著者の溝口徹は、オーソモレキュラー医学を通じて、がんやうつ、不妊などの健康問題を食事と栄養素の力で根本的に改善する方法を解説しています。自身の経験や患者の症例を交え、食事や栄養の重要性を強調。書籍はオーソモレキュラーの基本から実践、検査、応用までを網羅しています。

本書は、栄養と健康について学ぶための基礎知識から最新情報までをマンガと図解で解説した栄養学の入門書です。2匹のネコが楽しく栄養知識を教え、食と栄養に関する意外な事実をわかりやすく伝えます。各栄養素の効率的な摂取法や症状別のレシピ、栄養成分のリストなども掲載されており、実生活に役立つ情報が満載です。著者は栄養学と調理科学の専門家で、最新の栄養データも豊富に含まれています。

今ある食材から作れる400品と270献立。 食材の量から選べる料理一覧、エネルギー順に並べた料理一覧つき。 1つの料理に、組み合わせヒントとして2種類の料理を紹介。食材ごとに「栄養の特徴」「選び方」「保存法」「下処理」など、食材を使いこなすためのミニ事典も掲載。 ◆卵・乳製品 ・卵 ・チーズ・牛乳) ◆肉類 ・牛肉 ・豚肉 ・鶏肉 ・ひき肉 ・肉加工品 ◆魚介類 ・アサリ ・アジ ・イカ ・イワシ ・エビ　ほか ◆豆・豆製品 ・豆腐 ・油揚げ・厚揚げ ・豆類 ◆野菜類　春 ・キャベツ ・グリーンアスパラガス　ほか ◆野菜類　夏 ・オクラ ・かぼちゃ ほか ◆野菜類　秋 ・ごぼう ・にんじん ほか ◆野菜類　冬 ・かぶ ・カリフラワー ほか

がん患者の多くが感染症で亡くなり、入院患者の約3割が栄養不良に陥っている現状を指摘し、日本の病院における栄養管理の軽視が背景にあると述べる。著者は、患者が本来の寿命まで元気に生きるためには、適切な栄養管理が必要であると強調し、医療改革の重要性を説いている。内容は、がんと栄養の関係、老いと栄養、そして食事の重要性について詳しく解説されている。著者は、栄養サポートチームの設立に関与した医師である。

腎臓病の食事の常識が大きく変わった！塩、たんぱく、カリウム制限を大幅に緩和！ステージ３までは計算不要で透析を回避する食事公開 腎臓病の食事の常識が大きく変わってきた！塩、たんぱく、カリウム制限は大幅に緩和できる！ステージ３までは計算不要！腎臓を長持ちさせて透析を回避する「腎臓をよくする食事の６ヵ条」を公開 腎臓病の食事の常識が大きく変わってきた！ ステージ別のレシピを公開！ ★最新研究で判明！　塩、たんぱく、カリウム制限は大幅に緩和できる ★ステージ３までは計算不要！ ★腎臓を長持ちさせて透析を回避する食事を公開 　皆さんは、腎臓病の人の食事について、どのような印象をお持ちですか？ 　きっと、「塩分が少なくて味気ない」「面倒な計算が必要だ」「とにかくおいしくない」といった、マイナスのイメージがあるのではないでしょうか。 　でも、そのイメージは過去のものです。近年、腎臓病の食事療法は大きく変わってきています。 　とくに変わってきているのが、「たんぱく質の制限を解除」「カリウム制限の緩和で生野菜、果物の制限を解除」「塩分の摂取量の変化」の３つです。 　たとえば、従来の食事療法ならば、「腎臓病の疑いあり」の段階から、 「塩分摂取量は１日３～６ｇ」 　に制限し、細かく計算するのがあたりまえでした。ところが、本書で紹介する新しい食事療法では、食事の質をよくすれば、 「過剰な塩分摂取を避ければよい」 　として、特に計算は不要です（どのような食事がいいかは、本書をご覧ください）。 　つまり、 「たんぱく質や塩分量を制限して、味気ない食事の時代」 　から 「良質な食材で適切な料理法をすれば、細かい計算をせず、食事を楽しめる時代」 になってきているのです。 　本書では、最新の研究で判明した成果を基に、腎臓病の新しい食事療法を 「腎臓をよくする食事の６ヵ条」 　にまとめ、わかりやすくお伝えします。 　質のいい食事を楽しみながら、腎臓を長持ちさせて、透析に至らないようにしていただければと思います。 ※ステージ５の人は、主治医の指示にしたがってください。 腎臓をよくする新しい食事療法とは 腎臓をよくする食事・実践レシピ Ⓐ正常（ステージ１〜ステージ２）【腎臓をよくする基本の一食】 Ⓑステージ３ａまでの【朝食】 Ⓑステージ３ａまでの【昼食】 Ⓑステージ３ａまでの【夕食】 Ⓒステージ３ｂ〜４の【朝食】 Ⓒステージ３ｂ〜４の【昼食】 Ⓒステージ３ｂ〜４の【夕食】 ＊ステージ別の食事早見表 18 第1章　腎臓とは何か？ 腎臓の８つの大きな働き／腎臓はいろいろな臓器と深く関係している／腸内細菌は腎臓と深く関係している／腎機能低下から腸内環境が悪化するしくみ／腎臓が悪くなる３大原因 ／腎機能低下で起こる10の症／腎臓の検査値の本当の意味を知っておこう／自分の腎機能レベルを示すステージを把握しておく　ほか 第２章　腎臓をよくする食事 腎臓病の食事の常識が大きく変わってきた／これまでの一般的な慢性腎臓病の食事療法／ 私が腎臓病の食事療法を見直し始めたきっかけ 腎臓病の新しい食事療法　ポイント①～④／カリウム・ナトリウム以外の腎臓と深く関係するミネラル／食品添加物に多用される「無機リン」は弊害が大きい／「時間栄養学」にも着目して効率よく栄養をとろう／朝食の効率的なとり方とは／古くからの知恵と最新の栄養学に基づく食事療法／腎臓をよくする食事の実践ポイント①②／腎臓を守るために避けたい食品・調味料・調理法など　ほか 第３章　腎臓をよくするセルフケア 「安静第一」→「適度な運動を推奨」になった／寝る前の過ごし方を見直し、質のよい睡眠を／気軽なストレス解消法を見つけよう／薬やサプリメントは最低限にする／環境毒もできる範囲で避けることが大切／身のまわりに蔓延している有害金属に注意／完全カットは無理でもデジタル毒を防ぐ生活を　ほか 第４章　腎臓をよくする最新の治療法 慢性腎臓病の保存期の主な治療法／腎臓そのものに効く新薬が登場／その他の腎臓病や併発症状の新しい薬／ＩｇＡ腎症に有効性が期待されるＥＡＴ療法／末期腎不全になると必要になる腎代替療法／腎臓を守る大切さを認識しよう

この書籍は、花粉症治療におけるビタミンDとAの重要性を紹介しています。著者であるみぞぐちクリニックの院長は、栄養療法「オーソモレキュラー療法」の専門家であり、自己の花粉症をこのメソッドで克服しました。新型コロナウイルス感染症の影響を受け、免疫力向上が注目される中、ビタミンDとAが花粉症に効果的であることを証明する症例も紹介されています。内容は、花粉症の治療法の誤解、オーソモレキュラー療法の実践、食事の影響について詳述しています。

本書は、医師が知っておくべき栄養素や食品学、疾患に関連する食事・栄養療法についての知識を網羅しており、各分野の専門家による解説で現場の疑問に答え、食事・栄養に関する悩みを解消します。

和洋中の外食メニュー、コンビニの総菜やファーストフードのテイクアウト、カップめんや冷凍食品などの市販食品、家庭の手作りおかずなど、ふだんよく食べる９００品の栄養データを収載しました。 減塩のための食べ方、外食の食べ方、食べ過ぎ防止のアドバイスなども満載で、カロリーコントロールが楽しく学べます。

この文章は、遺伝子編集技術CRISPR-Cas9の開発とその影響について述べています。2012年にジェニファー・ダウドナ博士によって発表されたこの技術は、遺伝病の治療や絶滅動物の復活、農作物の改良など多岐にわたる応用が期待されています。文章では、CRISPRの前史や細菌の免疫システムの利用、技術の簡便さ、そしてさまざまな研究や試みが紹介されています。最終的に、この技術が人類の進化や倫理に与える影響についても触れています。

本書は、ウツと栄養素の関係に焦点を当て、食事改善を通じてウツを改善する方法を提案します。著者の奥平智之先生は、ウツを「栄養型ウツ」と名付け、6つのタイプに分類。各タイプに応じた簡単な食事法や腸の健康の重要性について解説しています。特に30代～40代の女性を対象に、漫画を交えてわかりやすく説明しています。血液検査を用いた栄養解析も紹介されており、食事を通じたウツの改善を目指す内容です。

この書籍は、1か月分の毎日使える31の献立を紹介しており、各献立は1食あたり500kcalに設定されています。内容は肉、魚、大豆製品・卵、ご飯を主菜としたレシピに分かれており、女子栄養大学の「四群点数法」の基本も付録として含まれています。著者は女子栄養大学の教授と准教授です。

著者の溝口徹は、60歳以上では脳の健康のために食事を見直すべきと提唱しています。脳が最も栄養を必要とし、糖分ではなく抗糖化・抗酸化の栄養素が老化を防ぐと説明。栄養医学の視点から、たんぱく質の重要性や老化物質の影響を解説し、健康的な食生活のヒントを提供しています。

著者はオーソモレキュラー療法の専門家で、食事や栄養の見直しを通じて不調を改善し、多くの夫婦を妊娠に導いてきました。この療法では、特定の栄養素が不足すると、関連する細胞や臓器に問題が生じると考えられています。不妊の原因は卵子や精子の栄養不足や血糖値の変動にあり、最近では不妊の約半数が男性にも起因していることが分かっています。夫婦で食事を見直し、妊娠しやすい体を作ることが推奨されています。

この書籍は、管理栄養士・栄養士に必須の情報源であり、策定検討会の報告書全文や食事摂取基準の活用に関するオリジナル資料を収録しています。目次には、総論として策定方針や基本事項、各論ではエネルギーや栄養素、妊婦や乳児・小児の特性、生活習慣病との関連が含まれています。さらに、日本人の栄養所要量や食事摂取基準の理解と活用方法についても詳述されています。

この書籍は、たんぱく質についての基礎知識や最新情報をイラストや図解を用いてわかりやすく解説しています。健康、筋トレ、ダイエットに役立つ内容が盛り込まれており、食材別のたんぱく質量リストも付属しています。著者は理学博士の佐々木一氏で、たんぱく質の重要性や取り方について詳しく説明しています。

この本では、炎症が健康や老化に与える影響について解説しています。特に30代以降の人々が「老け込むか若々しさを保つか」、「病気がちか健康を維持するか」を分けるのは体内の炎症であると指摘。著者は、炎症を抑えるための食事や生活習慣の工夫を提案し、簡単に実践できる方法を紹介しています。著者は医学博士の池谷敏郎氏で、臨床医としての経験を基にしています。

この本では、ダイエットに成功するためには自分のウィークポイントを理解することが重要であると述べています。著者は「オーソモレキュラーダイエット」を提案し、個体差に基づいたアプローチで健康的に痩せる方法を紹介しています。具体的には、栄養状態の改善や食習慣の見直し、血糖コントロールなどが含まれ、心身の健康を保ちながら無理なくダイエットを続けることが可能です。また、女性特有の身体の変化や栄養不足についても触れ、自分に合ったダイエット法を見つけるためのチェックリストも提供されています。著者は分子栄養学の専門家であり、実践を通じて多くの人々をサポートしています。

鈴木志保子による「スポーツ栄養マネジメント」の書籍は、スポーツ現場での栄養知識を網羅し、アスリートや指導者に必携の内容です。イラストや図解を多用し、栄養摂取、エネルギー管理、食事、サプリメント、コンディショニングなどを詳しく解説。特に試合期や遠征時の栄養管理や熱中症予防についても触れています。著者は公認スポーツ栄養士であり、豊富な経験を持つ専門家です。

家庭の医学とメガビタミン療法 ノーベル賞受賞者の生化学者ライナス・ポーリング博士が唱えた「オーソモレキュラー〔＝分子整合〕医学」。この革命的な新医学を牽引してきた２人の大家、A・ホッファーとA・W・ソウル両博士が、医師だけでなく一般読者に向けて書き上げた、栄養療法/メガビタミン療法の決定版！ 〈本書で紹介する主な疾患/症例〉 消化器系障害、心血管系疾患（動脈硬化・静脈瘤、血管炎・脳卒中・糖尿病・心不全）、関節炎、各種の“がん”、精神・行動障害（アルツハイマー症、てんかん、統合失調症、うつ病、ADHD）、アレルギー、風邪その他の感染症、皮膚障害や老化……etc.

この書籍は、「漢方×腸活×栄養学」の専門家が、体をバテさせないための食事法を解説しています。読者は「今週、食べるべきもの」を知ることができ、食事の選択を変えることで、エネルギーが充実し、栄養が効率的に使われる体を作ることができます。体バテの原因として、エネルギー不足、体内の有害物質、血流の悪さ、自然の影響を挙げ、これらに基づく食事や行動の改善方法を毎月紹介しています。著者は薬剤師であり、漢方や薬膳の専門家として多くの女性の健康をサポートしてきた実績があります。

この書籍は、栄養学に分子生物学の知識が不可欠であることを強調し、各栄養素の細胞や遺伝子レベルでの働きや疾患との関連を解説しています。目次には、遺伝と分子生物学の基礎、細胞の構造、DNAの複製、遺伝子発現、内分泌因子、疾患と遺伝、食品成分の影響、時間栄養学、研究技術、今後の展望など、多岐にわたるテーマが含まれています。次世代のプレシジョン栄養学に向けた栄養指導にも役立つ内容です。

この書籍は、アルツハイマー病の新しい治療法「リコード法」を紹介し、認知症医療におけるパラダイムシフトを提唱しています。著者のデール・ブレデセン医学博士は、アルツハイマー病を3つのタイプに分類し、36の主な原因を特定しました。この理論に基づく治療法により、多くの患者が症状を改善できる可能性があるとされています。日本でも高齢化が進む中、認知症治療に関する重要な情報を提供する一冊です。

この書籍は、スマートフォンが若者に与える影響についての最新の研究を紹介し、うつ病や睡眠障害、学力低下、依存症のリスクを警告しています。著者は、IT業界のトップたちが自らの子供にデジタルデバイスを与えない理由を探り、スマホが現代社会における「ドラッグ」として機能していると論じています。教育大国スウェーデンで社会現象となったこのベストセラーが日本に上陸しました。著者はスウェーデンの精神科医アンデシュ・ハンセンで、翻訳は久山葉子が担当しています。

本書は、食品ロスを減らし栄養を効率良く摂取するための調理法を紹介しています。最新科学に基づいた「10割レシピ」や「タイミング調理」など、無駄なく美味しく食べるコツが満載です。著者は料理家・栄養士の小田真規子で、家庭料理を簡単に健康的に楽しむ方法を提案しています。SDGsの一環として、家庭で実践できる食品ロス削減の取り組みを促しています。

本書は、ハーバード大学経由でUCLA助教授として活動する医師が、科学的根拠に基づく健康的な食事法を紹介しています。著者は、一般的に信じられている健康情報の多くが誤解であることを指摘し、具体的な食品の分類を行っています。バターコーヒーやグルテンフリー、100%果汁ジュースなどが体に良くないとされ、逆にオリーブオイルやナッツ、魚が健康に寄与することが示されています。読者には、提案された食事法を試すことで自身の体の変化を実感することを勧めています。

この書籍は、アレルギーや免疫不全、月経前症候群、不眠、うつなどの原因不明の体調不良が有害物質によるものである可能性を指摘しています。著者は有害物質を排除し、健康を取り戻す方法を提案しています。目次では、有害物質の存在や解毒方法、身近な有害物質の特徴について詳しく解説されています。著者は内山葉子医師で、腎臓内科や内分泌を専門とし、クリニックを運営しています。

本書『エッセンシャル思考』は、無駄を排除し、本当に重要なことに集中する方法論を提案しています。著者グレッグ・マキューンは、重要な選択を見極め、瑣末な事柄を捨て、システム化することで、より少なく、しかしより良く生きることを目指します。この考え方は、単なるタイムマネジメントやライフハックを超えたものであり、現代において求められる生き方の変革を促しています。

本書は、最新の食品成分表や食事摂取基準に基づいた健康知識を提供する改訂版で、累計26万部を突破した人気書です。主なポイントは以下の通りです： 1. **最新の栄養学情報**：海藻やキノコのカロリーが増加したことなど、最新の栄養学トピックスをわかりやすく解説。 2. **読みやすい構成**：テーマごとに情報をコンパクトにまとめており、必要な情報をすぐに見つけやすい。 3. **実用的な食事提案**：栄養を効率的に摂取するための食べ方や症状別の食品選びのポイントを紹介し、日常の健康づくりをサポート。 内容は、話題の栄養学、基本的な栄養知識、食材の効能、症状別の食事ポイント、栄養素の詳細など、幅広くカバーしています。

本書は、長寿社会における新しい生き方や働き方を探る指南書です。著者は、教育、仕事、引退の従来のモデルが崩れつつある中で、個人がどのように戦略的に人生を設計すべきかを提案しています。重要なポイントとして、健康で長い人生を楽しむためには、見えない資産（スキルや人間関係など）の重要性や、柔軟な働き方、選択肢の多様化が挙げられます。また、結婚や労働市場の変化についても触れ、個人のアイデンティティや役割の調整が必要であることを強調しています。全体として、100歳時代を迎えるにあたっての新しいライフスタイルの指針が示されています。

本書は、アスリートが栄養についての正しい知識を持つことの重要性を説き、競技生活に適した食事を計画するためのガイドです。栄養素の基本から、競技別や目的別の食事計画まで幅広くカバーしており、最新の日本の食事基準に基づいています。著者は公認スポーツ栄養士の柳沢香絵氏で、アスリートのパフォーマンス向上に役立つ内容が詰まっています。

この本は、子供の不調や食育に関する必要な栄養素を簡単に理解できるガイドです。特に1歳半までの子供を持つ母親向けに、食材の調理法や取り入れ方を「ゴックン期」「モグモグ期」「カミカミ期」「パクパク期」に分けて紹介しています。内容は、栄養学の基本、栄養素の働き、子供向けの食事のコツ、食材の選び方、症状別の食事法など多岐にわたります。また、栄養に関するQ&Aやコラムも含まれています。著者は栄養学の専門家で、実践的な知識を提供しています。

本書は、うつ病の症状が長引いたり繰り返す場合、実は「軽微な」双極性障害が原因かもしれないと指摘し、気分障害スペクトラムについて詳しく解説します。具体的な診断方法や治療法、医師との協力の重要性を紹介し、実践的な対処法を提供しています。著者は精神科医としての豊富な経験を持つ専門家たちです。

脳科学者のジル・ボルト・テイラーは、37歳で脳卒中に襲われ、脳の機能が著しく損傷しました。8年間のリハビリを経て復活し、脳に関する新たな発見や気づきを得た彼女の経験を描いた感動的なメモワールです。著者はハーバード大学で脳神経科学を研究し、精神疾患の啓発活動にも取り組んでいます。

基礎栄養学

この書籍は、腰痛を治すための物語であり、安静や治療法では解決できないことを示しています。著者の伊藤かよこは、鍼灸師としての経験を通じて、腰痛改善のための心の持ち方や痛みのコントロール方法、仲間との支えの重要性について述べています。全8週の構成で、腰痛から得た教訓や自己の価値を再認識する内容となっています。

人体の構造と機能/臨床栄養学. 1

上西一弘教授のスポーツ栄養セミナーが書籍になります。スポーツで活躍するためには「たたかう身体」作りが大事です。「たたかう身体」を作る栄養のとり方・食べ方がわかります。 ＜目的別食事とレシピ＞ 筋肉をつける／持久力をつける／ケガを予防する／体重を増やす／体重を減らす／疲労を回復する ＜競技の種類別栄養のポイント＞ 筋力・瞬発力型（陸上、柔道、レスリング等）／持久力型（陸上、水泳等）／混合型（サッカー、野球、バスケ等）／その他（体操、スノーボード等） ＜Q&A＞ 野菜ジュースは野菜のかわりになる？／筋肉を増やすには鶏ささみ肉がいいの？／カップめんて体に悪いの？／プロテインって必要なの？／等

最新の基礎知識や栄養医療の実践など、世界一信憑性の高い栄養学の教科書。予防医療や栄養医療の専門分野等あらゆるニーズに応える。 最新の基礎知識や栄養医療の実践など、テーマごとに図解を交えた世界一信憑性の高い栄養学の教科書。臨床現場で働く医師、看護師、薬剤師、カウンセラー等の医療従事者に必須である栄養学がこれ一冊でまるごと解る！ これほどの栄養学の知識が一冊で学べる書籍は類がないといえる納得のいく情報量に加え、各自の必要なレベルに応じた膨大な数の図版もオールカラーで掲載。 正しい知識を基に情報を選択しなければならない栄養士や管理栄養士、また食事療法やサプリメント開発者にも大いに役立つ最高傑作の栄養学の教科書！ 現在の医療や療法の現場において栄養学は欠かすことのできない必須の知識となっていることは明らかであり、予防医学としての位置づけも確立されてきている。本書は、栄養学を学ぶ学生、栄養士、食事療法士、薬剤師、医師、看護師、栄養系の資格を目指す方、栄養に興味のある一般の方など、あらゆる人々に対応した構成となっており、栄養学の最新基礎知識および栄養素、栄養医療の実践を完全に網羅している。 また、健康と栄養の関係はたいへん複雑であり、栄養に関する誤りや非伝染性疾患に対処するために正しい選択をしなくてはならない場面において、栄養学の基礎知識は不可欠である。本書は栄養素とその作用を個別に観察するだけでなく、実際の食事という観点からも栄養や食品を論じている。 【第8版の特徴】 ・４年ごとに改訂し、時代に合わせた内容を随時更新。最も正しい最新情報を提供。 ・古い部分は削除、変更、あるいは新たに書き直され、ビタミン、エピジェネティクス、細菌叢などさまざまな分野における学術的発見を新たに追加。 ・持続可能性と栄養、プレバイオティクス、周産期プログラミング、スーパーフード、食物不耐性、隠れた飢餓などの分野では内容を更新および全面差替え。 ・新情報の図版の更新、出展機関等の情報更新による数値の変更や近年の研究結果による新な文言の追加。 【本書の特徴】 ◎見やすく理解しやすい1項目1見開き構成。左・解説ページ＆右・カラー図表ページで、栄養の最新基礎知識がわかる。 ◎コンパクトサイズでありながら他に類がないと言い切れる充実の内容。基礎編、栄養素編、栄養医療の実践編の3編でなる。 ◎栄養医学の専門家から栄養学の学生、また資格取得のための指南書としても大いに活用できる理想的な教科書。 ◎8つの言語に翻訳され、世界中の栄養の基礎を扱う専門書に対する関心が最も強い書。 本書は、栄養学の科学的根拠をまとめ、世界一信憑性の高い栄養学の教科書と言える。 推薦：溝口 徹（一般社団法人オーソモレキュラー栄養医学研究所代表理事） 著者紹介／推薦文　溝口 徹／監修者序文　北原 健／監修者序文　前田 祐輔　他／著者序文／第8版の出版によせて ■基礎 栄養の基礎 　栄養素／ドイツにおける食事摂取基準／予防的食事／栄養摂取の推奨値 身体の成り立ち 　身体の構成成分／水分バランス／栄養素の分布 Ⅰ／栄養素の分布 Ⅱ エネルギー収支 エネルギー変換／エネルギーの供給と利用／エネルギーの消費／エネルギー需要／臓器内のエネルギー／エネルギー収支の制御 栄養の吸収 恒常性 Ⅰ／恒常性 Ⅱ／胃の働き／吸収 Ⅰ／吸収 Ⅱ／大腸／腸肝循環／消化 Ⅰ／消化 Ⅱ ■栄養素 炭水化物 構造と性質／消化と吸収／代謝 Ⅰ／代謝 Ⅱ／グルコース恒常性 Ⅰ／グルコース恒常性 Ⅱ／耐糖能／フルクトースとガラクトース／糖アルコール Ⅰ／糖アルコール Ⅱ／糖タンパク質／食物繊維 Ⅰ／食物繊維 Ⅱ／含有量と予防 脂質 分類／脂肪酸／脂質消化／吸収／輸送／LDL／HDL／食後脂質代謝／リポタンパク質リパーゼ／脂肪酸代謝／コレステロール Ⅰ／コレステロール Ⅱ／調節機能 Ⅰ／調節機能 Ⅱ／調節機能 Ⅲ／必要量と予防 タンパク質 分類 Ⅰ／分類 Ⅱ／分類 Ⅲ／消化と吸収／代謝／アミノ酸の恒常性／調節機能 Ⅰ／調節機能 Ⅱ／タンパク質の評価／含有量と必要量 脂溶性ビタミン ビタミンA Ⅰ／ビタミンA Ⅱ／ビタミンA Ⅲ／ビタミンA Ⅳ／ビタミンA Ⅴ／β-カロテン Ⅰ／β-カロテン Ⅱ／ビタミンD Ⅰ／ビタミンD Ⅱ／ビタミンD Ⅲ／ビタミンE Ⅰ／ビタミンE Ⅱ／ビタミンK Ⅰ／ビタミンK Ⅱ 水溶性ビタミン アスコルビン酸 Ⅰ／アスコルビン酸 Ⅱ／チアミン Ⅰ／チアミン Ⅱ／リボフラビン Ⅰ／リボフラビン Ⅱ／ナイアシン Ⅰ／ナイアシン Ⅱ／パントテン酸 Ⅰ／パントテン酸 Ⅱ／ビオチン Ⅰ／ビオチン Ⅱ／ピリドキシン Ⅰ／ピリドキシン Ⅱ／コバラミン Ⅰ／コバラミン Ⅱ／葉酸 Ⅰ／葉酸 Ⅱ ビタミンの相互作用 ビタミンB群の相互作用／フリーラジカル Ⅰ／フリーラジカル Ⅱ／フリーラジカル Ⅲ／ビタミン様物質 Ⅰ／ビタミン様物質Ⅱ ミネラルと微量元素 カルシウム Ⅰ／カルシウム Ⅱ／カルシウム Ⅲ／リン／マグネシウム／硫黄／ナトリウムと塩化物／カリウム／鉄 Ⅰ／鉄 Ⅱ／鉄 Ⅲ／ヨウ素 Ⅰ／ヨウ素 Ⅱ／ヨウ素 Ⅲ／フッ素／セレン Ⅰ／セレン Ⅱ／亜鉛 Ⅰ／亜鉛 Ⅱ／銅 Ⅰ／銅 Ⅱ／マンガン／モリブデン／クロム／バナジウム／スズとニッケル／コバルト・ホウ素・リチウム／ケイ素・ヒ素・鉛 非栄養成分 植物化学物質 Ⅰ／植物化学物質 Ⅱ／スーパーフード／アルコール Ⅰ／アルコール Ⅱ／アルコール Ⅲ／スパイス／添加剤 Ⅰ／添加剤 Ⅱ／甘味料／汚染 Ⅰ／汚染 Ⅱ ■栄養医療の実践 食品の安全性 医薬品と食品 Ⅰ／医薬品と食品 Ⅱ／機能性食品と健康強調表示／プレバイオティクスとプロバイオティクス／細菌叢 Ⅰ／細菌叢 Ⅱ／食品のリスク 食品の品質 品質とは？／生産過程における品質管理／品質の改善 Ⅰ／品質の改善 Ⅱ／隠れた飢餓Ⅰ／隠れた飢餓 Ⅱ／隠れた飢餓 Ⅲ／食料生産と気候変動／持続可能性と栄養／有機マーク／加工および保存と栄養素／衛生 特殊な生活状況と食事 妊娠／授乳期／周産期プログラミング Ⅰ／周産期プログラミング Ⅱ／乳児期から青年期／高齢者／スポーツ／強壮物質 特殊な食事法 菜食主義と純菜食主義／フードコンバイニング法と低炭水化物ダイエット／代替ダイエット／経腸栄養法 栄養状態の評価 評価法 Ⅰ／評価法 Ⅱ／栄養調査／栄養状態（ドイツ栄養医学会）／食生活・カウンセリング 栄養医療 低体重／摂食障害／肥満 Ⅰ／肥満 Ⅱ／肥満 Ⅲ／糖尿病 Ⅰ／糖尿病 Ⅱ／脂質代謝障害／メタボリック症候群：インスリン抵抗性症候群／リウマチと痛風／骨粗しょう症／食物不耐症 Ⅰ／食物不耐症 Ⅱ／慢性炎症性腸疾患（CED）／加齢黄斑変性症（AMD）／腫瘍／微量栄養素不足のリスクグループ／微量栄養素の補充／エビデンスに基づく栄養学 付録 略語／一覧表／さらなる学習と補足情報／インターネットアドレスとガイドライン 索引

人体の構造と機能/臨床栄養学. 3

➀ 管理栄養士国家試験の出題基準（2023年1月発表）のすべての範囲、全9科目をわずか300ページに集約しました。 ➁ 重要語句は赤色のチェックシートで隠し、繰り返し勉強することができるので、すき間時間の学習にももってこい！ ③　関連し合う科目同士をまとめて勉強するための流れをチャートで示してあるので、より効率的な学習が可能。