め 15 酢豚 16 豚肉の黒酢煮 17 ビーフシチュー 18 豚キャベツのみそ炒め 19 スペアリブの直がつお煮 20 手羽先のにんにくしょうゆ焼き 21 鶏そぼろと煮卵 22 鶏肝の香味煮 23 レバにら炒めの卵とじ 24 牛大根 25 ロールキャベツ 26 キムチ鍋 27 ワンタン [魚のおかず] 28 鯛（たい）の昆布蒸し 29 鰤（ぶり）大根 30 鰯（いわし）の蒲焼き 31 かに玉 32 海老チリ 33 鮪（まぐろ）のカルパッチョ 34 サーモンのピカタ 35 秋刀魚（さんま）のぎょうざ 36 秋刀魚（さんま）のカレー天ぷら 37 鰯（いわし）のおろし煮 38 鰯（いわし）のしょうが煮 39 鯖（さば）のみそ煮 40 いか豚 [野菜のおかず] 41 筑前煮 42 里いもと牛肉の煮ころがし 43 ベーじゃが 44 大根と牛肉の炒めもの 45 肉ごぼう 46 きんぴら 47 野菜のフライパン蒸し 48 ラタトゥイユ 49 ポテトサラダ 50 かぼちゃの直がつお煮 51 小かぶと鶏だんごのスープ煮 52 じゃがいも、にんじん、玉ねぎの煮もの 53 白菜と天ぷらの炊いたん 54 白菜とツナのクリーム煮 55 なすの田舎煮 56 きゅうりとたこの酢のもの 57 小かぶの漬けもの 58 野菜と卵のピクルス 59 ほうれん草の白あえ 60 ほうれん草のおひたし 61 ほうれん草のごまあえ [そのほか]　卵、豆腐、豆、乾物のおかず 62 麻婆豆腐 63 卵コロッケ 64 ゴーヤーチャンプル 65 茶碗蒸し 66 おかずオムレツ 67 卵焼き 68 だし巻き卵 69 チリコンカン風煮豆 70 豚バラ肉のおから 71 高野豆腐のオランダ煮 72 切り干し大根の煮もの 73 ひじきの五目煮 74 春雨サラダ □PART３ 今日のごはん・めん・パスタ 75 親子丼 76 かぼちゃのカレー 77 ちらし寿司 78 パエリア 79 チャーハン 80 チキンライス／オムライス 81 牛丼 82 自由カレー 83 アスパラごはん 84 栗ごはん 85 鯛（たい）茶漬け 86 きざみうどん 87 すいとん 88 みそ煮こみうどん 89 マカロニグラタン 90 ナポリタン 91 カルボナーラ 92 お好み焼き 93 海老焼きそば 94 冷やし中華 □PART４　今日の汁･スープ 95 野菜スープ 96 具だくさんのみそ汁 97 かき玉汁 □PART５ 今日のおやつ 98 大学いも 99 フレンチトースト 100 トマトのシロップ煮 [コラム] 洗い米 魚の水洗い 魚をおろす だし汁

NHK「あさイチ」（12/13放送）で 著者出演＆紹介されました!! 《情熱の料理家、白崎裕子最新刊》 小麦粉、卵、乳製品を使わない やさしいおやつレシピ、 待望の入門編！ へたおやつとは…… お菓子作りが"へた"でも 上手に＆おいしくできる秘密を ギューッと詰め込んだ、 家庭のおやつレシピです。 たとえば、 生地をぐるぐる混ぜすぎても、 固くなって失敗することはナシ。 生地は冷蔵庫で寝かせられるから、 あたふたすることなく、 食べたいときに焼ける ケーキや蒸しパンも多数。 天板にのばして焼いて、 割って食べる気軽なクッキー。 ポロポロの生地を型に入れ、 指で押すだけでできる めん棒いらずの簡単タルト。 はじめてお菓子作りをする人でも、 できるだけ迷わないように、 上手においしく作れるようにと 考え尽くしたレシピが50品!! そして今回も、ぜ～んぶのレシピが 小麦粉、卵、乳製品を使わずに 夢みたいにおいしく作れて、 みんなで一緒に食べられます！ ＊ナッツフリー代用レシピも掲載 大人も子どもも、 アレルギーがある人でも、 大満足できるように。 毎日のおやつや軽食に、 クリスマスやお誕生日など ちょっとお祝いしたい日に。 だれもが 幸せな時間を過ごせる 「へたおやつ」、 はじめてみませんか？

作り方を１・２・３でシンプル解説。わかりやすい大きめプロセス写真！迷いがちな材料の切り方も料理ごとに実物大でチェック可能。

クロワッサン好評連載が１冊になりました！予約の取れない料理教室が教える、はじめての発酵レシピ。 著書累計50万部!! 予約のとれない料理教室 《白崎茶会》 待望の最新刊 発酵食があれば、大丈夫。 ◎漬けるだけ＆混ぜるだけ ◎保存がきく！ ◎腸からすっきり、免疫アップ ◎砂糖を使わない いいことずくめのヘルシー献立レシピ集！ ぬか漬け、みそ、塩麹、甘酒、 キムチ、ピクルス、豆乳ヨーグルト… 発酵のストックを一度作っておけば、 毎日のご飯作りがぐんと楽になります。 日持ちがするのはもちろん、 勝手においしくなるし、 食べれば体もすっきり!! メイン／副菜／汁物まで 使いみちも自由気まま。 春夏＆秋冬の献立形式で 26献立・100品を紹介します。 「考えてみれば、白崎茶会のレシピは 全部発酵食かも」と著者の白崎さん。 “発酵定食” は 身近な発酵食品を かしこく組み合わせながら、 かんたんに作れるように考えた 体想いの一冊です。 おうちでできる「発酵」で、 食事を見直してみませんか？　 目次 白崎茶会が教える 発酵のココがすごい！ ストックしておきたい発酵食材 【PART１　春夏の発酵定食】 カツオの [塩麹] から揚げ定食 [ぬか漬け] と納豆かき揚げ定食 あさりの [白みそ] スープごはん定食 豆腐そぼろの [ピリ辛ビビンパ] 定食 サバ缶の [甘酒キーマ] カレー定食 キャベツの [甘酒キムチ] 定食 [発酵薬味] の混ぜ寿司…ほか 【PART２　秋冬の発酵定食】 [玄米みそ] の根菜汁定食 ぶりの [粕漬け] 定食 かきの [酒粕] クリーム煮定食 [青菜漬け] の炒めもの定食 サバの [ぬか炊き] 定食 [チーズ豆腐] のパンサラダ定食 じゃがいもの [塩麹グラタン] 定食 鮭と白菜の [発酵鍋] 定食…ほか ★きほんの発酵食材／自家製レシピ ・塩麹 ・甘酒 ・玄米みそ ・ひよこ豆の白みそ

全国の書店員が選んだ、 第7回 料理レシピ本大賞 in Japan 2020 [お菓子部門]大賞の著者、待望の続編!! YouTubeチャンネル登録者数62万人超！ 著書累計25万部突破！ 話題のてぬき料理研究家、待望のおやつレシピ第2弾。 今回も「材料は最大で５つ」＆「全レシピオーブン不使用」と超てぬき！ それでも絶対に美味しくするために何度も改良を重ね、 やっと納得のいくレシピができあがりました！ 「材料２つのガトーショコラ」 「おうちでできるソフトクリーム」 「フライパンで作るビッグプリン」　etc. 再生回数100万回超の人気レシピやYouTube未公開の新作レシピなど、 さらにパワーアップした絶品てぬきおやつ75品を紹介します。 簡単で手軽で〝いつでも作る気になれる〟レシピばかりの一冊です。 【本書のてぬきおやつのポイント】 ◇材料は最大で5つ！ なんと材料2つで作れるものも。もちろん、手に入りにくいものは一切使っていません。 ◇全レシピ、オーブン不要！ すべて、レンジやトースターで作れるようにアレンジしました！ さらに、オーブンで作りたい方向けのレシピも併記しています。 ◇とにかくてぬき！ 「ボウルで混ぜてチンするだけ」「餃子の皮＆春巻き皮のおやつ」「洗い物が少ないポリ袋レシピ」などなど、 できるだけラクに、少ない材料で、誰でも失敗せずに美味しく作れて、 おまけにコスパもよいレシピを目指しました！ 【CONTENTS】 CHAPTER1　材料2つだけ 3種のくちどけ！　フォンダンショコラ＆半熟ガトー＆ガトーショコラ ふわふわアイスクリームマフィン／プリンで作るスイートポテト／素朴なもっちりバナナ餅 CHAPTER2　材料3つだけ とろける！　生チョコクッキー／トースターで簡単♪　焼きプリン レンジで３分！　焼きりんご／おうちでソフトクリーム／途中のかき混ぜ不要！　はちみつレモンアイス CHAPTER3　どーんとビッグなおやつ 夢のフライパンビッグプリン／濃厚＆かため！　イタリアンビッグプリン バターの風味のビッグトースターサブレ／しっとり美味しいビッグどら焼き CHAPTER4　容器のまま作っちゃう そのまま牛乳パックキャラメルプリン／そのままヨーグルトチーズケーキ そのままダイエット豆乳プリン／そのままペットボトル炭酸ゼリー CHAPTER5　世界一簡単な定番おやつ ふわふわレンジシフォンケーキ／もっちり生地のシュガーバタークレープ くるくるハニーバウムクーヘン／ポリ袋で簡単！　さつまいもモンブラン CHAPTER6　世界一簡単な人気おやつ ふるふる食感の台湾カステラ／極上の半熟チーズケーキ ふわふわとろ～ん♪　チョコレートムース／お祭りの味！　いちごあめ CHAPTER7　再現おやつ 材料2つだけ！　ハートのシュガーパイ／サクサクとまらない！　ミニチョコパイ ボリューム満点！　丸ごとバナナ／濃厚＆クリーミー！　なめらかプリン CHAPTER8　パン＆パンケーキ ふわしゅわ♪ スフレパンケーキ／ポリ袋で簡単！　チョコチャンクスコーン ひと口サイズのオールドファッション／アメリカンチーズドッグ&ソーセージ CHAPTER9　食パンおやつ 速攻できる！ティラミストースト／フライパンで簡単！　ホットサンド 揚げない！　あんバタードーナツ／なつかしのきな粉揚げパン CHAPTER10　餃子の皮＆春巻きの皮のおやつ くるくるロールクッキー／あつひや！　アイスクリームパイ 濃厚カスタードのエッグタルト／魅惑のバナナマシュマロパイ／やみつき！　春巻きチップス CHAPTER11　塩系おやつ 余ったお餅で！　手作りおかき／無限に食べたい！　のり天 最高にカリッカリ！　ごぼうチップス／材料2つだけ！　チーズコーンフレーク CHAPTER12　和菓子のおやつ 片栗粉でチョコわらびもち／じゅわっとはちみつバター餅 もちもち＆とろける生チョコ餅／とろ～んとやわらか♪　きな粉餅アイス etc.

著書累計670万部の人気料理ブロガーで料理コラムニスト・山本ゆり、5年ぶり待望のエッセイ集。　「特になんの事件もない、何気ない日常の話をこれでもかと詰め込んだ１冊。でも人生は日常がすべてなんですよね。どこを切り取るか、どう捉えるかで人生は悲劇にも喜劇にも持っていけるから、どうせなら小さい幸せをいちいちクチャクチャ噛みしめ（ガムか）、できるだけ面白がって過ごしたい」（著者あとがきより）　時に一緒に笑い、時に悩みに寄り添って涙する。泣いて、笑って、大忙しの作品集。大人気料理ブログ「含み笑いのカフェごはん『syunkon』」の大反響ネタに大幅加筆。さらに書き下ろしの新作も多数掲載。エッセイにちなんだおいしいレシピも掲載した欲張りな一冊です。 内容 具なしのインスタントラーメン　 パッケージを開けるのが苦手な件 たけのことかいう食材 夏の王将 おしゃべりな人見知り　 気が利かない人 おひとりさまビュッフェ 長女の呪縛 食べたくても食べられない人 星野源への葛藤　 夢を追いかけること あなたがしんどいことはしんどい 自分を好きでいるために ほか

「一汁一菜」の提唱者、土井善晴先生、初の味噌汁レシピ本！初の親子共著！ ・大人気料理研究家・土井善晴先生初めての味噌汁本! ・しかも初の父娘共著! 暮らしに寄り添う味噌汁と味噌レシピを一挙公開。 ・食生活から暮らしを整えたい全ての世代の方に。 ・お味噌汁をひとりで作れたら、料理の「きほん」がわかるようになる。 『一汁一菜でよいという提案』から5年。毎日、毎食の食卓で、必ずお味噌汁を楽しむ土井善晴さん・光さん父娘に、暮らしを楽しむお味噌汁のレシピを教わりました。本書は、一人暮らしを支える自立の味噌汁、家族の味噌汁、組み合わせる味噌汁、季節の味噌汁、スペシャルな味噌汁＆味噌料理の5章構成。また優れた発酵食品・お味噌を知るコラムも掲載。本書は土井先生の長女で長期のフランス生活を終えて帰国した料理研究家の光さんとの初共著。二世代の料理研究家が発信する「日本が誇る、お味噌という食の宝」の世界に触れてください。

1日平均180万アクセスのブログで超話題！ みきママの外食ごはんが作れるレシピで、食費節約。 消費増税に立ち向かおう！ いよいよ消費税１０％時代に突入します。食費のなかで、外食費だけ軽減税率が適用されず、増税に。ならば、おうちで安く外食の味を再現して、食費節約しちゃいましょう！ というのがこの本の内容です。 たとえば表紙掲載のメニューは、テレビの肉料理専門店ガイドなどでもよく取り上げられる、ローストビーフタワー。そびえ立つ肉の圧巻のビジュアルに、「食べに行きたい！」と思った方も多いと思います。でもじつはこれ、おうちで激安肉を使って簡単に作れちゃうんです！ その他にも、老舗洋食レストランや居酒屋さんの鉄板メニューから、みんな大好きファミレスおかず、本格中華に流行の韓国メシ、人気ハンバーガー屋やラーメン屋、海外料理店のあのメニューにこのメニュー……。みきママが試作に試作を重ねたこだわりのレシピをたっぷりと掲載しています。 メインおかずすべてに丁寧なプロセス写真を載せたので、「見たまんま」作ればＯＫ。みきママ流の「外食ポイント」を押さえれば、おうちにある安い食材で、簡単に本格味に近づけます！ ブログやインスタでアップするたび大反響のメニューと、みんなが知っている＆みんなが大好きな味を、みきママが市場調査してずらーり並べました。 毎日のごはん作りにはもちろん、おうちでの女子会にも、男子会にも使える楽しい一冊です。 CONTENTS 老舗洋食屋の極うまメニュー 定食屋の味わい和メニュー みんな大好き！ファミレスメニュー 懐かしすぎる！喫茶店メニュー 食べすぎ注意！居酒屋メニュー テーブルを回したくなる本格中華 おうちが新大久保になる！韓国メシ 行った気分になれる！海外料理店 人気専門店のあの味も、この味も！ 超絶人気ハンバーガー屋ガチ対決！ 何度でも食べたいラーメンメニュー 行ったつもりのご当地Ｂ級グルメ

インスタに夕飯写真を公開すると作り方を聞かれることが多いという和田明日香さん。５人家族の食事を、お米が炊けるまでの30分ほどで作るという和田さんの料理を、「遊びに来た友達に教える感覚で書いた」画期的にわかりやすいレシピとともに紹介。「今回作った料理たちは、嘘も、無理も、背伸びもない、リアルな我が家のおかずたちで、とくにかぼちゃの煮物とか、高野豆腐とか、ほんとにこれだけでいいのかな…と、撮影当日に作りながらも思うほどでした（笑）。でも、素敵に撮っていただいて形になっていくのを見て、これを迷いなくおいしく作れるようになるまでの長い長い道のりを思い出し、ゼロからのスタートだったわたしだからこそ伝えられるポイントやコツが絶対にある！と、自信が芽生えました」。料理アドバイスなども充実１明日香風の定番料理、２毎日開店！　居酒屋 和田屋、３家族が大好きな野菜料理、４和田家のキッチンへようこそ、等

ベストセラーシリーズ待望の第２弾！ NHK『プロフェッショナル 仕事の流儀』や 日本テレビ系列『沸騰ワード10』で、話題沸騰! 伝説の家政婦志麻さんの、 「我慢しない」節約レシピ、集めました! おうち時間が増えた今、食費がかさむとの声が多く聞かれます。 1人分の材料費は、ほぼ100円。 なのに、ボリューム満点!　味は三つ星級!!! 食費は節約しても「満足感」や「おいしさ」は我慢しないのが志麻さん流。 特売肉、卵や豆腐などの定番節約食材も、 ちょっとしたアイデアで、家族が大満足する絶品おかずに大変身です。 もちろん作り方は簡単。 そんな節約の大革命が、ギュギュッと一冊になりました。 50円台でつくれるおやつも必見です!

はじめる前に 調理以前の基礎レッスンABC 1 作ってみよう!はじめてのひとりぶん料理 2 帰ってから20分のひと皿ごはんメニュー 3 はじめてでも安心!定番おかずメニュー 4 おいしい脇役副菜メニュー 5 大好き!麺メニュー 料理辞典

登録者数 50 万人超えの料理系ユーチューバー・だれウマ、待望の第二弾レシピ本、 ついに登場！ 初著書が 8 万部を超えるベストセラーとなった人気ユーチューバー・だれウマの レシピ本第二弾は「見るだけで作れる」がテーマ。 料理工程をすべて写真に落とし込んでいるので、説明文を読まずとも作れちゃい ます。 ※文字での説明の方がわかりやすいという方のために、もちろん説明文もしっか り入っておりますので、ご安心を。 初心者でも、ずぼらさんでも大丈夫！ だって、すべてが手抜きだから!! がっつりおかずから愛しのデザートまで、悶絶するほど《やばい》新作レシピを 100 収録！ 【目次】 PART1 僕のおすすめ！だれウマ的ベストレシピ PART2 がっつりメインおかず PART3 すぐできる！クセになるつまみ PART4 至福のうまさ！ご飯＆丼 PART5 1 品完結！麺＆パスタ PART6 あの店のあの味！再現レシピ PART7 罪滅ぼしのゆる糖質オフレシピ PART8 あの店のあの味！再現レシピ

高山なおみファン待望のレシピ本。神戸に引っ越し一人暮らしをはじめてからの「ひとり分のごはん」の自炊アイデアをまとめた本書。『朝食』『昼食』『夕食』『お客さんが来た時』……食のドキュメンタリー形式で全100レシピ紹介。写真は齋藤圭吾、デザインは立花文穂、編集は赤澤かおり。

火力はご家庭のガスコンロで充分、中華鍋不要で普通のフライパンを使った本当にマスターしたい４５レシピを紹介します。 チンジャオロースー、豚ばら肉のとろとろ煮、チャーハン、焼きぎょうざ……、お酒にも白いご飯にもよく合う中国料理のなかから、ご家庭で本当に作りたい料理、マスターしたい料理だけ45品をご紹介。教えるのは人気の脇屋友詞シェフ。作り方はプロセス写真を細かく追って、とにかくていねいに、詳しく解説。コツや大切なところは脇屋シェフのコメント付きだから、まるで料理教室で教わっているみたい。火力はご家庭のガスコンロで充分、中華鍋は不要で普通のフライパンで作れるから、作りやすさ抜群！

「和食は難しい」「料理は苦手」。あなたがもし、そう感じているとしたら、それは思い込みです。和食は実はシンプルで、とても簡単な料理。なぜなら、使う調味料は基本的に「さしすせそ」と言われる砂糖、塩、酢、しょうゆ、みそで、しょうゆとだしで味が決まるとも言えるから。なぜか難しく、面倒なイメージがある和食ですが、カレーや野菜炒めを作るより、ブリの照り焼きを作るほうが、ずっと短時間でできます。本書は、レシピには書ききれないけれど、料理に必要な基本的なコツや知識を、わかりやすく解説。調理科学に裏づけされたポイント、と聞くと難しそうですが、それを簡単に紹介して好評の『誰でも１回で味が決まるロジカル調理』のように、見やすさ、読みやすさにこだわって展開します。電子書籍版の付録に「鶏の甘辛煮」など４レシピを収録。

★☆★「料理レシピ本大賞2019」料理部門入賞!!★☆★ ≪選考委員コメント≫ ◎素材をそのまんま生かせば、こんなにおいしいごはんになるのか、 　と、はっとした一冊。 ◎こんなにも簡潔で手軽なレシピ本は今までになかったように思う。 　料理に苦手意識のある方こそ手に取っていただきたい一冊。 ◎素材ごとレシピで見やすく、作ってみたい！と思うものも多かった。 　工程も簡単なので毎日ご飯を作る主婦の方にもおすすめしたい。 ◎長年の経験に裏打ちされたレシピはとても実用的だ。 ------------------------------------------------------------------------------ 簡単は手抜きじゃない 料理は面白い！ 素材から始まる料理のいろは　　土井善晴 2019年4月に放送45周年、テキスト創刊40周年を迎えた『おかずのクッキング』。 これを記念して、土井先生の人気連載「素材のレシピ」が１冊の本になりました！ 土井先生曰く、「後にも先にも、このような本は出ない」。 約10年分の連載の中から、野菜、肉、魚、加工品など75素材・300レシピを一挙収録！ 定番料理からひねりの利いたアイデアレシピまで、1素材につき4レシピを掲載。 いずれも素材の持ち味を生かしたシンプルな料理ばかり。 冷蔵庫にある材料で、毎日の献立がすぐ決まる！使えるおかずが満載です!! 《こんな時、こんな方におススメ！》 〇冷蔵庫にある材料で何を作ろうか困ったときに 〇食卓にもう１品増やしたいときに 〇料理のバラエティを増やしたい方に 〇これから料理を始めたい男性に 〇一人暮らしを始めるお子さんに　等々 「一家に一冊」あると安心＆便利な、これからの定番レシピ本です！ 《便利な機能》 〇素材が「おいしい季節」を色分け表示 〇巻末に、掲載75素材以外の素材が検索できる便利な「逆引き索引」 《収録素材（一部抜粋）》 アサリ、青じそ、イカ、アスパラガス、油揚げ、アボカド、いんげん豆、えのきたけ、エリンギ、オクラ、かぶ、かぼちゃ、キャベツ、きゅうり、ゴーヤー、ごぼう、小松菜、さつまいも、里芋、しいたけ、しめじ、じゃがいも、春菊、ズッキーニ、ソーセージ、大根、たけのこ、玉ねぎ、ちくわ、ツナ缶、豆腐、トマト、鶏むね肉、鶏レバー、長芋、なす、納豆、にら、にんじん、にんにく、ねぎ、白菜、ピーマン、ブロッコリー、ほうれん草、みょうが、餅、もやし、レタス、れんこん　等

人気和食店「賛否両論」の店主であり、名実ともに注目を集める著者が、気に入って作り続けてきた和食レシピの決定版！

メインおかず:スピード、ヘルシー、長持ち、変身。サブおかず:サラダ・マリネ、めしとも、ボリューム、ラクラク。おかずが目的別に分かれているので選びやすく、1週間分の作りおきもラクラク。 メインおかず(鶏もも肉 鶏むね肉 鶏ささみ 鶏手羽先 鶏手羽元 ほか) サブおかず(にんじん 玉ねぎ キャベツ ブロッコリー トマト・プチトマト ほか)

パティシエに教わりながら、食べたいお菓子やプレゼントしたいお菓子を楽しくつくる。そんなお菓子教室のような内容が詰まった一冊。 なんて贅沢なお菓子教室！ パティシエ（ケーキ屋さん）は小学生女子の憧れの職業のひとつでもあり、お菓子づくりは、子どもたちにとって楽しい作業。 自宅ですごす時間が増えた今、親子のコミュニケーションづくりにもうってつけのツールである。 プロのパティシエに丁寧に教わりながら、自分で食べたいお菓子や、だれかにプレゼントしたいお菓子を楽しくつくる。そんなお菓子教室のような内容が詰まった本書。 もちろん子どもたちばかりでなく、お菓子づくり初心者や、プロのお菓子づくりのコツを知りたい大人にもおすすめの1冊。 はじめに　 この本の使い方／この本の決まりごと さあ、やってみよう! おしえてパティシエ！ おしえてくれるパティシエたち お菓子をつくりはじめるまえに、おぼえておきたいことや道具の使い方 ①材料のはかり方 ②包丁のおき方 ③フライパンや鍋のおき方 ④たまごの黄身と白身の分け方 ⑤「粉をふるう」とは ⑥「常温にもどす」とは ⑦ハンドミキサーを使うときに気をつけること ⑧泡立て器やゴムベラを使った混ぜ方 ⑨オーブンを使うときに気をつけること ⑩そのほかの道具 この本で使う、基本の材料 なるほど! 豆ちしき 「泡立てる」って、なに？ お菓子がふくらむわけ チョコレートの不思議 レッツ トライ！ いちごパフェをつくってみよう クレープを焼こう ドーナツをデコレーションしてみよう マフィンをデコレーションしてみよう クッキーをデコレーションしてみよう カスタードクリームをつくろう クリームをかっこよくしぼろう クリスマスケーキをつくってみよう 冷蔵庫や冷凍庫で冷やしてつくる ぶどうゼリー オレンジゼリーとミントのゼリー ブランマンジェ マンゴープリン チョコレートプリン あんにん豆腐 グミふうキャンディー ティラミス レアチーズケーキ 練乳いちごアイスクリーム グレープフルーツとミントのグラニテ パルフェ カッサータ フライパンやホットプレートや鍋でつくる スフレパンケーキ クレープシュゼット ミルクレープ さつまいもの蒸しパン バリエーション かぼちゃの蒸しパン ドーナツ もっちりドーナツ オーブンでつくる プリン マロンケーキ クラフティ アップルパイ マフィン バリエーション ブルーベリーマフィン バナナケーキ バスクチーズケーキ 焼きドーナツ シフォンケーキ 型ぬきクッキー しぼりクッキー バリエーション　 チョコクッキー シュークリーム フルーツロールケーキ いちごのショートケーキ 和風のお菓子 牛乳かんとフルーツ わらびもち 3色白玉ぜんざい ひと口串だんご みたらしあんと、かぼちゃあん いちご大福 バリエーション ぶどう大福／みかん大福 どら焼き バリエーション きなこクリームあんどら焼き／りんごみつあんどら焼き プレゼントにぴったりなチョコレートのお菓子 ロリポップショコラ マンディアン ロッシェショコラ ブールドネージュ ブラウニー ガトーショコラ

糖質少なめ、栄養価も高いオートミールを「米化」！　がっつり食べつつも４０キロの減量に成功した著者の魅惑のレシピを紹介！ 食物繊維が豊富で腸にも良く、血糖値も上がりにくいスーパーフードであるオートミール。それを「米化」することで様々なアイディア料理を創出し、自ら食べ続けることで４０キロのダイエットに成功したこれぞう氏の新作及び定番人気レシピをここに公開。

ちょっとしたコツで 悔しいほど旨くなる 誰もを唸らせる、極上のずぼら飯が大集合！ 開設から1年でチャンネル登録者数26万人を突破した人気YouTube料理チャンネル「だれウマ」。 Twitterに投稿した「やばいプリン」のレシピは6万RT、22万いいね、 YouTubeでは207万回再生を記録し、多数メディアに取り上げられ一躍注目を浴びた。 そんな、簡単＆時短なのに死ぬほど旨いと話題のレシピが、ついに一冊に！ 料理初心者の人でも、ずぼらな人でも、 ちょっとしたコツを押さえるだけで、格別においしく作れる。 今すぐ作れるおつまみから、レンジ・炊飯器で完結する主食、 簡単本格スイーツ、上級者向けのこだわり飯まで 厳選した100品を紹介。 ◆収録レシピ とろとろで濃厚　超半熟煮卵 炊飯器1つで完成　さバター飯 ずぼらでこの高級感　究極の玉子丼 箸がとまらない　にんにく香る！焦がし醤油の黒旨炒飯 著者代表作！207万viewを記録した　やばいプリン ざくざく食感がたまらない！　あられから揚げ …など、全100レシピ！

野菜、魚など子どもの好き嫌いをなくし、育ち盛りの子も満足の栄養満点メニューを、簡単、時短、作り置きできるレシピを紹介。 関西テレビ「にじいろジーン」に出演で話題！ 予約が取れない、伝説の訪問調理師！ リクエストの多い料理レシピを厳選！ 数カ月先まで予約が取れない訪問調理師として活躍中のごはんさんによる子どもが大好きなレシピ集。 今までお伺いした延べ1500軒以上のお家でリクエストが多く、リピートしていただいているメニューを厳選収録。「食べず嫌い」「偏食」「食が細い」など、ママさんたちのお悩みを解消するレシピばかりです。 しかも、どこの家庭でも手に入りやすい食材を使い、家電の使用も最低限、なるべく短時間で簡単にできるものを選んでいます。 食感や味付け、盛り付け方など、子どもたちが食べ物に興味がわく、さまざまなアイデアが盛り込まれています。 ぜひ、みなさんもお試しあれ。「おかわり！」の声が聞けること、間違いなしです！ おうちごはんのために 大事にしている7つのルール Part１　おかわりの声、続出!　満点レシピ なす半分!ハンバーグ 肉巻きチーズドッグ キャラメルポテト グリルかぼちゃとクリームチーズのサラダ など Part２　シンプルな調理法でササッと作れる　３行レシピ アボカドボートグラタン 大豆とじゃこの甘唐揚げ 青のりポテト など Part３　ママの悩みを解決する　肉レシピ ミートボールのトマト煮 ゆで卵の肉巻き ごぼうぎっしりメンチカツ など Part４　ワンパターンな調理法から脱出!　魚レシピ アジのサクッとフリッター お子様海老チリ ガーリックまぐろステーキ など Part５　苦手な子も思わず完食!　野菜レシピ チリコンカン 子ども版ヤムウンセン まろやかコールスロー 野菜サラダがパクパク進む!　ディップ&ソース など Part６　4つのメニューにアレンジできる　おかずの素 おかずの素①野菜たっぷりドライカレー おかずの素②コンソメポークソテー おかずの素③旨みたっぷり肉味噌 Part７　野菜を無水で蒸すから旨み200％　魔法のスープ カラフルミネストローネ チキンスープ ほっこり味のサムゲタン Colmun 子どもと一緒にお料理 Part８　ひと皿でごはんが完結!　丼＆麺レシピ オムナポリタン バターチキンカレー 無水牛丼 など Part９　ホットケーキミックスで作るから簡単!　スイーツレシピ しっとりふっくらバナナケーキ チョコチップスコーン クリームチーズとパイナップルのプチケーキ など

たんぱく質をとれば、やせる！健康になる！作りおきとラク早レシピの組み合わせで、食べながら目指す体型に近づけるレシピです。 ダイエットや筋肉UPなど、自分の求める理想の体を実現するために「たんぱく質」に焦点をあてたレシピ本です。 タンパク質は、エネルギーやホルモンの材料になったり、体脂肪を筋肉に変える効果があります。 本書では、圧倒的にタンパク質不足と言われている日本人のために、効果的にたんぱく質が摂れるレシピを320個紹介します。 ・たんぱく質についての概要や効果 ・効果的な摂取方法 ・なりたい体別の献立 などの情報に加え、日々の暮らしに取り入れやすい「作りおきレシピ」と「早く簡単に作れるレシピ」を組み合わせてご紹介します。 2020年はテレビや雑誌でも高タンパク食特集が組まれ、糖質オフに続く流行の兆しが見えています。

＊初めての本が34万部突破のベストセラーとなった『りなてぃの一週間3500円献立』、待望の第二弾が出ました! 一週間分の食材をまとめ買いして、上手に使いまわすことで、「毎日の献立にもう困らない!」 「食費はぐんぐん下がるのに、食卓は超豪華!」と大好評。 今回は、前作を超えるたっぷり220品のレシピを掲載し、お得感アップ。 使いやすさはそのままに、朝ごはんやスイーツレシピまで詰め込んだ丸ごと一冊節約レシピです!

誰でもウマく宇宙一かんたんに作れちゃう人気YouTuber100レシピ 全国の書店員が選んだ、料理レシピ本大賞2022 in Japan　第9回【料理部門】入賞受賞！！ 大人気料理系YouTuberだれウマの最新＆最強レシピ本。 ガッツリ男飯から、肉魚料理、おつまみ、スイーツレシピまで3ステップでわかりやすく紹介。 「ワンパン」「レンジだけ」「包丁要らず」「混ぜるだけ」「材料3つだけ」「トースターだけ」「炊飯器だけ」と充実のカテゴリーを揃えました。 料理に苦手意識がある超ずぼらな人でも大丈夫！ 宇宙一かんたんにおいしいご飯が食べられます。 「ヒルナンデス！」（日本テレビ）、「あさイチ」（NHK）に著者出演のほか、 「ノンストップ！」（フジテレビ）、「ＫｉｎＫｉＫｉｄｓのブンブブーン」（フジテレビ）、「ニノさん」（日本テレビ）、ほか多数のメディアにて「宇宙一ずぼら絶品めし」が紹介されました！ 飯テロ動画としてYouTubeで大人気！　誰でもウマく宇宙一かんたんに作れる最新＆最強レシピを1冊にまとめました。 Chapter1　ワンパン調理で宇宙一かんたん　フライパンレシピ Chapter2　チンするだけでもう完成！レンジレシピ Chapter3　ずぼらでも味は絶品！包丁を使わないレシピ Chapter4　加熱不要で手間なし！混ぜるだけレシピ Chapter5　在庫で作れてこのウマさ！　材料３つのレシピ Chapter6　忙しいときの時短調理に！　トースターレシピ Chapter7　本格調理もほったらかしOK！　炊飯器レシピ

とにかく材料をぜんぶ入れて、スイッチを押すだけ！次に炊飯器を開けたときには湯気とともに感動の料理ができている、魔法のレシピをご紹介。料理をやる気がなくても、キッチンに立ちたくなくても、ほったらかしで料理が完成！そんな調理器具がほしいものですが、置く場所はないし、買うのもちょっと……実は、いつもの「炊飯器」がその役目を果たしてくれるんです！その絶妙な配合を、100レシピご紹介。スイッチを押したら、後片付けなど好きなことをしていてOK。火加減や時間を見ていなくていいので安全で失敗なし。煮込みはどの方法よりも柔らかくとろとろに。めんは下ゆでなしで放り込んで。もちろん米料理は大充実で、新着のタイやインドの米料理もお店の味に。また、本書は開いたまま調理ができる特殊な製本様式！ギュウギュウとページを押し開く、調理中の手により本が汚れる、というストレスなしで、スラスラ料理ができちゃいます！

自家製ミールキットからスピードメニュー、役立つ副菜、ホットケーキミックスで作るおやつまで毎日の食卓にぴったりなレシピ満載。 大好評! 『毎日のホットクックレシピ』第2弾がついに発売! 大好評の自家製ミールキットからスピードメニュー、役立つ副菜、ホットケーキミックスで作る楽しいおやつまで! 今回も毎日の食卓にぴったりなレシピ満載。 忙しいあなたの強い味方ホットクックを使いこなします。

50年の歴史を持つ銀座の人気校、田中伶子クッキングスクール」代表・田中伶子さんのレシピ集。生徒に人気の高い和洋中のベスト5や、定番、おもてなし料理に加え、サラダやパスタ、おせちまで、選び抜いた150品を紹介。家庭料理を丁寧に教える日々のレッスンを通じ、長い間に磨き上げられたレシピは、おいしさも作りやすさも保証つき。だれもが作りたい料理が網羅されているので、毎日の食事でも、来客時でも、大いに役立ちます。 和食70品　＜ベスト5＞＜定番＞＜焼き物・揚げ物＞＜ご飯＞＜おもてなし＞洋食50品　＜ベスト5＞＜定番＞＜パスタ＞＜サラダ＞＜おもてなし＞中華30品　＜ベスト5＞＜定番＞＜おもてなし＞コラム　・野菜の切り方・落としぶたの作り方・魚介の下ごしらえ(1)・魚介の下ごしらえ(2)・だし、スープのとり方

孤独な夜に寄り添うレシピ＆エッセイ第２弾 「こんな夜に焼くのは、 　明日につながるようなケーキがいい」 第８回料理レシピ本大賞コミック賞受賞作の第二弾！ Twitterで人気の作家・午後さんが描く 眠れなくて不安な夜の過ごし方を提案するコミックエッセイです。 バナナケーキ、レアチーズケーキ、ホットケーキ、ジャム、クッキーなど、 孤独な夜のおともとなるレシピを、心に残るエッセイとともにお送りします。 著者Twitterアカウント：@_zengo こんな夜に焼くのは、明日につながるようなケーキがいい――眠れなくて不安な夜の過ごし方を提案するコミックエッセイ第２巻。バナナケーキ、レアチーズケーキ、ホットケーキなどのレシピ付き 第１話　真夜中にジャムを煮る話 第２話　昼下がりにひとり花見に行く話 第３話　早起きした朝にホットケーキを焼く話 第４話　家ごもりの日にマスクアイテムを作る話 第５話　真夜中にカロリーご飯を食べる話 第６話　どうしようもない日に近所を放浪する話 第７話　真夜中にバナナケーキを焼く話 第８話　真夜中にお風呂に入る話 第９話　暑い日にミルフィーユ・レアチーズケーキを作る話 第10話　真夜中にひとり映画を観る話 第11話　真夜中にクッキーを焼く話（描きおろし） 第12話　休日に美術館へ行く話（描きおろし） おまけ　クリスマスの話 おまけ　うちの猫の話（描きおろし） おまけ　うちの家族の話（描きおろし） あとがき

続々重版、18万部突破! NHK『プロフェッショナル 仕事の流儀』や 日本テレビ系列『沸騰ワード10』で、話題沸騰！ 予約の取れない、伝説の家政婦志麻さんの、 「いちばん簡単」で「おいしい」レシピ、集めました！ 日本、フランスで料理を学び、フレンチのレストランに15年勤務した志麻さんは 「フランスで学んだ、“おおらかな家庭料理”を伝えたい」と 一念発起し、家政婦の道へ転身。 どんな家庭にもある普通のスーパーの食材を、どんな家庭にもある道具だけを使ってつくる料理が絶品すぎると話題をよび、メディアに取り上げられ、一躍「伝説の家政婦」に。 生活情報誌『ESSE』ではそんな志麻さんの、 冷蔵庫にある食材でできる、シンプルでおいしい「日々のおかず」をたびたび紹介。 「簡単なのにおいしすぎる」 「おいしくつくるためのコツがわかりやすい！」 「食材の組み合わせが勉強になる！」 「マンネリ化していたので、家族が喜んでくれた！」 「子どもも食べやすいメニューばかり！」 と大反響が届きました。 そんな、どこよりも簡単でおいしい志麻さんの「家庭料理」を1冊にまとめた本書なら、 料理がどんなに苦手でも、おいしいご飯がつくれるようになります！ ※おわりにより抜粋 「楽」をすることは手抜きをすることではなく、 「楽」しむということ。 おいしいポイントは材料でも技術でもなく、 ちょっとしたことだったりします。 この本が忙しい毎日を楽しむヒントになってくれたらとっても嬉しいです。 タサン志麻 大阪あべの・辻調理専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三ツ星レストランでの研修を修了。日本に帰国し、老舗フレンチレストランなどで15年勤務したのち、「より自由でおおらかなフランスの家庭料理のエッセンスを伝えたい」と家政婦に転身。各2015年よりフリーランスの家政婦として独立。家庭の家族構成や好みに応じた料理が話題を呼び、「予約の取れない家政婦」としてメディアで注目される。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で料理をする一方、料理教室やレシピの監修、開発など多方面で活躍中。フランス人の夫と2人の息子と4人暮らし

簡単だけど、ていねいに、心をこめて作る朝ごはんはどんな御馳走よりも理想の食事。映画『かもめ食堂』や『めがね』のフードスタイリスト・飯島奈美さんが作る朝ごはんのレシピ集。 焼鮭のあっさり朝ごはん 卵そぼろとしらすごはん やわらか目玉焼きとスイートマリネ あじの干物の定番朝ごはん カリカリ目玉焼きの献立 チーズフレンチトーストと野菜4種のコールスロー いわしのごま酢煮とさっぱり小鉢 卵巻きごはんの休日 きのこの卵焼きと大豆たっぷりの朝ごはん コーンパンケーキと2つのサラダ 蒸し野菜とオムレツサンド ミートソースごはんと彩り野菜のブランチ

第一章 笠原将弘の和食の定番おかず 笠原流おいしい和食作りの五か条／肉じゃが／豚のしょうが焼き／筑前煮　ほか 第二章 献立が決まる毎日のおかず 肉の主菜／魚介の主菜／卵・大豆製品の主菜／副菜／汁物（季節別）／ご飯・めん／おせち 第三章 和食のための料理の基本 計量の基本／素材別下ごしらえ／野菜の切り方／フリージング／だしのとり方／火加 減／水加減／すし飯／おむすび／合わせ調味料 巻 末 素材別インデックス

こんなにラクにできちゃうの！？ 複雑な手順は一切なし！ なのに、お店で食べるより確実においしい洋食の作り方 この本で紹介するのは、“ふだんのおかず”としての洋食です。 「今晩、何にしようかな」と考えたとき、「きのうは煮魚とおひたしだったから、今日はクリームシチューにしよう」と思う、そんな料理です。 繰り返し食べても飽きることなく、野菜がたっぷり入っている。 白いご飯との相性も抜群。 そして、子どもからお年寄りまで、だれが食べても「おいしい！」と思わず声が出る。 そんな洋食です。 洋食――と聞いて、どんなことを思い浮かべるでしょうか？ 特別な日のごちそう？ 作るのが大変なわりに味はいまひとつ？ そんなイメージをお持ちでしたら、ぜひ、本書をお読みになってみてください。 洋食は、じつは、とっても簡単です。 複雑な手順は必要ありません。 作り方の大きな流れと勘所さえつかめば、いくらでもアレンジができて、しかも失敗せずにおいしくできる。 手を動かすのは少しでいいから、忙しいときでもラクに作れる。 料理が苦手な人でも、確実においしくできる。 そんな料理を、献立に取り入れない手はありません。 本書は、洋食の作り方を文章で紹介していく“読む”料理本です。 目玉焼き、オムレツから、肉や魚のソテー、グラタン、ハンバーグ、パエリア、スープにビーフシチューまで。 知っているようで知らないフライパンの使い方や、自家製スープストックのとり方も詳しく紹介。 付録として、「“レシピを見ずに”“量らずに”作るおやつ」についても収録しています。 毎日忙しいけれど、食卓で家族が喜ぶ顔が見たい――そんな願いを持つすべての人に読んでいただきたい一冊です。 ◎目次 フライパン焼き スープとシチュー みんなが喜ぶ洋食いろいろ お米の洋風料理 サンドイッチ 量らずに作るおやつ

おうち料理を日々追究するみきママが 自宅でリアルにつくっている料理だけ集めました。 １００％楽しめる、ベストレシピです！！　 　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 見た目は楽しく手が込んでいるように見えるのに、つくってみると簡単！しかもおいしい！家族が大喜び！　と、大評判のみきママレシピ。 本書は、そんなみきママが毎日の食事づくりに１００％活用している料理を限定１００品チョイスして掲載した、ＣＤでいうところの豪華ベスト盤的な一冊です。 累計２００万部を出版しているみきママですが、自宅キッチンには自身のレシピ本を置いて普段から活用しています。 今回、３人の子育てをしながらおうち料理研究家として忙しく過ごすなかで、本当によくつくるページのレシピだけを、一挙公開。伝説のあのレシピも、このレシピも、惜しみなく掲載しています。 さらに、全レシピを完全見直し！！ よくつくるからこそ、いらない工程はできるだけ省き、冷蔵庫にある食材でパッと選べるよう、みつけやすく＆読みやすい工夫をあちこちにちりばめました。 お目当てのページにすぐたどり着けて、楽しめる料理本になっています。 １００品のうち、半数以上が肉おかずなのですが、ほとんどが野菜でかさまし調理するので、一緒に野菜も食べられて、一品で栄養もばっちり！！ その他、魚介・加工品、ご飯・麺、つくりおき、おつまみ、お弁当、パン・おやつ・ケーキ…　と、一年じゅう家族のテーブルを楽しませることができるラインナップです。 　 これさえあれば、おうち料理は完ぺき。一生メニュー選びに困りません！

100の「おいしいコツ」でだれでも料理が上手くなる。 1 「とびきりおいしい!」が今日から作れる3つの秘密(おいしさの半分は「切り方」で決まっていた! レシピどおり切ればおいしさを底上げできる ほか) 2 レシピどおり作ればこんなにおいしい!驚きの11レシピ(基本のハンバーグ ほうれん草のおひたし ほか) 3 大人気!何度も食べたい定番メイン料理(豚肉のしょうが焼き サーモンのムニエル ほか) 4 「あの味」が自分で作れる絶品サイドメニュー(キャベツのコールスロー 湯むきトマトのサラダ ほか) 5 いつもと違うおいしさに出会えるご飯、麺、汁物(鶏五目炊きこみご飯 オムライス ほか)

しっかり食べてもやせました！ 産後ダイエットで15キロやせたMONA流ダイエットレシピを大公開！ 間食OK1日５食の我慢しないしっかり食べるダイエットで、やせにくい50代の母まで－10キロ！ そのまま食べるだけの1か月モデル献立から忙しい毎日でも続けられる簡単作りおき＆アレンジ料理まで 食べやせレシピが満載です。 我慢しないでしっかり食べてきれいにやせる！１日５食のMONA流ダイエットレシピを大公開。すぐにマネできる1か月実践メニュー例も掲載。 Chapter1：MONA流「バランスよく食べてきれいにやせる」メソッド Chapter2：「バランスよく食べてきれいにやせる」献立表＆レシピ

和食の味つけって、こんなに簡単だったんだ!調味料やだしをシンプルな割合で合わせるだけで、ピタリと味が決まる。 味の基本は1:1 1:1:1でバリエーション 1:1:8で煮物上手 1:1:10で乾物上手 旬の煮物は1:1:15 どんぶりはだしをきかせて7:5:3 ご飯物のおいしい割合 汁物のおいしい割合 つゆも手づくり1:1:7と1:1:5

キャンプ芸人ヒロシも推薦！　「うまい！」とキャンプ芸人仲間も絶賛する芸人による家でも食べたくなるキャンプめしレシピ満載！　レシピの他にもキャンプのマナーやハウツーもていねいに解説しています。第一章　焚き火で丸ごと料理の魅力（サーモンの貼りつけあぶり焼き・ホンビノス貝のホイル焼きetc.）　第二章　たき火で作る旬前菜（白だしバター鍋・鮭とオクラの塩辛バターetc.）　第三章　たき火をしながらじっくり作る低温調理（塩豚バラ・ラムチョップの低温料理etc.）　第四章　肉巻き（クレソンの豚バラ肉巻き、瓶うにのせetc.）　第五章　巻いてうまみを閉じ込めるホイル＆こんぶ焼き（カキのこんぶ焼き・鮭の坦々ホイル焼きetc.）　その他、炊き込みごはん・アヒージョ・ワンポット・缶詰・和え物などおすすめレシピが盛りだくさん。

ＹｏｕＴｕｂｅのチャンネル登録者数38万人の現役イタリアンシェフ待望の初レシピ本。たった３つのコツさえ押さえれば、パパっと作れて失敗知らず。シェフクオリティーのイタリアンに！　おうちで極上の料理が楽しめます。ＹｏｕＴｕｂｅ未公開メニューを含んだぜんぶ作って、ぜんぶ食べたい39レシピ。

YouTube登録者数20万人「ichi's life」が初の書籍化！ 作り置き史上、ぐうたら度No.1！ キッチン界カースト底辺の オンボロ極狭キッチン（一口コンロ）からお届けするレシピが一冊になりました。 ★あえて少ない調味料で 使うのは基本的な調味だけ。最小限でおいしくなる配合を研究しました。 ★1週間5～6品だけ 無理なく作れる量しか作りません。やや少なめなので、3分でできるズボラ飯も活用。 ★レンジ、炊飯器を大活用！ 極狭キッチン（一口コンロ）でも効率的に作れるよう、レンジと炊飯器を駆使。 「料理に興味あるけど、ハードル高そう」 「毎日作るのがめんどくさい」 「とにかくラクしてズボラに生きたい」 そんな方におすすめの、ラクすることに全力を注いだレシピです！

夜、寝る前に読むと、明日が来るのが楽しみになる朝ごはんの本ができました。ほとんど５分以下で作れます。 夜、寝る前に読むと、明日が来るのが楽しみになる朝ごはんの本！ 「朝起きるのがツラい……」 そんな、憂鬱な朝を、一瞬で晴らす本ができました。 「太陽の目玉焼き」 「朝パフェ」 「一晩寝かせたサンドイッチ」 「巻かないだし巻き卵」 「いい音サラダ」 など、ほとんど５分以下で作れるのに、ひと工夫あるおいしいアイデアが満載。 朝起きたら、ふとんから飛び出したくなる、 フェスティバル級に楽しい朝ごはんの本です。

毎日の野菜はスープやみそ汁で簡単にとりましょう。１杯でたまねぎ1個分・なす2本分など、野菜をペロリと頂けます。 もう野菜の副菜で迷わない！毎日の野菜は「スープ」や「みそ汁」で簡単にとりましょう。 たっぷりの野菜がとれる汁ものレシピが89点。 １杯で「たまねぎ1個分」「なす2本分」など、野菜をおいしくペロリと頂けます。 使う野菜の数は少ないのに、ボリューム満点でおいしいスープやみそ汁は、忙しい人のご飯やお弁当に最適です。 著者は、20万部超の人気シリーズ『作りおき＆帰って10分おかず』でレシピ本大賞受賞の倉橋利江。 今、注目度No.１の“おいしい”料理研究家の最新レシピ集！ 【本書の特徴！】 ●「野菜おかずを作るのが面倒」「献立に野菜が足りない」という悩みがスッキリ解消！ ●スープやみそ汁だから、面倒な野菜の下ゆでや水切りも必要なし！　野菜の栄養もまるごと逃さない！ ●晩ごはんにもお弁当にも使える！ ●定番の味に加えて、「味噌クリーム風味」や「豆乳カレー風味」など、コクうまで飽きのこない絶妙なおいしさのスープ＆みそ汁 ●「1汁１菜だともの足りない」という方にぴったり。これにお肉や魚をさっと焼けば献立が完了！食べ盛りの家族でも満足できます。

全国の書店員が選んだ、 第7回 料理レシピ本大賞 in Japan 2020 お菓子部門大賞 受賞！ YouTubeチャンネル登録者数24万人超！ 話題のてぬき料理研究家、待望の初著書！ 「材料２つのアイス」 「焼き時間3分のクッキー」 「混ぜてチンするだけのケーキ」etc. 再生回数100万回超のレシピなど、人気のレシピだけを厳選し、 手抜きなのに、めちゃ美味しい73品のおやつをご紹介。 「面倒なこと大嫌い」な人のための、簡単おやつ決定版です！ 【本書のてぬきおやつのポイント】 ◇材料は最大で5つ！ なんと材料2つで作れるものも。もちろん、手に入りにくいものは一切使っていません。 ◇全レシピ、オーブン不要！ すべて、レンジやトースターで作れるようにアレンジしました！ さらに、オーブンで作りたい方向けのレシピも併記しています。 ◇とにかくてぬき！ 「混ぜてチンするだけ」「牛乳パックそのままレシピ」「ポリ袋おやつ」などなど、 できるだけラクに、少ない材料で、誰でも失敗せずに美味しく作れて、 おまけにコスパもよいレシピを目指しました！ CHAPTER1　材料2つだけ ザクザク食感！ 焼きチョコ風クッキー／超節約たまごアイスクリーム ミルク風味の濃厚スコーン／2層のマシュマロムースプリン CHAPTER2　材料3つだけ 焼き時間3分！ トースタークッキー／小鍋で簡単！ なめらかチョコプリン サクサクしゅわしゅわメレンゲクッキー／ヘルシー！ ふわもちお豆腐パン CHAPTER3　世界一簡単な定番おやつ 作業時間10分！ 超簡単ティラミス／懐かしい味のレンジプリン しっとり自家製ハニーカステラ／生クリームパウンドケーキ CHAPTER4　世界一簡単なあの人気おやつ 材料3つのスフレチーズケーキ／ピザチーズスフレチーズケーキ しっとり濃厚バスクチーズケーキ／濃厚なめらかプリンケーキ CHAPTER5　混ぜてチンするだけ しっとり濃厚ガトーショコラ／香りゆたかな紅茶ケーキ ふわふわ食感のはちみつケーキ／砂糖不使用！ バナナケーキ CHAPTER6　容器のまま作っちゃう そのままフローズンヨーグルト／そのまま牛乳パックプリン そのまま牛乳パックレアチーズケーキ／そのままジュースパックゼリー CHAPTER7　ポリ袋おやつ 手土産にも♪ ふんわりしっとりマフィン／サクサク軽～い！ ラングドシャ アーモンドスライスクッキー／チーズたっぷりポンデケージョ CHAPTER8　フライパンで揚げ焼きおやつ～甘いもの～ ヨーグルトのふわふわドーナツ／餃子の皮でとろ～りアップルパイ 餃子の皮でチョコバナナパイ／春巻きの皮であんことチーズの三角パイ CHAPTER9　フライパンで揚げ焼きおやつ～塩系～ もちもちチーズポテトボール／朝ごはんにもいい♪ ハッシュドポテト フライパンで作るフライドポテト／ヘルシー！ ノンオイルポテトチップス CHAPTER10　食パンおやつ サクサクメロンパントースト／プリンでフレンチトースト風トースト 明太フランス風トースト／やみつきカルボナーラトースト CHAPTER11　らくちんアイスクリーム 濃厚チョコレートアイスキューブ／作業時間5分！ バナナアイスクリーム ザクザク食感のオレオアイスクリーム／材料２つだけ！　あずきバー CHAPTER12　レンジで和菓子 やわやわでもちもち～！ バター餅／材料3つだけ！ ぷるんぷるんの牛乳寒天 材料3つだけ！ ひんやり美味しい水羊羹／雪のようにとろける抹茶の淡雪かん …etc.

砂糖、塩、酢、しょうゆ、みそ……おなじみの調味料だけで作れる、具だくさんで、おいしくて、体にいいスープのレシピ集。 手間をかけずとも、たくさんの栄養がとれて、心も体も満たされるスープは、あるだけで安心感すら覚える、温かで心強い存在です。この本では、汁ものとしてはもちろん、主菜にもなってくれるような、満足感のあるスープを提案しています。どのレシピも、塩、しょうゆ、みそといった、基本の調味料で作れるごく簡単なものですから、忙しいときでも気負わずに作れることでしょう。 加えて本書では薬膳に基づいた食材の効能をご紹介しています。食欲がないときはこれ、疲れているときはこれ、と、特定の症状に効能を持つ食材を軸として、レシピを組み立てました。実はこれがスープにもぴったりの考え方。食材を優先して考えても、スープはしっかり包み込んで、おいしく仕立ててくれました。 忙しいときこそ、しっかり食べてほしいのです。せめてスープだけは飲んでほしいなと、私はレシピを通じて願います。なにげない毎日の食事の積み重ねが、明日への活力になっていくと思うからです。あなたの大変な日々の傍らに、この本を置いていただけたらとてもうれしいです。 【塩のスープ】 和風ポトフ ゆで鶏と細切り白菜のスープ ささみときゅうりのさっぱりスープ 鶏肉ときのこのミルクスープ 鶏スペアリブの白パ イ湯タ ン風スープ 豚バラと春菊のゆず塩みぞれスープ 豚バラとレタスの塩レモンスープ 豚肉、豆腐、にらのとろみスープ 豚肉とわかめのねぎ塩スープ 牛肉と大根のわさびスープ おぼろ豆腐のねぎ油かけスープ なすととうもろこしのミートスープ ベーコンとブロッコリーのチーズスープ ミネストローネ ソーセージとカリフラワーのスープ えびとアスパラガスのレモンスープ 鮭とスナップえんどうのバタースープ 魚介とショートパスタのスープ リボリータ オニオングラタンスープ ガスパチョ 【しょうゆのスープ】 鶏肉、青梗菜、ザーサイのスープ 鶏胸肉、もやし、すだちのさっぱりスープ ささみと三つ葉のかき玉汁 鶏肉とレンズ豆のスープ 豚バラとかぶの黒こしょうスープ スンドゥブチゲ 豚ロースとなすのビネガースープ 豆腐だんごと小松菜のスープ 包まない餃子風スープ ひき肉と里いものとろみ汁 ベーコンのじゃがバタースープ ソーセージ、キャベツ、にんじんのサワースープ たらときのこのかぶおろしスープ 焼きもちと高菜の明太スープ たこ、オクラ、もずくのスープ 具だくさんけんちん汁 豆腐とトマトの酸サ ン辣ラ ー湯タ ン 桜えびの台湾風豆乳スープ 巣ごもりキャベツのスープ 【みそのスープ】 鶏肉とじゃがいものシュクメルリ風スープ 鶏肉となすの中華スープ 鶏胸肉と大根のトマトクリームスープ カムジャタン風スープ 根菜の豚汁 豚肉とごぼうの梅みそスープ ひき肉、アボカド、キムチのチーズスープ ひき肉とちぎり厚揚げのピリ辛みそ汁 ソーセージとブロッコリーの豆乳シチュー 鮭とキャベツのちゃんちゃん風スープ たらとじゃがいものチャウダースープ さばみそ缶の冷や汁 卵、納豆、にらのみそ汁 なすとえのきたけの薬味みそ汁 さつまいもとまいたけのすいとん ［体にいいしょうがのスープ］ たっぷりきのことしょうがのスープ 豚肉と豆のジンジャートマトスープ 鶏だんごと春菊のしょうがスープ いかとセロリのさっぱりしょうがスープ ［体にいいシナモンのスープ］ 手羽先と根菜の中華風シナモンスープ 豚肉と栗のシナモンスープ 牛肉とかぼちゃのシナモンカレースープ さつまいものシナモンミルクスープ ［スープジャーのスープ］ 切り干し大根と桜えびのみそ汁 緑黄色野菜のスープパスタ 豚キムチスープカレー 麻婆豆腐のスープ

★「ジェーン・スー生活は踊る」 （TBSラジオ）に著者出演 ひと煮立ちさせて スープジャーに注ぐだけ！ スープ作家が提案する 朝10分の「スープ弁当」 スープジャーで作る「スープ弁当」は、 いつものスープとはちょっと違います。 基本はさっと煮立たせて ジャーに注ぐだけだから、 忙しい朝でも大助かり！ お昼まで待つ間に具材にじわじわ 火が通る保温調理ができるので、 準備はたった10分。 そしてスープジャーの高い保温力で、 あったかいまま食べられる うれしいお昼が待っています。 "スープ作家"として、７年間毎日 スープを作り続ける有賀薫さんが 提案するのは「食べるスープ」。 ジャーひとつでも お昼がしっかり満足できる、 具だくさん60品を紹介。 だしを使わずに、食材の旨みを 最大限引き出すレシピになっています。 心とお腹をやさしく満たす スープ弁当をはじめてみませんか？ 【スープ弁当はこんな人にぴったり!!】 ●朝がバタバタ忙しい人 ●ランチ迷子になる人 ●鍋でコトコト煮込むの面倒な人 ●お弁当作りビギナーさん ●野菜不足の人 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ もくじ PART１秋冬のスープ弁当 【たまねぎ】 シンプルオニオンスープ たまねぎたっぷりビーフシチュー 肉じゃがスープ 【にんじん】 にんじんとサラダチキンのスープ にんじんとパセリのカレースープ にんじんと油揚げの和風スープ 【かぼちゃ】 かぼちゃと鶏肉の豆乳シチュー かぼちゃのピリ辛野菜カレー かぼちゃと鶏肉の押し麦リゾット など… PART２春夏のスープ弁当 【キャベツ】 キャベツとハムのサワースープ キャベツとさんま缶の中華スープ 【なす】 なすと豚ひき肉のしそスープ 麻婆なす風スープ なすと豚肉のエスニック風スープ 【きのこ】 なめコーンスープ えのきとコーンのかきたまスープ なめこと鶏ひき肉のほうじ茶リゾット など…

日本初! 全世界196ヵ国の料理が載ったレシピ本。 見たこともない料理を、スーパーの材料で作れる! たとえば、 ・肉じゃがより懐かしいミャンマーの母の味(チェッターアールヒン) ・ハンバーグより簡単な南アフリカのミートーローフ(ボボティー) ・生姜焼きよりごはんが進むミクロネシアの鶏肉煮込み(チキンアドボ) ・モンテネグロのおしゃれなチキン南蛮(ポペツ) ・ミルフィーユみたいなモルドバのポテトサラダ(シュバ) ・サバの味噌煮を超えた、タンザニアのサバ料理(スープ・ヤ・マサキ) ・オランダの新食感♪ モッチリピザ(パンネンクーケン) ・カレーとシチューの間、アメリカ南部のソウルフード(ガンボ) ・地中海キプロスの絶品イカメシ(カラマリア・ゲミスタ) ※掲載レシピはすべて著者が、世界を旅しながら現地で、あるいは日本で暮らす外国人、時には各国大使館を通して学んだものです。 難しそう? いえいえ。このレシピブックはプロの料理人に向けたものではありません。ご家庭で台所に立つ、あなたのための本です。世界の料理を、ご家庭の食材で、できるだけ簡単につくれるよう、工夫しました。 ・「いつものレシピに飽きてきたな」 ・「今度のパーティーでみんなをびっくりさせたい! 」 ・「ハネムーンで食べたあの思い出の料理、もう一度食べたいな」 そんなとき、パラパラとこの本をめくってみてください。見たこともない一皿に、美味しさに、組み合わせに、つくり方に出会えます。さあ、一緒にめくるめく食の世界旅行に旅立ちましょう! こんなところにこだわってつくりました 1「おうちにある食材で簡単につくれる」を考えました。 世界の料理」と聞くと、「現地にしかない調味料や食材がたくさん出てくるんじゃないの?」と思われるかもしれません。でも安心してください。この本のレシピは、すべてご家庭で、気軽につくってもらえる料理です。お近くのスーパーで買える食材や調味料だけでつくっても現地の味に近づくように工夫しました。 2「誰がつくっても美味しくなるレシピ」にしました。 世界の料理へのスタートラインは様々だと思います。ましてや見るのも初めての料理ばかり。 どんな方が使っても美味しく仕上がるように、本書のレシピは少し詳しく書かれています。切り方や火加減はもちろん、フタをするのか、アクは取るのか。迷ったり失敗することなく、美味しくできるように記載しました。 3「いろんなシーン」で使ってもらえるよう工夫しました。 美味しそうだけど、「世界の料理をわざわざつくるタイミングがわからない」と思う方もいるでしょう。そんなときは巻末の「さくいん」をめくってみてください。 パーティーや晩酌、お弁当やふだんごはんなど、どんな場面にぴったりなレシピなのかわかる「シーン別さくいん」や、主菜や副菜など献立を考えるのに便利な「献立別さくいん」、シェフが考えた3点セットをまとめた「シェフのおすすめさくいん」。きっとお役に立つと思います。

彩り、見映え、おかずは最低3品という縛りから解放されましょう！ 簡単、おいしい、おかずが1品でも大満足の「頑張らないお弁当」生活、始めませんか？ 毎朝、何年も続く、お弁当作り。 彩りや見映えを気にしたり、おかずは最低3品とか言われても、やってられません。 おいしければ、おかずは1品だって、十分満足。 ちょっと頑張れる日は、卵を使って黄色いおかずを作りましょう。 もうちょっと頑張れる日があれば、メインのおかずを作る間に、レンチンで野菜のおかずを作ってみますか？ ほどほどに手を抜きながら、頑張れる日と頑張れない日を乗り切る、お弁当作りのアイデアと簡単レシピを紹介します。 疲れた、忙しい、眠い。そんな頑張れない日のために、１品で満足なお弁当レシピを20点ご用意。平日5日、1カ月回せます。頑張れる日のために、彩りになるアイデアおかずもご紹介。気分に合わせて使ってください。 ◆おかずは1品でも、いいんです！ ◆お弁当のお供に、「みそ玉」を ◆ちょっと頑張れる日に　　　卵1個で作る黄色いおかず ◆もうちょっと頑張れる日に　電子レンジで作る　野菜のおかず ◆火を使わない　竹輪とハムのすき間埋めおかず ◆定番おかずは下味冷凍でラクラク調理 ◆見た目がよくなる　巻き巻きおかず ◆お弁当の詰め方レッスン

作って冷蔵庫にストックしておけば、ごはんに、お弁当に、すぐおいしいおかず109。 1章 肉・魚で(ひき肉のソース炒め ひき肉と高菜の甘辛煮 ほか) 2章 野菜で(タラモサラダ じゃがいもスープの素 ほか) 3章 乾物で(切り干し大根の煮もの 切り干し大根のハリハリ漬け ほか) 4章 卵で(ゆで卵のしょうゆ漬け ゆで卵のソース煮 ほか) 5章 豆・大豆加工品などで(金時豆の甘煮 レンズ豆のスープ煮 ほか) 6章 たれ・ソース(しそみそ バジルソース ほか)

イタリアを中心に欧米で大ブームの「ZEN PASTA」。正体は「乾燥しらたき」。海外セレブ、モデルの間で大注目のダイエット、ついに日本上陸!!!!!糖質オフ、低カロリー。しらたきはスーパーダイエットフードです! 1 しらたきダイエット!"主食"(やっぱりPASTA! 汁麺&スープ 焼きそば&ビーフン) 2 しらたきダイエット!"かさましおかず&ごはん"(焼き物 炒め物 煮物 サラダ・和え物 ごはん 炊き込みごはん 炒めごはん)

大きく見やすい写真で、つくり方の流れがすぐわかる！いつもの食卓を、おいしく楽しくする初心者のための料理入門書！ ●『定番』『主菜』『副菜』『ごはん・麺・汁物』の4つに分けメニューを掲載。 バランスの良い献立作りにも役立つ！ ●「ラク」「ナゼ」「POINT」の3つのミニコラムで、おいしい料理づくりをサポート！ ●『副菜』は食べごたえのある「大」と野菜中心の軽めのおかず「小」を掲載。 さらに味は「こくうま」「さっぱり」の2種に分けているので、 主菜メインとの組み合わせ、味わいのバリエーションが広がる！ 「ごはんをつくるのは楽しい！自分でつくるとおいしい！」そう思っていただけるように、 本書には私の長年の料理生活で培った知識やポイントを満載しました。 「おいしい！」にはいつも笑顔が一緒。 料理は自分だけでなく、家族や周りの人まで幸せにできる一番身近なツールです。 この本で「おいしい！」という笑顔がたくさん咲きますように！ CHAPTER１　料理上手に近道しよう！　おいしい料理のコツ CHAPTER２　みんな大好き！　定番料理10品 CHAPTER３　ごはんがパクパク進む！　主菜メイン CHAPTER４　味わいに変化を生む　副菜サブ（こくうま味／さっぱり味） CHAPTER５　ごはん・麺・汁物

YouTube総視聴回数7000万の大人気レシピ（2019年4月時点） 煮込みや酢などに漬ける調理法が多く、味付けがしっかりしているフランス料理は、時間をおいても味が変わりにくく、保存に適し、作りおきに最適です。 とりわけ、女性の社会進出が盛んなフランスでは、忙しい平日は作りおきのお惣菜を上手に取り入れ、週末にゆっくり料理を楽しむという、合理的なライフスタイルを送る人たちがたくさんいます。 本書では、そうした「作りおき」の本場、パリで愛されている家庭料理の数々を紹介いたします。 ■野菜の簡単お惣菜 きゅうりのサラダ／キャベツのオンブーレ／カリフラワーのカレー風味／マッシュルームのギリシャ風／ポワローヴィネグレット／にんじんのグラッセ ■使い回しのきく保存食 ギリシャ風ピクルス／ピクルス／豚肉のリエット／鶏レバーのパルフェ／鶏レバーのムース／パテ・ド・カンパーニュ／ブルギニョンバター ■煮込み 仔羊のナヴァラン／アショア（バスク風豚肉の煮込み）／ポテ（豚肉とキャベツのポトフ風）／魚介とじゃがいもの軽い煮込み／鶏肉のバスケーズ／コック・オ・ヴァン（鶏肉の赤ワイン煮）／ワーテルゾーイ（ベルギー風クリーム煮込み）／イタリア風ミートボール／ウフ・アン・ムーレット（ポーチドエッグの赤ワインソース）／クスクス ■オーブン料理 サーモンのパルマンティエ（鮭とマッシュポテトのオーブン焼き）／タルティフレット／生地なし簡単キッシュ／トマトファルシ／夏野菜のティアン（南仏風野菜グラタン） ■お弁当のおかず ポタージュサンジェルマン／コルドンブルー／ズッキーニファルシ＆ミニトマトファルシ（ズッキーニとトマトの肉詰め）／ファラフェル ■デザート サブレディアマン／ブールドロ（りんごのパイ包み）／ファーブルトン／ヨーグルトとフルーツのヴェリーヌ／洋梨のコンポート 発売即重版決定！！YouTubeチャンネル登録者数90万人！（2019年4月時点）　大人気「えもじょわキュイジーヌ」が提案する本格派作りおき。 フランスの食生活事情 ■野菜の簡単お惣菜 きゅうりのサラダ／キャベツのオンブーレ（キャベツとベーコンのワイン蒸し）／カリフラワーのカレー風味／マッシュルームのギリシャ風（マッシュルームのトマト煮コリアンダー風味）／ポワローヴィネグレット（ねぎのマスタードドレッシング）／にんじんのグラッセ ■使い回しのきく保存食 ギリシャ風ピクルス（オリーブ炒めマリネ）／ピクルス／豚肉のリエット（豚肉のペースト）／鶏レバーのパルフェ（オーブン焼きクリーミームース）／鶏レバーのムース（簡単ムース）／パテ・ド・カンパーニュ（豚肉とレバーのパテ）／ブルギニョンバター（エスカルゴバター） ■煮込み 仔羊のナヴァラン（羊肉の煮込み）／アショア（バスク風豚肉の煮込み）／ポテ（豚肉とキャベツのポトフ風）／魚介とじゃがいもの軽い煮込み／鶏肉のバスケーズ（バスク風鶏のトマト煮）／コック・オ・ヴァン（鶏肉の赤ワイン煮）／ワーテルゾーイ（ベルギー風クリーム煮込み）／イタリア風ミートボール／ウフ・アン・ムーレット（ポーチドエッグの赤ワインソース）／クスクス ■オーブン料理 サーモンのパルマンティエ（鮭とマッシュポテトのオーブン焼き）／タルティフレット（じゃがいもとベーコンのチーズ焼き）／生地なし簡単キッシュ／トマトファルシ（トマトの肉詰め）／夏野菜のティアン（南仏風野菜グラタン） ■お弁当のおかず ポタージュサンジェルマン（グリーンピースのポタージュ）／コルドンブルー（ハムとチーズ入りカツ）／ズッキーニファルシ＆ミニトマトファルシ（ズッキーニとトマトの肉詰め）／ファラフェル（中東風ひよこ豆のコロッケ） ■デザート サブレディアマン（アイスボックスクッキー）／ブールドロ（りんごのパイ包み）／ファーブルトン／ヨーグルトとフルーツのヴェリーヌ／洋梨のコンポート

こんな料理書が欲しかった！ 冷蔵庫にあるもので、ちゃちゃっと おいしい料理を作るコツ ネットや書籍でさまざまな料理のレシピが手に入る昨今。情報はたっぷりあるはず。なのに、わたしたちはごはん作りを「たいへんだ」と感じ、日々、追われるように料理をしています。 そもそも、家族のためのごはん作りって、どうすればいいの？ どんなふうにすれば、もっとラクに、みんなが喜ぶ料理を用意できるの？ そんな疑問から生まれたのが、本書です。 料理家の有元葉子さんは、レシピを取っておかない、見ないことでも知られています。 今ある旬の素材（野菜、魚、肉）を使って、手早くごはんを作る名人です。 そして、食卓に並ぶシンプルな料理の数々は、一度食べたら忘れられないとびきりのおいしさ！ この本では、レシピを見ずに料理を作れるようになるために知っておきたいことを、調理法別に紹介していきます。 レシピを見ずに自分の感覚を使って料理をすれば、簡単だし、ずっとおいしい。 材料は目分量、調味料も計らなくて大丈夫。 本書を読めば、サラダ、野菜炒めからとんかつ、煮魚まで、全65品の料理がレシピなしで作れてしまいます。 今ある材料を使って、即興で、おいしい料理を生み出せるようになりたい。 仕事も子育ても忙しいけれど、家族においしいごはんを食べてほしい。 そんな願いを持つすべての人に読んでいただきたい一冊です。 野菜を炒める 野菜を煮る 野菜を揚げる 肉を焼く 魚を焼く 肉・魚を揚げる 魚を煮る

冷蔵庫にある材料で子どもが１人で作れる大好きなメニューがいっぱい。包丁の扱い方や調理器具の使い方、安全のためのルールまで解説 ごはんに揚げ玉とかまぼこをのっけて、なんちゃって天丼。パンにツナマヨをのっけるだけ。これもおいしいお料理のひとつ！まずは簡単なものから作ってみよう。できたら次はフライパンを使った目玉焼きや焼きそば。次は大好きなハンバーグやチャーハン、カレーを！料理するだけでなく、買い物から洗い物までアドバイス。自分でできるから楽しい！おいしい！忙しいママやパパの頼もしい助っ人になってくれるための1冊です。 共働き家庭で、夜までひとりで留守番している子どもがどんどん増えています。冷蔵庫にあるもので食べたいものをパパッと作れる知識やテクニックは、子どもに限らず、楽しく健康的に生きるための必須条件となっています。 コンビニで市販のサンドイッチやおにぎりを買うよりも、卵やハムや冷凍うどんを使えば、お金もかからず、栄養豊富な温かいおかずをお腹いっぱい食べられます。 小学生だって料理を作れれば、疲れて帰ってきたママを喜ばせることもできます。子どもに「食事を作るのって楽しいな、誰かに食べさせたい」と思わせる、毎日使いたくなる料理入門書。 食材の種類や切る作業があるものはできるだけ少なく、ハンバーグもポリ袋に材料を入れてモミモミするだけなど、大人の手を借りなくても、子どもが1人で安全に作れるレシピを徹底検証。対象年齢は９歳以上ですが、包丁も火を使わないレシピはもっと小さい子でもOK。もちろん、料理初心者の大人にも役立ちます。新入学時や夏休み、誕生日、クリスマスなど、子どもへのプレゼントとしてもおすすめです。 【1章　お腹がすいたらすぐできる】 のっけごはん／コーンバターしょうゆごはん、ゆかりチーズごはん、イタリアンＴＫＧ、クイック漬け丼、のっけ焼きパン／ピザトースト、マヨチーズコーントースト、ハニーバナナトースト、など　ぶっかけうどん／おかかかま玉、納豆すりごまうどんなど 【2章　フライパンが使えたら】 目玉焼きとウインナー、ハムステーキとほうれんそうコーンソテー、うどんナポリタン、お好み焼き、肉野菜炒め定食など。 【3章　定番料理をぼくら流に】 煮込みミニハンバーグ、クリームコーンドリア、炒めないチャーハン、ざっくり牛丼、ミネストローネパスタ、かんたん豚汁、チキンカレーなど。

食事はすべてのはじまり。大切なことは、一日一日、自分自身の心の置き場、心地よい場所に帰ってくる暮らしのリズムをつくること。その柱となるのが、一汁一菜という食事のスタイル。合理的な米の扱いと炊き方、具だくさんの味噌汁。 今、なぜ一汁一菜か 暮らしの寸法 毎日の食事 一汁一菜の実践 作る人と食べる人 おいしさの原点 和食を初期化する 一汁一菜からはじまる楽しみ

「りなてぃの一週間3500円献立」シリーズが大ベストセラーとなった、今いちばん売れている料理家・りなてぃ、待望の最新刊です! 3冊目となる本書は、「30分で3品できる簡単献立」。今年3月に結婚が発表され、仕事と家庭生活の両立でますます多忙となったりなてぃ。そこで、「炊飯器のスイッチを入れ、ご飯が炊きあがる30分の間にできる」「簡単3品献立」を提案します。まとめ買いは無理せず3日に1回で、3日間の献立をあらかじめ決め、食材を使い切ることで「考えない」「すぐできる」「我慢・無理しない」「おいしい節約献立」が実現! もちろん、りなてぃらしいご飯がすすむボリュームたっぷりの豪華さはよりパワーUP! 節約食材をおいしく使い切れるので、食費もダウン、時短ワザもたっぷり、と良いことづくめ。3日間献立×10パターン掲載で、もう献立には困りません!! ＜巻頭＞　りなてぃの「仕事と家事両立の時短コツ」 りなてぃの3日間献立×10 ①　りなてぃの推しおかず 3日間 ②　元気モリモリごはん 3日間 ③　ごはん泥棒なおかず 3日間 ④　夫が喜ぶガッツリ系 3日間 ⑤　レパートリー広がる 3日間 ⑥　絶賛おかず＆満腹スープ 3日間 ⑦　集まれ～‼ お肉好き 3日間 ⑧　りなてぃのお米LOVE 3日間 ⑨　褒められ定番おかず 3日間 ⑩　簡単ほっこりおかず 3日間 あと一品! の常備菜カタログ おいしく食べきる適当レシピ 特売肉で下味冷凍おかず すぐでき! うどん＆パスタ 節約食材活用! 豆腐・卵・もやしレシピ 【著者プロフィール】 RINATY(りなてぃ) 料理家・料理インスタグラマー。1995年生まれ、北九州市在住。初の本、『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)がベストセラーとなり、第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞。同シリーズは2冊で累計70万部超で、202年および2022年上半期、もっとも売れた料理本。Instagramのフォロワー数は39万人超(2022年7月1日現在)。レシピサイト「Nadia」でも精力的に活動中。 【著者からのメッセージ】 今回の新刊は、一週間3500円献立とはまた違った献立本に仕上がっていて、3日間分の献立を10セット、日ごろの調理に役立つコラムレシピを10本紹介しています! 何よりもまずは「おいしい」を大事にした本で、家事と仕事の両立をかなえるためにも、ご飯が炊きあがるまでの時間で一汁二菜が作れるよう、簡単なおかずをたくさん載せました。 3日間ですぐに終わるので達成感もあり、急な用事ができても食材を管理しやすく、よりリアルな生活に沿った献立本となっています。

和・洋・中の人気おかずと基本のご飯、はじめてのだし・汁ものまで、フライパンひとつで作れる料理がいっぱい! 1 絶対失敗しない全プロセスでおいしいね!と、ほめられおかず12(肉じゃが 豚肉のしょうが焼き 鶏のから揚げ ほか) 2 何度も作りたい!和・洋・中の大人気おかず(筑前煮 豚の角煮 ぶり大根 ほか) 3 おいしさが決まる!基本のご飯&麺&パン(おかゆ おにぎり 卵チャーハン ほか) 4 はじめてのだし&汁もの(しじみのみそ汁 かき玉汁 豚汁 ほか) 5 献立を立ててみましょう

3000日以上、毎日スープを作り続けたスープ作家が教える今日から作りたくなるレシピ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 著書累計15万部！ スープへの愛がすごすぎて、毎朝作り続けて３０００日！ スープ作りに人生を捧げている著者が教える、 かんたんなのにとびきりおいしいスープレシピ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 素材の味を活かせば、塩と油だけでもおいしくなります！ いつも「だし」をとらなくたってOK！ シンプルだから難しいことも、失敗もなし！ 「ちゃんとした料理」を 作りたくてがんばっている人に届けたい 暮らしの味方になるような１冊 第１章　味の「考え方」がわかればもう迷いません ＜コラム　家の料理、お店の料理＞ 第２章　旬の野菜は家庭の味方です ＜コラム　残すために買う人はいない＞ 第３章　困ったときに頼れるものはたくさんあります ＜コラム　料理と自尊心＞ ・オリーブオイルで作る、にんじんとサラダチキンのスープ ・バターと醤油で！アボカドとしらす、のりのポタージュ ・味つけは塩だけ！小松菜とひき肉のスープ ・塩と胡椒で作る、チキンとにんじん、キャベツのポトフ ・白菜と豚小間のピリ辛みそ汁 ・納豆とチーズ、豆腐のみそ汁 ・クレソンのリゾット ・まいたけとおあげの蕎麦 ・サバ缶とトマトのみそ汁 ・お湯をかけるだけで作れる「茶節」８連発 ・困ったときのレンチンスープ６種類 ・おまけおやつにパイン甘酒、スパイスチョコレートディップ ・小腹が空いたら、柿の種のおにぎり湯漬け

大人気Ｍｉｚｕｋｉさんのブログレシピの総まとめ！５００レシピを１冊に！これさえもっておけばもうごはんに迷う心配は０です。 ★第9回　料理レシピ本大賞 in Japan 2022 【料理部門】準大賞受賞！ ★発売から約7か月で20万部突破の大ベストセラー! ★Instagramフォロワー100万人超！ 　著者Mizukiの6000レシピから厳選された集大成の500レシピ ・TBS『ひるおび』で紹介されました ・TBS系日曜劇場『オールドルーキー』料理監修担当 　他、TV出演多数。 ---------------------------------------------- ■Mizukiのブログ総まとめ！傑作500レシピを厳選掲載 Mizukiオフィシャルブログ「奇跡のキッチン」、およびInstagramでこれまでに紹介された6000品を超えるレシピの中から500品を厳選！ 「ハズレがない」「失敗しない」と評判の料理研究家・Mizukiのレシピを材料別にまとめ、検索性を高めた渾身の1冊。「ブログで見たあのレシピ、もう1回作りたい! 」がすぐに叶う、Mizukiレシピの決定版です。 毎日の晩ごはんに使えるおかずのレシピから、ハレの日のレシピ、ボリューム鍋レシピ、副菜レシピまで、バリエーションも充実。スイーツも、大人気のホットケーキミックスを使ったおやつから、混ぜて冷やすだけのひんやりスイーツまで、この1冊で大満足のラインナップです。 ■SNSの口コミで「簡単でおいしい！」と大反響 「もしや、うちの冷蔵庫の中見えてます?」と思わずみんながコメントしたくなるくらい、家にあるもので作れる【簡単・時短・節約レシピ】が満載の『Mizukiのレシピノート』。著者のMizukiはTVやWebメディアの取材も増え、知名度が上がる中、現在も毎日、Instagramのレシピ更新を続けています。 ▼読者の声 「家にある食材や少ない調味料と工程だけで、おいしく簡単に作れる！」（40代・女性） 「時短メニューばかりなので私みたいなめんどくさがりや、お仕事や育児で忙しい方に本当にオススメ」（30代・女性） 「圧倒的な品数！おかず、副菜、麺類、お菓子まで完全網羅。この一冊があれば、他のレシピ本は、いりません！」（40代・男性）

【これから作りおきをはじめようと思っている人】に向けた1冊。初めて作りおきをする人のための情報がたっぷり詰め込まれています。 「作りおき」生活、始めてみたいな。毎日の食事にもう一品ほしいけど、毎回作るのはめんどくさい！【これから作りおきをはじめようと思っている人】に向けた1冊ができました！今まであんまりお料理をしてきてない人や、作りおきを失敗してしまった人も大丈夫。作りおきのコツやポイントだけでなく、料理の基本も紹介しています。「調味料は何があればいい？」「フライパンの大きさは？」「保存容器はどんなものを買ったらいいの？」などなど初めて作りおきをするひとのための情報がたっぷり詰め込まれています。めんどくさがりだからこそ作りおき！もう外に出たくない、買い物に行く元気がない、そんなときにも作りおきおかずがあればおいしいご飯が食べられます。【本文紹介】これが作れるようになったらいいな「メインのおかず」、作りおき頻度は高め「野菜のおかず」、チャーシュー・角煮も！「お肉のおかず」、ツナ缶レシピいっぱい「魚のおかず」、作りおきといったらこれ「乾物のおかず」。コラムにはあまった野菜を活用できる「漬物」や簡単なのに満足度高めの「味付き卵」、まぜるだけでおいしいピラフもできちゃう？！「まぜごはんのもと」など。

本書は、今まで当たり前だと思われていた定番料理の作り方を科学的な視点から見直した本です。家庭で人気のハンバーグや鶏の唐揚げなど定番レシピを科学的に検証し、現代の食材に合わせて作り方を再構築。最新の知見を基にした調理工程や意外な料理のコツなど驚きのテクニックが続々登場します。 ちょっとした発想の転換から生まれた目からウロコの調理法で、誰でもが最高の定番を作れるようになる、新しい料理の教科書です。 定番レシピに異議あり！ 驚きの「料理の新常識」が続々登場！ 巷にはさまざまな食の情報があふれています。 そのなかには昔は正しかったけれど、 現在では正しくないレシピもあります。 本書は、今まで当たり前だと思われていた定番料理の レシピを見直し、現代の食材に合わせて作り方を再構築。 今は必要ない調理工程や意外な料理のコツに驚きの連続！ 例えば、ハンバーグの作り方。 本書のレシピでは、肉ダネに卵を入れません。 今と昔では食材の品質が異なり、挽き肉の鮮度は 昔に比べてよくなっているので、 肉のつなぎとしての卵はもう必要ありません。 卵を入れない分、肉の味がしっかり出ます。 さらにみじん切りにした玉ねぎを炒めずに生のまま 加えます。生だと、さっぱりした仕上がりになるからです。 玉ねぎを炒める工程も省略でき、手間がかかりません。 ★★目からウロコ！　調理の新常識★★ ◎鶏のから揚げ　 （冷たい油から揚げるとジューシーになる） ◎豚肉の生姜焼き　 （合わせ調味料の酵素の力でやわらかく） ◎鶏もも肉のステーキ　 （肉汁たっぷりの秘密はレモン汁にあり） ◎牛肉のステーキ　 （高温のフライパンで何度も裏返しながら焼く） ◎超絶ハンバーグ　 （卵を入れない、玉ねぎは炒めない） ◎喫茶店風ナポリタン　 （麺に煮詰めた濃厚なケチャップをからめる） ◎王道チャーハン　 （木べらで切るように炒めるとパラパラになる） ◎親子丼　 （卵は二度に分けて加えると半熟トロトロ） ◎最高のオムレツ　 （焼く15分前に塩を入れると、驚くほどふんわり） ◎青菜の炒め物　 （シャキシャキにするには水蒸気の力で一気に加熱） ◎玉ねぎのロースト　 （蒸し焼きにすると、とろける甘さに） ◎茹で上げブロッコリー　 （濃い塩水で2分茹でると風味が残る） ◎インゲンのサラダ　 （茹でる時に塩を入れる必要なし） ◎ほうれん草のお浸し　 （たっぷりの湯で茹でるだけで色は鮮やかに） ◎フライドポテト　 （冷ましてからもう一度揚げると、カリカリになる） ◎元祖ポテトサラダ　 （砂糖を加えて茹でると冷めてもしっとり） ◎ブリ大根　 （最初に酒を加えるとくさみが消える）

おいしいものは美しい。日本の「お料理する」「食べる」を知る、32の話。 季節を感じること、信じること 食の場の区別 台所のお布巾 計量とレシピと感性と お料理をする箸 まな板 玉じゃくし 味をみること・味見皿 パイ缶/保存容器雑味のない味にするために 火の通り加減をみる串〔ほか〕

最近贅沢しちゃったな、これから大きな出費が控えている…なんてときは、食費を抑えた節約ごはんにしたくなります。 安い食材のみだとどうしても寂しい食卓になってしまうことが多いですが、料理家・みくぽんさんの手にかかれば 栄養と満足感もある節約おかずが作れちゃいます。 ポイントは「メインにコスパの高い食材を使う」「赤、黄、緑などの彩りを意識」「買い物は週に1回のまとめ買い」など。 お得食材を使ったボリューム満点おかずから、4人家族1週間6000円献立まで、時短になるアイデアや、 おいしくなるひと手間を豊富に紹介しています。 巻末には、最後の最後までおいしく食べ切れる野菜の冷蔵＆冷凍の保存術も掲載。

ごはんにもお酒にも合う、 名店の料理が家でかんたんに作れます！ 料理人ならではの“ワザ”で、 定番の料理も絶品に！ 第１章 「塩け食材」で和えるだけ 鯛とかぶの塩昆布あえ／まぐろのキムチユッケ／しらすとクレソンのあえもの／きゅうりと鶏肉の酒盗あえ／いかといんげんののり佃煮あえ／帆立といくらのみぞれあえ　ほか 第2章 「豆腐」と「卵」でささっと一品 じゃことねぎの変わり豆腐／くずし枝豆豆腐／キムチとトマトの卵炒め／手づくり厚揚げ／豚肉と玉ねぎの卵とじ／えびとえんどう豆の卵とじ／豆腐のみそ炒め／豆腐のべっこうあんかけ　ほか 第3章 「割り地」で味が決まる料理 おひたしの割り地／甘辛い煮物の割り地／肉の煮物の割り地／煮魚の割り地／酢を使った割り地　ほか 第4章 冷蔵庫にあるとうれしい「作りおき」 鶏そぼろ／牛肉ごぼうみそ／鯛みそ／昆布の佃煮／ちりめん山椒／のりの佃煮／土佐じょうゆ／ゆずポン酢　ほか 「高太郎」の名物料理：さぬきメンチカツ／燻玉ポテトサラダ／アスパラとつぶ貝のグラタン／桜えびの茶碗蒸し／まいたけと生ハムのかき揚げ／ベーコンとごぼうの土鍋ごはん　ほか

50代のダイエット、大成功の証明レシピ！ ◆◆持ち歩ける「やせおか」サイト、やせおか.jp (http://yaseoka.jp/) がオープン！作りおきダイエットのヒミツ大公開！！◆◆52歳で、食事法のみで73キロから1年後に26キロ減の47キロに！3年たっても、リバウンドなし。洋服は15号→7号サイズ。体脂肪率は48％→22％。久々に会った人から、別人と間違われる激やせぶり。ストレスが少なかったから努力した感はナシ。料理研究家である著者が、ダイエット中、実際に食べていた「やせる作りおき」レシピを1冊にしました。冷蔵庫を開けたらすぐ「やせるおかず」。あとは、ごはんやパンを減らす、食べ順を守る。これだけで、お腹いっぱい食べてるのにサクッサクッとやせられます！ 【編集担当からのおすすめ情報】 本書に掲載した著者・柳澤英子さんのbefore→afterが証明！人生最後のダイエットで、健康診断の数値も劇的に改善したそうです。男女、年齢問わないダイエットレシピですが、代謝が落ちてやせにくくなるアラフィフ以上の世代に、とくにおすすめ。手間がかからずおいしいレシピ満載！本書からスタートしたやせおかシリーズは累計100万部を突破しました。 52歳で、食事法のみで73キロから1年後に26キロ減の47キロに！その後リバウンドなし。料理研究家である著者が証明するやせる食べ方のルールと、ダイエット中に重宝した作りおきのやせるおかずレシピを紹介。 「 やせるおかず 作りおき」ダイエット まとめ Q&A▼ おデブの食べグセから脱却！運動なしで26kg やせて、今もキープ中▼やせるキーワードは血糖値、酵素、食物繊維▼ やせる食べ方見本▼ 作りおきおかずのお約束 ＜やせる！主菜＞ 鶏肉 Chicken▼ 鶏手羽のレモン煮／ アボカドチキン／チキンとマッシュルームのクリーム煮／鶏ハム／鶏団子と白菜のもんでチン！／タンドリーチキン風／簡単のし鶏／蒸し焼きチキン／鶏とくるみのカリッと炒め／やせテクRule 1 豚肉 Pork▼いなりギョーザ／ねぎ豚／オクラ巻き／豚肉と白菜のミルフィーユ／合わせてバーグ／豚肉のハムチーズ蒸し／キャベツシューマイ／豚肉と卵とキクラゲ炒め／ポークソテー きのこソース／やせテクRule 2 牛・ラム肉 Beef and lamb chop▼ころころローストビーフ／牛肉のゆる巻きスタイル／チリビーンズ／ラムのロースト／ラムのぽかぽかシチュー／やせテクRule 3 豆製品 Bean products▼豆腐のテリーヌ風／高野豆腐のコンソメ煮／おから入りお好み焼き風／キムチ納豆チーズ茶巾／厚揚げ麻婆／やせテクRule 4 魚介類 Seafood▼ さけの低温オイル煮／さけの中華蒸し／塩ぶり大根／えびのカレーマヨ／たこのトマト煮／やせテクRule 5 卵 Egg▼スパニッシュオムレツ／卵とハムの重ね焼き／中身キッシュ／しらすとねぎの卵焼き／くるくる卵焼き おやつにもつまみにも▼しょうゆ卵／カリカリ高野豆腐／レバーの赤ワイン煮／チーズのオイル漬け／サーモンとアボカドのピリッ！／砂肝の炒めマリネ／かきのオイル煮／やせテクRule 6 ＜やせる！副菜＞ サラダ感覚で食べられるマリネ▼きゅうりと青じそのマリネ／きゅうりのみそグルト／小松菜のピリッとマリネ／キャベツと玉ねぎのマリネ／和風ピクルス／大豆もやしのピリ辛マリネ／とろとろなすのごまマリネ／なす皮の揚げ焼き／ゴーヤーと紫玉ねぎのマリネ／ミニトマトのマリネ／白あえサラダ フライパンひとつで簡単おかず▼チンゲンサイの蒸し焼き／カリフラワーの蒸し焼きあえ／なすの蒸し炒め ／こんがり白菜／コンソメレタス／おからとごぼうの炒めサラダ／たけのことほたてのしょうゆ炒め／たことセロリの炒めもの／かぶのソテー 明太子ソース／ピーマンの塩昆布炒め／ズッキーニのパスタ風 味がなじんでおいしい！ 手間なし煮もの▼ブロッコリーとさけの豆乳煮／トマトとオクラのスープサラダ／ みそ豆腐／小松菜とあさりの煮びたし／ きのこmix／キャベツのカレースープ煮 野菜のうまみ凝縮！ オーブンまかせのおかず▼ 彩り野菜のグリル／しいたけのガーリック焼き／焼きパプリカ／れんこんとアボカドのグリル 使える！ 具だくさん作りおきソース▼薬味ソース／ヨーグルトソース／トマトのフレッシュソース／肉みそ坦々ソース 私たちも「やせテクRuleで」健康的にダイエットできました！

30分以内にできるおうちメニュー。 必要なのは小さなやる気と30分。 働く女性があたりまえになった昨今、行正流簡単・おいしい・おしゃれなレシピは、多くの女性たちに支持されています。行正さんが実践してきた工夫を集めて、いわば「家庭用ファーストフードメニュー」、30分以内にできる11のメニューでまとめます。「少ない材料と道具で、調理は短時間で済ませる」をモットーに、タイムテーブル付きで各メニューを紹介します。さらに、各章に行正流ライフスタイルが垣間見える楽しいエッセイとお気に入りの音楽も掲載します。

何も作りたくない日にさっと作れる、ご飯と汁だけのボリュームレシピ129 「作り込まない作りおき」に続く、ワタナベマキさんの日常から生まれたレシピ集・第二弾。 忙しい朝、とにかく時間がない日に家族のごはんを作るのは大変！ でも、「作るのは2品だけと決めれば、料理のハードルがかなり下がります」とワタナベマキさんは語ります。 実生活では小学生男子の母であり、日々料理の仕事が忙しいマキさんだからこその、手抜きではないささっとごはんの提案です。 本書では、ほぼ15分以内で作れるご飯と汁ものの組み合わせをたくさん紹介しています。 混ぜご飯やのっけご飯など、冷凍ご飯でさっと作れるものや、この素材同士を合わせる事で こんなにおいしいなんて！と驚く組み合わせの汁ものまで、 簡単なのに手抜きに見えない、ちゃんとボリュームのある組み合わせがずらり。 難しい作業はゼロのレシピなので、毎日忙しい人はもちろん、料理初心者の方、自炊をはじめたばかりの方にもおすすめです。 ＜本書はこんな方におすすめします！＞ ・忙しくてついつい外食がちだけど、本当は家ごはんにしたい方 ・新しい味に出会いたい方 ・料理が苦手だけどおいしい料理を作りたい方 ・子どものためにさっとごはんを作りたい方 ・料理初心者で、簡単なレシピを探している方 「作り込まない作りおき」に続く、デイリーレシピ第二弾！　何も作りたくない……、そんな日でもストレスなく作れるご飯と汁だけの組み合わせ129レシピ。簡単なのに晩ごはんに出しても大満足！ PART１　素材別「主役のご飯」と汁の組み合わせ 　卵/鶏肉/豚肉/牛肉/魚介類/豆・豆製品/加工品 PART2　「主役の炊き込みご飯」と汁の組み合わせ PART３　汁が主役の2品献立 そのほか、白ご飯をおいしくしてくれるご飯の供、おむすびの上手な作り方、簡単なだしのとり方なども紹介。

江戸時代創業のかつお節専門店「にんべん」が、日本古来の健康食・かつお節のおいしい食べ方を提案するお料理ＢＯＯＫ。 かつお節は必須アミノ酸を豊富に含み、たんぱく質たっぷりの健康食。かつお節を知り尽くす鰹節専門店「にんべん」の社員が考えた、和洋中+おやつ75品のレシピを掲載。連日大入りの日本橋本店内にある「日本橋だし場」の人気メニューのレシピも大公開！　低カロリーで高たんぱく、しかもうま味たっぷりのかつお節をとことん味わえる一冊です。 かつお節は必須アミノ酸を豊富に含み、たんぱく質たっぷりの健康食！ 「にんべん」社員が考えたおいしいレシピ75 江戸時代創業のかつお節専門店「にんべん」が、日本古来の健康食・かつお節のおいしい食べ方を提案するお料理BOOK。 はじめに 目次 第１章　肉・魚介のおかず 第２章　野菜・豆腐のおかず 第３章　ご飯・麺 第４章　汁物 第５章　おやつ

音楽界で最も食いしん坊な男＝「ゲスの極み乙女。」のベース・休日課長、初のレシピ本！全部15分！ 作ってあげたい、 作ってもらいたいーー 妄想ストーリーで仕立てた、 愛情たっぷりな レシピ本誕生！ 「人のために料理するって、 こんなに幸せだったんだ……」 ゲスの極み乙女。、 DADARAY、ichikoroの 食いしん坊ベーシスト 休日課長が教える 禁断の初レシピ集!!! 料理初心者でも迷わないように、 工程はできるだけ省きました。 見慣れた食材や調味料を さりげなく格上げする 課長流のコツが満載。 ほぼ15分で作れるのに、 ひと手間で喜ばれる定番68品がずらり。 彼や夫、彼女や妻、子どもまで、 「なんか、いつもよりおいしい…」と ついホメ言葉を投げかけられることを 目指したあたらしいレシピ本です。 さぁ、あなたも 「妄想ごはん」を召し上がれ！ ～～～～～～～～～～ ★スペシャル巻末対談 リュウジ×休日課長 「妄想レシピ対決!!!」 ～～～～～～～～～～ Chapter１ 休日課長の一週間献立 ・（日）究極のしじみカレー ・（火）週１でパスタの日 ・（木）忙しい日のずぼら和食 ・（土）和田家の最高モーニング etc… Chapter２ 僕の定番おかず ・中華風なすの肉巻き ・幻のブラックペッパーとんかつ ・まさおの肉じゃが etc… Chapter３ 満腹ごはん ・禁断の目玉焼きごはん ・大人のメンマチャーハン ・あさり缶でなんちゃって深川飯 etc… Chapter４ しあわせの麺 ・喫茶まさおのナポリタン ・たらことイカの塩辛スパゲッティ ・トマトジュースで冷製パスタ etc… Chapter５ 野菜主役レシピ ・キャベ千かき揚げ ・コクうまキムチ鍋 ・ほうれん草グラタン etc…