腎臓病の食事の常識が大きく変わった！塩、たんぱく、カリウム制限を大幅に緩和！ステージ３までは計算不要で透析を回避する食事公開 腎臓病の食事の常識が大きく変わってきた！塩、たんぱく、カリウム制限は大幅に緩和できる！ステージ３までは計算不要！腎臓を長持ちさせて透析を回避する「腎臓をよくする食事の６ヵ条」を公開 腎臓病の食事の常識が大きく変わってきた！ ステージ別のレシピを公開！ ★最新研究で判明！　塩、たんぱく、カリウム制限は大幅に緩和できる ★ステージ３までは計算不要！ ★腎臓を長持ちさせて透析を回避する食事を公開 　皆さんは、腎臓病の人の食事について、どのような印象をお持ちですか？ 　きっと、「塩分が少なくて味気ない」「面倒な計算が必要だ」「とにかくおいしくない」といった、マイナスのイメージがあるのではないでしょうか。 　でも、そのイメージは過去のものです。近年、腎臓病の食事療法は大きく変わってきています。 　とくに変わってきているのが、「たんぱく質の制限を解除」「カリウム制限の緩和で生野菜、果物の制限を解除」「塩分の摂取量の変化」の３つです。 　たとえば、従来の食事療法ならば、「腎臓病の疑いあり」の段階から、 「塩分摂取量は１日３～６ｇ」 　に制限し、細かく計算するのがあたりまえでした。ところが、本書で紹介する新しい食事療法では、食事の質をよくすれば、 「過剰な塩分摂取を避ければよい」 　として、特に計算は不要です（どのような食事がいいかは、本書をご覧ください）。 　つまり、 「たんぱく質や塩分量を制限して、味気ない食事の時代」 　から 「良質な食材で適切な料理法をすれば、細かい計算をせず、食事を楽しめる時代」 になってきているのです。 　本書では、最新の研究で判明した成果を基に、腎臓病の新しい食事療法を 「腎臓をよくする食事の６ヵ条」 　にまとめ、わかりやすくお伝えします。 　質のいい食事を楽しみながら、腎臓を長持ちさせて、透析に至らないようにしていただければと思います。 ※ステージ５の人は、主治医の指示にしたがってください。 腎臓をよくする新しい食事療法とは 腎臓をよくする食事・実践レシピ Ⓐ正常（ステージ１〜ステージ２）【腎臓をよくする基本の一食】 Ⓑステージ３ａまでの【朝食】 Ⓑステージ３ａまでの【昼食】 Ⓑステージ３ａまでの【夕食】 Ⓒステージ３ｂ〜４の【朝食】 Ⓒステージ３ｂ〜４の【昼食】 Ⓒステージ３ｂ〜４の【夕食】 ＊ステージ別の食事早見表 18 第1章　腎臓とは何か？ 腎臓の８つの大きな働き／腎臓はいろいろな臓器と深く関係している／腸内細菌は腎臓と深く関係している／腎機能低下から腸内環境が悪化するしくみ／腎臓が悪くなる３大原因 ／腎機能低下で起こる10の症／腎臓の検査値の本当の意味を知っておこう／自分の腎機能レベルを示すステージを把握しておく　ほか 第２章　腎臓をよくする食事 腎臓病の食事の常識が大きく変わってきた／これまでの一般的な慢性腎臓病の食事療法／ 私が腎臓病の食事療法を見直し始めたきっかけ 腎臓病の新しい食事療法　ポイント①～④／カリウム・ナトリウム以外の腎臓と深く関係するミネラル／食品添加物に多用される「無機リン」は弊害が大きい／「時間栄養学」にも着目して効率よく栄養をとろう／朝食の効率的なとり方とは／古くからの知恵と最新の栄養学に基づく食事療法／腎臓をよくする食事の実践ポイント①②／腎臓を守るために避けたい食品・調味料・調理法など　ほか 第３章　腎臓をよくするセルフケア 「安静第一」→「適度な運動を推奨」になった／寝る前の過ごし方を見直し、質のよい睡眠を／気軽なストレス解消法を見つけよう／薬やサプリメントは最低限にする／環境毒もできる範囲で避けることが大切／身のまわりに蔓延している有害金属に注意／完全カットは無理でもデジタル毒を防ぐ生活を　ほか 第４章　腎臓をよくする最新の治療法 慢性腎臓病の保存期の主な治療法／腎臓そのものに効く新薬が登場／その他の腎臓病や併発症状の新しい薬／ＩｇＡ腎症に有効性が期待されるＥＡＴ療法／末期腎不全になると必要になる腎代替療法／腎臓を守る大切さを認識しよう